集約化豬場效益自我評估標準

迂 斌 顏運秋 劉云鵬 徐少勇

（1 長沙道勤生物科技有限公司，湖南 長沙 410000；2 湖南農(nóng)業(yè)大學動物醫(yī)學院, 湖南 長沙 410128）

目前國內(nèi)豬場普遍存在的問題反映在：

（1）、窩產(chǎn)活仔數(shù)少。 窩產(chǎn)活仔數(shù)少于10 頭，普遍在9.2～9.7，初產(chǎn)更低，與歐美國家相差甚遠（見表1）。

表1 中國與美國豬場窩產(chǎn)活仔數(shù)比較（2006 年）

（2）、分娩率低。分娩率低于85%，普遍在75%～82%。母豬的年產(chǎn)胎次在1.90～2.10。丹麥2005 年5 個好的豬場分娩率在86.5%～92.5%之間，分別為86.5%、90.7%、91.1%、92.2%、92.5%。 《豬與禽》雜志2007 年第5 期報道有550 頭的種豬場2001-2005 年的分娩率分別為83.7%、80.6%、85.9%、90.8%、94.0%。 我國豬場母豬的分娩率、年產(chǎn)胎次有待提高。

（3）、初生重偏小，普遍在1.2～1.3kg 之間。

（4）、母豬哺乳期采食量飼喂不足。 母豬泌乳不充分、斷奶體況差、仔豬斷奶窩重小。

（5）、生長豬的死淘率高，大于12%～15%,甚至高達25%以上。

（6）、生長豬100kg 的上市日齡延長，上市日齡大于175～185d。

生產(chǎn)數(shù)據(jù)可分為三個水平：優(yōu)秀、一般、差?？膳c自定目標、縱向與以往的數(shù)據(jù)、橫向與鄰居場數(shù)據(jù)對比，反映不足或良好。生產(chǎn)數(shù)據(jù)雖然反映了已發(fā)生的事件，但最終體現(xiàn)了豬場的生產(chǎn)水平、健康水平和盈利能力！

自我評估的繁殖性能指標有： 后備母豬初配日齡、母豬群體況、胎次、分娩次產(chǎn)活仔數(shù)、窩產(chǎn)死胎木乃伊胎率、 母豬群斷奶后7d 內(nèi)的發(fā)情比例、返情率、流產(chǎn)率、空懷率、分娩率、母豬群的非生產(chǎn)天數(shù)、初生重、斷奶重、產(chǎn)房內(nèi)仔豬死亡率、每頭母豬每年提供的商品豬數(shù)。

自我評估的生產(chǎn)性能指標有： 初生重、21 日齡斷奶重、60 日齡保育重、100kg 上市天數(shù)、 全程死亡率、0-100kg 育肥飼料報酬。

增重成本是飼料增重成本加其他費用支出。

一、 投資決策管理

投資者在確定投資辦豬場時， 應充分考慮好投資豬場的規(guī)模，影響豬場持續(xù)經(jīng)營的因素很多，有些需要咨詢有關方面的專家，且不可草草了事。切忌盲目追求大規(guī)模，動則幾萬頭甚至幾十萬頭，在確定具體規(guī)模時，應充分考慮一下因素：

1. 環(huán)保因素——現(xiàn)在和將來投資豬場，應將環(huán)保作為第一限制因素考慮， 從當前的發(fā)展趨勢看， 如何處理豬糞水使其達標排放的思維方式已落伍，必須考慮走循環(huán)農(nóng)業(yè)的路子，充分考慮土地的承載能力，達到生態(tài)和諧，具體可咨詢土肥及相關方面的專家。

2. 水資源——鑒于養(yǎng)豬需水量較大，要充分考慮到夏季和枯水季節(jié)的用水問題，工藝、設備不同用水量差異很大，以年出欄1 萬頭豬場為例，日用水量約80—150 噸。 水質(zhì)必須符合飲用水標準（員工要在豬場生活）。

3. 電力——目前各地的電力基本有保障，但用電量根據(jù)每個場的情況不同而不同， 年出欄1萬頭的豬場， 不考慮飼料加工的裝機容量70—100KVA。 豬場應配備自己的發(fā)電機組。

4. 交通——豬場的物流量較大，每周需進物質(zhì)約60 噸和出豬200 頭。 既要有利于防疫，又要交通方便。

5. 豬場管理人員、技術人員、資金因素等都制約著豬場的規(guī)模。

基于上述因素， 建議自養(yǎng)母豬育肥的豬場規(guī)?？刂圃诔鰴? 萬頭以內(nèi)， 飼養(yǎng)母豬出售仔豬的豬場母豬規(guī)模控制在2000 頭以內(nèi)。

豬場類型的不同，投資規(guī)模不一樣，面向的市場不一樣，同樣也影響到后續(xù)的經(jīng)營業(yè)績，豬場的主要類型有：

1. 原種豬場——主要面向種豬場提供純種種豬。

2. 種豬擴繁場和種豬生產(chǎn)場——面向市場提供部分純種豬和雜交（父母代）種豬。

3. 自繁自養(yǎng)的商品豬場——自己養(yǎng)母豬自己育肥。

4. 養(yǎng)母豬出售仔豬的商品豬場——專養(yǎng)母豬，出售仔豬，自己不育肥商品豬。

5. 自己不養(yǎng)母豬， 購進仔豬育肥的專業(yè)育肥場。

二、 工藝、 設備及管理

工藝設備不僅影響到投資規(guī)模， 更影響到日后的運營和效益， 究竟采用什么樣的設備和工藝應進行認真調(diào)研，審慎決定。目前養(yǎng)豬業(yè)并存的工藝、設備有一些幾種：

1. 工藝： 傳統(tǒng)工藝與設備的主要特征是：生產(chǎn)上分為配種妊娠、產(chǎn)仔哺育、斷奶仔豬保育和育成、育肥四個生產(chǎn)階段。

2. 設備：妊娠母豬采用限位欄飼養(yǎng)，產(chǎn)仔哺育及斷奶仔豬保育采用高床飼養(yǎng)。

3. 喂料方式：人工給料。

4. 保溫、防暑降溫與通風系統(tǒng)：紅外線保溫，排風扇和噴霧或滴水降溫等。 基本無通風系統(tǒng)。

5. 豬舍建筑：豬舍建筑方式采用小棟。 生產(chǎn)集中在一個點。

1. 工藝：仍分為配種妊娠、產(chǎn)仔、保育、育成育肥四個階段。

2. 現(xiàn)代豬場的豬舍建筑方式多采用“大棟小單元”，將一個場分為2 個點或3 個點。 大規(guī)模場將初產(chǎn)母豬單獨分區(qū)飼養(yǎng)。

3. 設備：采用部分或全漏縫、水泡糞、智能化保溫、通風系統(tǒng)、水簾負壓降溫、自動給料系統(tǒng)等。

4. 喂料方式：采用智能化精確飼料系統(tǒng)和自動喂料系統(tǒng)。待配及妊娠母豬采用“智能化精確飼喂系統(tǒng)”，泌乳母豬和保育豬采用“格式塔智能飼喂系統(tǒng)”，育肥豬采用自動飼喂系統(tǒng)。 有的場更是采用濕料飼喂系統(tǒng)。

采用現(xiàn)代工藝與設備的特點是： 勞動效率大大提高，用人不到傳統(tǒng)工藝的1/5，生產(chǎn)性能大幅提高，每頭母豬年提高斷奶仔豬25-30 頭。但一次性投入較大。

根據(jù)企業(yè)自身的財力等情況， 結合各方面的實際，將兩種工藝及設備有機結合起來，借以解決目前生產(chǎn)中存在的突出問題，提高效益。

三、 人員、 崗位匹配

崗位的設置及人員素質(zhì)要求與采用的工藝及設備有著十分密切的關系， 應根據(jù)豬場的實際情況設置好崗位和進行人崗匹配。

做好已有工藝設備條件下的工作分析， 根據(jù)不同的工作性質(zhì)設定工作崗位， 并對每個崗位的工作任務要求、人員條件、待遇等進行詳細描述。通過崗位描述是每個人明確自己的責、權、利。

了解每個（聘用）員工所具備的基本素質(zhì)和技能，并加以實地測試，以確定是否符合本企業(yè)的用人要求。

人崗匹配的基本要求是， 將合適的人用到合適的崗位，人的素質(zhì)和技能超越崗位的要求，將無法調(diào)動其積極性，如果到崗的人不符合崗位要求，將難以勝任崗位工作任務，無法達到預期的目標。因此應本著適合的就是好的的原則， 進行人崗匹配。具體要求是：進入到具體崗位的人的素質(zhì)和技能應在略低于到略高于崗位要求范圍即可。

四、 年度計劃、 預算的制定與分解

凡事預則立，不預則廢。周全、詳細、可行的計劃是事業(yè)成功的一半。 因此制定好計劃并將計劃分解是經(jīng)營管理好豬場的一件非常重要的事情。

根據(jù)基礎母豬的數(shù)量， 確定每頭基礎母豬每年提供斷奶仔豬、保育豬、出欄豬的數(shù)量，計算出全年的終端產(chǎn)品數(shù)量， 并據(jù)此進一步制定出產(chǎn)品銷售計劃和物質(zhì)供應計劃。

根據(jù)生產(chǎn)計劃及全場的工作計劃制定預算。

1. 不同產(chǎn)品產(chǎn)量（如仔豬、育肥豬、純種豬、雜交種豬等）——不同產(chǎn)品價格預測——預計銷售收入。

2. 生產(chǎn)成本、營業(yè)費用、管理費用、財務費用等成本費用預算。

3. 年度的引種、技術改造、新項目投資預算。

4. 年度現(xiàn)金流量預算。

5. 如資金出現(xiàn)缺口時， 應有配套的詳細、可行的籌融資計劃。

編制完成的預算，報董事會審查批準通過后，進行分解。

總體生產(chǎn)計劃及預算應分解到季度、 月、班組、崗位乃至個人，并與之簽訂責任狀，進入預算執(zhí)行與跟進狀態(tài)。

績效管理的目的就是為了達到企業(yè)的預期目標，因此，在對豬場實行績效管理時，如何確定關鍵績效指標（KPI）非常重要。生產(chǎn)技術指標、成本、費用、利潤等，不同崗位的權重差別很大。 一線生產(chǎn)人員主要考核生產(chǎn)技術指標和成本， 經(jīng)營團隊的考核利潤指標應占到一定權重， 部門重點考核費用和工作目標。

不同類型的豬場， 不同的管理模式其考核辦法大不相同， 每個具體的場應根據(jù)自己的實際情況制定考核辦法。

五、 統(tǒng)計報表與分析應用

完整、 準確及時的報表以及對報表數(shù)據(jù)的分析運用在豬場的經(jīng)營管理中起著十分重要的作用， 它能幫助我們及時發(fā)現(xiàn)問題和采取針對性措施，做到持續(xù)改進，不斷提高效益。

為了便于隨時掌握情況，豬場應建立日報、月報、季報和年報制度。

反應出每天的產(chǎn)出、銷售、物質(zhì)耗用等情況，通過對日報的分析，可及時發(fā)現(xiàn)問題，提出每日工作改善計劃，持續(xù)改進，提高管理水平。

反應每月的產(chǎn)出、物質(zhì)耗用、銷售等情況及月度計劃執(zhí)行情況，通過分析，可以顯現(xiàn)出產(chǎn)出、物質(zhì)耗用、銷售的實際與計劃的吻合程度，有利于及時改進管理。

是對較長時段生產(chǎn)情況的數(shù)據(jù)統(tǒng)計， 通過對數(shù)據(jù)的分析，運用到生產(chǎn)中，對日后的生產(chǎn)管理有幫助。 但不足的是反應問題滯后。 因此，應建立健全日報制度。

六、 現(xiàn)場管理

是指用科學的管理制度、 標準和方法對生產(chǎn)現(xiàn)場各生產(chǎn)要素， 包括人（工人和管理人員）、機（設備、工具、工位器具）、料（原材料）、法（加工、檢測方法）、環(huán)（環(huán)境）、信（信息）等進行合理有效的計劃、組織、協(xié)調(diào)、控制和檢測，使其處于良好的結合狀態(tài)，達到優(yōu)質(zhì)、高效、低耗、均衡、安全、文明生產(chǎn)的目的。現(xiàn)場管理是生產(chǎn)第一線的綜合管理，是生產(chǎn)管理的重要內(nèi)容， 也是生產(chǎn)系統(tǒng)合理布置的補充和深入。

◎現(xiàn)場實行“定置管理”，使人流、物流、信息流暢通有序，現(xiàn)場環(huán)境整潔，文明生產(chǎn)；

◎加強工藝管理，優(yōu)化工藝路線和工藝布局，提高工藝水平，嚴格按工藝要求組織生產(chǎn)，使生產(chǎn)處于受控狀態(tài)，保證產(chǎn)品質(zhì)量；

◎以生產(chǎn)現(xiàn)場組織體系的合理化、 高效化為目的，不斷優(yōu)化生產(chǎn)勞動組織，提高勞動效率；

◎健全各項規(guī)章制度、技術標準、管理標準、工作標準、勞動及消耗定額、統(tǒng)計臺帳等；

◎建立和完善管理保障體系， 有效控制投入產(chǎn)出，提高現(xiàn)場管理的運行效能；

◎搞好班組建設和民主管理， 充分調(diào)動職工的積極性和創(chuàng)造性。

1. 維持良好生產(chǎn)（工作）環(huán)境的“5S”

S 管理就是整理（SEIRI）、整頓（SEITON）、清掃（SEISO）、清潔（SETKETSU）、素養(yǎng)（SHITSUKE）五個項目，因均以“S”開頭而簡稱5S 管理。開展以整理、整頓、清掃、清潔和修身為內(nèi)容的活動，稱為“5S”活動。 5S 管理起源于日本，通過規(guī)范現(xiàn)場、現(xiàn)物，營造一目了然的工作環(huán)境，培養(yǎng)員工良好的工作習慣，其最終目的是提升人的品質(zhì)，養(yǎng)成良好的工作習慣。

2. 標準化

所謂標準化，就是制定各種各樣的規(guī)范，如：規(guī)程、規(guī)定、規(guī)則、標準、要領等，這些規(guī)范的文件化稱為標準（或稱標準書）。制定標準，而后按標準行事則稱之為標準化。 那些認為編制或制定了標準即認為已完成標準化的觀點是錯誤的， 只有經(jīng)過指導、訓練并付諸行動才算是實施了標準化。

豬場實施標準化就是要對生產(chǎn)各環(huán)節(jié)制定操作標準，各職能部門制定管理流程，并經(jīng)過培訓且付諸行動。

創(chuàng)新改善與標準化是企業(yè)提升管理水平的兩大輪子。 改善創(chuàng)新是使企業(yè)管理水平不斷提升的驅(qū)動力， 而標準化則是防止企業(yè)管理水平下滑的制動力。沒有標準化，企業(yè)不可能維持在較高的管理水平。

3. 可視化

可視管理就是通過視覺導致人的意識變化的一種管理方法。 據(jù)統(tǒng)計，人的行動的60%是從“視覺”的感知開始的。因此，在企業(yè)管理中，強調(diào)各種管理狀態(tài)、管理方法清楚明了，達到“一目了然”，從而容易明白、易于遵守，讓員工自主性地完全理解、接受、執(zhí)行各項工作，這將會給管理帶來極大的好處。

現(xiàn)場里，每天都會發(fā)生各種不同的異常問題?，F(xiàn)場里有兩種可能的情況存在： 流程在控制狀態(tài)下或是在控制狀態(tài)之外。前者意味著生產(chǎn)順利，后者表示出了問題?？梢暪芾淼倪\作包含以現(xiàn)物、圖例、表單及績效記錄，清楚地展示出來，以便管理人員及作業(yè)人員，能經(jīng)常記住那些影響質(zhì)量、成本及出欄日期（QCD）的要素。 這些要素包括企業(yè)整體策略的展現(xiàn)，乃至生產(chǎn)績效數(shù)字、最近的員工提案建議一覽表。所以，可視管理為現(xiàn)場管理不可或缺的基礎之一。在實施可視管理的場所，管理人員只要一走入現(xiàn)場，一眼即可看出問題的所在。而且可以在當時、當場下達指示。 可視管理的技法，使得現(xiàn)場的員工得以解決這些問題。

現(xiàn)場管理是個一個復雜的系統(tǒng)工程。 開展現(xiàn)場管理工作，常見做法可分為三個階段：

◎治理整頓——著重解決生產(chǎn)現(xiàn)場臟、 亂、差，逐步建立起良好的生產(chǎn)環(huán)境和生產(chǎn)秩序；

◎?qū)I(yè)到位——作到管理重心下移， 促進各專業(yè)管理的現(xiàn)場到位；

◎優(yōu)化提高——優(yōu)化現(xiàn)場管理的實質(zhì)是改善，改善的內(nèi)容就是目標與現(xiàn)狀的差距。 按PDCA（P-PLAN，D-DO，C-CHECK，A-ACTION）循環(huán)，使其合理有效地運行。

1. 制定工作計劃

所有現(xiàn)場工作只有制定了詳細的工作計劃并設定具體可行的工作標準、目標，才能測度和按標準操作，提高效率，才能發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有標準的不足和與具體目標的差距，提出改善計劃和實施改善行動，為持續(xù)改進打下好的基礎。

2. 工作計劃與生產(chǎn)記錄薄

要完成工作計劃與實現(xiàn)既定目標， 必須將計劃、目標分解到月、周、日，每日回顧當天的工作完成情況，總結分析經(jīng)驗教訓，擬定第二天的工作計劃，使明天的工作比今天做得更好，今天的工作做得比昨天更好。 建立健全生產(chǎn)記錄，以待被查，為日后發(fā)生問題后追查原因提高詳實的資料。

3. 反應生產(chǎn)狀態(tài)的各種記錄的可視化（跟蹤記錄卡）

根據(jù)可視化的要求， 將反應生產(chǎn)狀態(tài)的生產(chǎn)日志，所有豬群的各種跟蹤記錄卡（牌）等隨著豬群移動或張貼在醒目位置，便于查看。

4. 現(xiàn)場管理的“金科玉律”

與現(xiàn)場保持密切的接觸和了解， 是效率化管理生產(chǎn)的第一步驟，因此，必須牢記現(xiàn)場管理的5項金科玉律。

◎當問題（異常）發(fā)生時，要先去現(xiàn)場。

◎檢查現(xiàn)物（有關物件）。

◎當場采取暫行處置措施。

◎發(fā)掘真正的原因?qū)⒅懦?/p>

◎標準化以防止再發(fā)生。

七、 營銷管理

營銷是企業(yè)的一項十分重要的工作， 如果說研發(fā)、生產(chǎn)等是創(chuàng)造價值的過程，營銷則是實現(xiàn)產(chǎn)品價值的過程。

以市場為導向——市場需要什么樣的產(chǎn)品——也可通過引導終端消費的方式來進行產(chǎn)品定位。我們的市場在哪里？誰愿意支付我們希望的價格來購買我們的產(chǎn)品？ 這是每個豬場在投資決策階段就必須搞清楚的問題。目前的市場在哪里，以后的市場將會發(fā)生什么變化， 我們怎樣及時轉(zhuǎn)型，有何應對措施等。

1. 種豬的營銷

種豬的營銷（倡導顧問式的銷售）

在銷售種豬時， 應如何引導客戶選擇好的種豬，是種豬提供商的責任和義務。特別是當客戶根本就不清楚應選擇什么樣的種豬時， 種豬生產(chǎn)者更應如此，因為你是這方面的專家。

在選購種豬時應重點考慮的前六位的因素及排序：

公豬——品種、健康、體型、性欲、生長速度、價格。

母豬——品種、健康、乳頭與外生殖器、繁殖性能、體型、價格。

種豬提供商有責任和義務提醒種豬購買者怎樣排序這些因素。

搞好選育，提升種豬的質(zhì)量。

完善種豬的各種記錄， 能提供客戶需要的完整數(shù)據(jù)、系譜資料。

以誠實、 謙遜的姿態(tài)在業(yè)內(nèi)及行業(yè)職能部門塑造良好的企業(yè)形象

以優(yōu)良的品質(zhì)，恰到好處的宣傳、及時周到的服務塑造品牌形象。

根據(jù)種豬場的定位不同應區(qū)分為不同的目標市場：

針對規(guī)模豬場的純種豬的銷售模式和針對規(guī)模養(yǎng)殖戶的雜交母豬的銷售模式。

（1）純種（祖代以上）豬的營銷

針對規(guī)模豬場的純種豬的營銷模式：

在選育的基礎上, 在不同的場合定期不定期地發(fā)布一些企業(yè)的信息和選育的數(shù)據(jù)， 以引起同行的注意。

經(jīng)常拜訪一些規(guī)模豬場，進行技術、信息方面的溝通與交流，提供一些必要的服務。

代為培養(yǎng)技術骨干或相互派技術骨干到對方學習。

和對方探討種豬淘汰方面的細節(jié)因素問題、成本問題、 以及更新的計劃和對替代種豬的具體質(zhì)量、服務等要求。

建立客戶的現(xiàn)狀、生產(chǎn)、發(fā)展等方面的詳細數(shù)據(jù)資料庫，并隨時進行修改完善。 經(jīng)常保持聯(lián)系。

提供種豬的營養(yǎng)標準和飼養(yǎng)管理方式。

提供高質(zhì)量的產(chǎn)品和及時周到的服務。

種豬到場，售后服務到場的跟蹤服務。

跟蹤了解種豬的飼養(yǎng)管理、營養(yǎng)水平、防疫保健、健康狀況、生長發(fā)育、發(fā)情配種、繁殖等情況。總之要視客戶之事如己之事，讓客戶得利在前，自己受益在后。 以此建立長期共贏的合作關系。

（2）雜交（父母代）種豬的營銷

針對大型養(yǎng)豬戶的雜交母豬的銷售

總的原則是要提供從豬舍建筑到種豬的飼養(yǎng)管理的全程服務，不僅為養(yǎng)豬戶提供種豬，更重要的是給他們提供技術服務。

要么你的種豬不賣給人家，既然賣給了人家，就要負一定的責任， 就有義務幫助別人提高生產(chǎn)水平，使其獲取一定的利潤。 否則，不僅是養(yǎng)豬戶的失敗，更是你種豬提供商的失敗。

顧問式的銷售——種豬提供商就要起到顧問的作用，承擔顧問的責任和義務，絕不能只停留在口頭上。

（3）服務

售前服務

場地的選擇，豬舍的建筑，內(nèi)部的布局，設備的選型，規(guī)模的設定，（技術和管理）人員的培訓，機會與風險分析等等。

售中服務

種豬的選擇，資料的提供，飼養(yǎng)管理、防疫保健、飼料營養(yǎng)水平等情況的詳細交待，種豬運輸過程中應注意的事項，如何減輕應激，種豬運到后的特殊飼養(yǎng)管理等等。

售后服務

及時（電話）了解種豬運輸過程中情況和到場后的詳細情況，給與技術上的必要指導。

隨時和客戶保持聯(lián)系， 跟蹤種豬的生長發(fā)育情況，發(fā)情配種情況，并給與必要的技術援助。

將其視為自己的長期合作伙伴給以關心。

（4）種豬營銷應達到的境界：

你的產(chǎn)品（種豬、商品豬）不愁銷售。

業(yè)界有意無意在模仿你的營銷模式。

你的老客戶不斷給你帶來新客戶。

和你合作的以重復購買的忠誠客和品牌倡導客戶居多。

你的客戶以與你合作感到榮幸和自豪。

企業(yè)形象、美譽度、品牌影響力在業(yè)界反應很好，新的客戶希望能與你合作。

2、商品豬的營銷

優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品（特別是豬群的健康）是搞好營銷工作的前提條件。 無公害產(chǎn)地與產(chǎn)品認證是以后商品豬進入市場的基本要求。 加強與同行的聯(lián)系和市場調(diào)查，掌握市場信息。建立與運銷商的聯(lián)系網(wǎng)絡，比較營銷商的信譽、服務、價格，與優(yōu)秀的營銷商建立長期合作關系。 根據(jù)生產(chǎn)計劃安排好商品豬出欄計劃。 有條件的大規(guī)模商品豬場應直接與銷方市場的屠宰場建立合作關系， 直接為屠宰場提供活大豬， 有利于形成自己的品牌。 信守承諾，不計較一時的得失，要考慮雙方的合作可能帶來長久的利益。 及時周到的服務是留住客戶的最廉價的方式。

八、 成本管理

◎成本管理結果影響豬場的當期運行質(zhì)量

◎成本管理結果影響豬場的持續(xù)發(fā)展

◎成本管理結果影響員工的收入和積極性

◎成本管理結果影響社會有限資源的增值

◎企業(yè)追求的是價值（企業(yè)形象、品牌、經(jīng)營與管理模式及能力、客戶等）最大化——需要良好的成本管理能力。

◎企業(yè)價值取決與企業(yè)的標準、 品牌和持續(xù)的盈利能力——需要良好的成本管理能力。

◎要實現(xiàn)價值最大化和獲得持續(xù)盈利能力與企業(yè)的成本管理密切相關。

◎市場的變化和政府的政策調(diào)控手段。

◎企業(yè)對市場的預測、敏感度和行動速度。

◎企業(yè)的客戶關系管理（CRM)水平及能力。

◎企業(yè)的聲譽和誠信。

◎企業(yè)的議價能力和采購主管的素質(zhì)。

◎企業(yè)的管理水平——現(xiàn)場管理、標準化等。

◎企業(yè)員工對異常情況的敏感度。

◎企業(yè)的培訓能力。

◎企業(yè)的執(zhí)行力。

成本的變動則直接影響利潤的多少， 成本管理是企業(yè)管理的一個重心。實際上銷售收入、存欄豬價值、成本都會不斷的發(fā)生變化，成本管理的關鍵就在于絕對成本和相對成本都是否下降了。

每項都是我們可掌控的， 管理就是將我們可直接掌控的事情做好。 無法掌控的事情要用心去尋找其規(guī)律。

有些成本顯而易見，非常直觀，我們稱之為顯性成本，有些成本不直觀，需要通過分析才能感覺到，我們將其稱之為隱形成本。這兩者有時區(qū)分明顯，有時也交錯在一起，難以區(qū)分。 如飼料的浪費屬顯性成本， 但飼料的合理使用又可視為隱形成本。 因此成本管理應重點從以下幾方面著手：

◎飼料——占生產(chǎn)成本的70%左右， 應杜絕浪費采購。 飼料的倉儲、加工、裝運、保管、使用等也需要認真研究，以降低成本、費用。

◎疫苗、藥品——免疫程序、保健程序、合理用藥、配伍禁忌、連續(xù)使用時間、藥品質(zhì)量、原藥與預混劑、用量和混合均勻度等都直接影響成本。

◎如何節(jié)約用水、 用電、 降低燃料消耗費用等， 科學的防寒保暖與防暑降溫都是每個現(xiàn)場管理和工作人員應時刻思考和改善的方面。

◎人力成本——人崗匹配，合理用人，讓每個人做他們得心應手的事。（能力超出或不能滿足崗位的需求都將增加成本）。 是否滿負荷（不是超負荷）工作。

◎、豬舍及設備的合理使用

100%的利用率與80%的利用率的成本十分明顯，如何充分、合理利用設備直接關系到單位成本， 降低單位成本應是企業(yè)的每個員工追求的目標，因此合理利用設備是全員的事，不是經(jīng)理人一人的事。

九、 利潤管理

企業(yè)作為一個社會人，為社會解決就業(yè)努力，守法經(jīng)營、依法納稅、維護社區(qū)和諧是天經(jīng)地義的事，除此之外，還有自身的追求，那就是價值和利潤的最大化，就需要搞好利潤管理。從現(xiàn)場管理之屋可以看出，利潤管理處在現(xiàn)場管理之屋的頂端，因此， 要做好利潤管理的工作就必須熟悉現(xiàn)場管理之屋，按照現(xiàn)場管理之屋的要求做好每項工作，利潤管理—達到利潤最大化則是水到渠成的事。

豬場的日常記錄分為人工表格記錄和生產(chǎn)管理軟件2 種方式。

1、每日數(shù)據(jù)采集

后備母豬舍： 后備母豬的出生日齡、 誘情日齡、初情日齡、情期、初配日齡和采食量、免疫等。

配壞舍：斷奶、斷奶后再發(fā)情天數(shù)、配種、返情、流產(chǎn)、空懷、淘汰、死亡、耳牌更換等。

產(chǎn)房：窩產(chǎn)活仔、死胎、木乃伊、初生重、仔豬死亡、采食量、仔豬斷奶重等。

保育舍：采食量、轉(zhuǎn)欄重、死亡等。

育肥舍：采食量、上市重、上市天數(shù)、死亡等。每天將生產(chǎn)數(shù)據(jù)匯總至各類日報表重或軟件中，及時修正錯誤數(shù)據(jù)。日報表以周或旬為周期，形成日報表累計的周報表或旬報表和簡要分析。 及時完成初生重、斷奶重、轉(zhuǎn)欄重、上市重的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，根據(jù)數(shù)據(jù)的變化，采取相應的措施。

2、每周評估比較的數(shù)據(jù)：死淘、配種數(shù)、返情、流產(chǎn)、空懷、窩產(chǎn)活仔數(shù)、死胎木乃伊、初生重、斷奶日齡、斷奶重、采食量、斷奶至再發(fā)情配種天數(shù)（＜=7d）比例。

3、每月評估比較的數(shù)據(jù)：母豬分娩率、窩產(chǎn)活仔數(shù)、各階段的成活率、保育舍育肥舍得日增重、飼料報酬等生產(chǎn)性能以及增重成本分析等。

4、季度、年度評估比較的數(shù)據(jù)：每頭母豬每年提供了多少頭商品豬、全場飼料報酬、全場增重成本分析。

5、數(shù)據(jù)評估分析：常以生產(chǎn)周報旬表、生產(chǎn)性能月報季報匯總對比分析，與目標相對比，縱向、與橫向相對比。

6、評估生產(chǎn)指標的一個時間段：最短評估時間為3 個月，即一個季度，一般以半年、一年為宜。

7、生產(chǎn)預測報告：如下一時段的產(chǎn)仔報告、斷奶報告、配種報告、妊檢報告等。

8、生產(chǎn)警告報告：與母豬的非生產(chǎn)天數(shù)相關，如超過妊娠期未分娩報告， 超過泌乳期未斷奶報告，斷奶7d 后未發(fā)情配種報告。

二、 豬場主要考核指標

母豬群平均胎次：3.5 胎

斷奶母豬體況斷奶母豬體況≥2.5 分

母豬群分娩率≥85%

每頭母豬年上市商品豬數(shù)≥20 頭

母豬群年產(chǎn)胎次≥2.15

母豬群平均窩產(chǎn)活仔數(shù)≥10.5 頭

仔豬初生重≥1.3kg

生長豬群成活率≥90%

商品豬100kg 上市天數(shù)≤160d

增重成本≤10.00 元/kg

三、 后備母豬的初配目標

后備母豬的初配目標見表2。

1、引種獸醫(yī)要求：包括引種體重、引種前豬瘟、偽狂犬檢測、場外隔離、場內(nèi)適應、強化免疫等。

2、對后備母豬培育評價：初產(chǎn)活仔數(shù)，最低要求是整窩不產(chǎn)死胎、木乃伊。

3、對初產(chǎn)母豬飼喂要求：斷奶時體況達到2.5分以上、斷奶后7d 內(nèi)發(fā)情、第二胎的產(chǎn)活仔數(shù)高于第一胎。

4、需要考慮不同初配日齡、不同初配體況，對母豬初次產(chǎn)活仔數(shù)和終生產(chǎn)仔數(shù)的影響。

5、增加初次產(chǎn)仔數(shù)的辦法：（1）、用結扎的公豬誘情，允許誘情公豬和小母豬交配；（2）配種前短期優(yōu)飼。

四、 經(jīng)產(chǎn)母豬配種目標

要求經(jīng)產(chǎn)母豬群體況合適、胎次合理，發(fā)揮母豬的遺傳潛力，提高母豬的繁殖效率（表3）。

母豬群體況關系到母豬斷奶后到發(fā)情配種的間隔和非生產(chǎn)天數(shù)（NPDS）； 體況評定1～2 分為瘦，2.5～3.5 分為正常，4.0～5.0 分為肥胖。母豬妊娠90d 為3.0～3.5 分，斷奶時為2.5～3.0 分。 母豬斷奶時體況過瘦， 會推遲母豬斷奶后再發(fā)情甚至不發(fā)情，減少下一胎次的產(chǎn)活仔數(shù)和增加淘汰概率。如何判斷母豬斷奶時體況過瘦， 主要衡量指標是母豬斷奶后7d 內(nèi)再發(fā)情配種率＜90%， 這是一個非常重要的評估指標。斷奶至再發(fā)情配種間隔延長，會增加母豬的非生產(chǎn)天數(shù)（NPDS），導致母豬的分娩率下降或年產(chǎn)胎次減少。

母豬群的分娩率、年產(chǎn)胎次，直接影響仔豬的生產(chǎn)總量。 分娩率低時，首先要區(qū)分是規(guī)則返情，還是不規(guī)則返情；其次要盡快找出返情的母豬。分娩率低是因受胎失?。ǔＲ?guī)返情）和妊娠失?。ú灰?guī)則返情）造成的。

母豬群胎次比例失調(diào)、問題母豬多，是窩產(chǎn)活仔數(shù)少、分娩率低的主要原因。母豬常年的返情率應在6%～12%內(nèi)波動， 流產(chǎn)率應在1%～3%內(nèi)波動，而且要求母豬分娩時死胎木乃伊的記錄正確。判斷母豬分娩正常的主要衡量指標是分娩率≥85%，窩產(chǎn)死胎木乃伊率≤8%，初生重≥1.30kg。

五、 經(jīng)產(chǎn)母豬產(chǎn)仔目標

初生重決定和影響仔豬的死亡率、 斷奶重和上市重；仔豬初生重與豬場效益成正相關。初生重小，不是技術問題，而是妊娠后期母豬的飼喂量未達標。

表2 后備母豬配種目標

表3 經(jīng)產(chǎn)母豬配種目標

不要滿足于現(xiàn)有的窩產(chǎn)活仔數(shù)， 要了解母豬的遺傳潛力，見表4。

母豬泌乳具有優(yōu)先地位。 母豬主要利用飼料來合成乳汁。若采食量低，母豬會利用自身的脂肪和蛋白質(zhì)來合成乳汁，最終使母豬哺乳期失重，這是負平衡！因此提高哺乳母豬的采食量，是一個豬場提高生產(chǎn)水平的關鍵控制點。

不要刻意強調(diào)仔豬的斷奶日齡， 要使生長豬有更大的日增重， 就要有更大的仔豬斷奶日齡和斷奶體重，以23～28 日齡斷奶為宜。仔豬斷奶日齡太早或許是個錯誤，斷奶仔豬整齊度差，是一個糟糕的開始；母豬子宮尚未恢復，影響母豬斷奶后的再發(fā)情。主要考慮保育舍的飼養(yǎng)條件，對斷奶仔豬優(yōu)先考慮舒適度，即斷奶時的棚舍溫度達到26℃。

五、 保育/育肥豬生長目標

對保育豬，斷奶體重小，斷奶冷應激，不同窩仔豬、不同健康水平的仔豬混群會增加發(fā)病率，使疾病難以控制。提高仔豬斷奶重，提供合適的斷奶溫度26～28℃，減少混養(yǎng)，做好斷奶藥物保健措施，是斷奶仔豬不消瘦、 提高采食量和促進增重的關鍵措施。

對育肥豬，飼養(yǎng)密度大，食槽擁擠，衛(wèi)生差，通風不良，會增加感染率，整齊度變差，影響生長性能。飼養(yǎng)的最大成本是飼料，育肥豬的飼料成本占了飼料增重成本的70%， 飼料消耗最大的是用于維持需要，因此提高生長速度，減少維持消耗，是獲得效益的關鍵。 育肥豬管理的核心任務就是評估育肥豬的周采食量、生長性能和上市日齡，使育肥豬的生長速度最大化。 50～100kg 的生長階段獲得1kg 的日增重的管理策略是： 更大的仔豬斷奶日齡（23～28 日齡）和斷奶體重，個體治療、群體保健，確定某些疾病的免疫如AR 和MPS，日耗料記錄周評估，分階段飼喂，全進全出不混養(yǎng)，溫度濕度控制等。 保育/育肥豬的生長目標見表5。

表4 經(jīng)產(chǎn)母豬的產(chǎn)仔目標

表5 保育/育肥豬生長目標

六、 母豬生產(chǎn)成績對比

母豬群的生產(chǎn)成績=年產(chǎn)胎次×窩產(chǎn)活仔數(shù)×全程產(chǎn)活率。 母豬年產(chǎn)胎次的相關因素是NPDS、分娩率。

造成母豬繁殖能力低下的原因， 是品質(zhì)的差異，飼養(yǎng)條件的差異，還是疾病的影響？ 某種疾病只影響某一段時段，若母豬群長期繁殖率低下，是技術的差距、 人們的觀念的影響， 養(yǎng)的是現(xiàn)代品種，用的是舊的、低的標準，在飼喂過程中想低投入高產(chǎn)出，母豬的優(yōu)良性能得不到發(fā)揮。母豬的營養(yǎng)總量供給和飼喂策略， 影響了母豬群的斷奶體況，斷奶后發(fā)情延遲或不發(fā)情，增加的非生產(chǎn)天數(shù)（NPDS），減少了母豬的年產(chǎn)胎次和每頭母豬每年提供商品豬的數(shù)量。 母豬的年產(chǎn)窩數(shù)取決于NPDS、哺乳期的長短、NPDS 越多，母豬的年產(chǎn)胎次就越少， 即365/（114+23+7+NPDS）；1 天NPDS造成的損失， 包括增加1 天母豬耗料， 增加1 天NPDS 相當于每頭母豬每年約少生0.07 頭仔豬和減少商品豬所帶來的效益。 見表6。

表6 母豬生產(chǎn)理想成績與現(xiàn)實成績的對比

母豬群的管理目標是增加窩產(chǎn)活仔數(shù)， 減少空懷期，即非生產(chǎn)天數(shù)NPDS，縮短2 次分娩的間隔，NPDS 是母豬既未懷孕又泌乳的天數(shù)。 NPDS的來源是后備母豬配種時超過230d 的天數(shù)、斷奶母豬發(fā)情再配是超過7d 的天數(shù)、經(jīng)產(chǎn)母豬因返情流產(chǎn)空懷損失的天數(shù)、配種后死淘損失的天數(shù)；豬場缺乏良好的體況評估、發(fā)情檢查、妊娠鑒定會增加NPDS。

如何使母豬在分娩后保持良好的狀態(tài)？ 如何增加泌乳期母豬的采食量和泌乳量？ 對母豬的管理，考慮對母豬生產(chǎn)力的長期影響，關鍵在于母豬的營養(yǎng)管理，泌乳期的足量采食，使母豬達到其繁殖潛力和延長母豬的使用壽命。

七、 全場增重成本

豬窩產(chǎn)8 頭或11 頭活仔豬，母豬在斷奶配種期、妊娠期所需的勞力、飼料等是相似的，即母豬窩產(chǎn)活仔數(shù)越多， 仔豬初生時平攤的公母豬耗料成本， 俗稱仔豬落地成本就越低。 如公母豬耗料140 元/頭， 其他固定成本如這就/租金、 利息、工資、維修、中主更新、福利/招待等不會因產(chǎn)活仔數(shù)多少而增減，約150～210 元/頭，合計290～350 元/頭。 見表7。

增重成本本以月或年為考核單位， 飼料配方營養(yǎng)、飼喂量、飼料報酬、日增重、飼養(yǎng)天數(shù)、母豬的分娩率、窩產(chǎn)活仔數(shù)、成活率、環(huán)境溫度對增重成本均有影響。

表7 全場增重成本

增重成本中，最佳成本是著眼于總體效益，收入和產(chǎn)出達到平衡點； 最低成本著眼于某項成本的降低，往往是短期的，不考慮產(chǎn)生的后果。 在生產(chǎn)過程中，看重成本控制，可能會產(chǎn)生偏差，如限制哺乳母豬的采食量， 將對母豬泌乳和仔豬生長產(chǎn)生副作用。 降低成本， 若忽視了質(zhì)量和勞動效率，會造成產(chǎn)出更低。追求效益，以多產(chǎn)出，提高飼料報酬為主。

八、 改善管理等于增加效益

以母豬年產(chǎn)2.15 胎、胎產(chǎn)活仔10.0、生長豬群體88%的成活率、 母豬年上市18 頭商品豬、商品豬當前每頭500 元效益推算。 見表8。

表8 增加效益的措施

影響效益主要考慮：

1、主要原料如玉米、豆粕上漲下跌對增重成本的影響。

2、母豬的分娩率、年產(chǎn)胎次、窩產(chǎn)活仔數(shù)對增重成本的影響；要知道空養(yǎng)1d 的成本。

3、初生重、斷奶重、上市重、全場成活率、飼養(yǎng)營養(yǎng)、日采食量、環(huán)境溫度、飼養(yǎng)密度對日增重、飼養(yǎng)天數(shù)、增重成本的影響；要知道育肥豬多養(yǎng)1d的成本。

4、確定某些疾病的免疫，如AR、MPS 對日增重、飼養(yǎng)天數(shù)、增重成本的影響。

十、 豬群管理目標

1、后備母豬通過培育程序，初次產(chǎn)活仔數(shù)能達到11.0 頭。

2、母豬群通過營養(yǎng)管理，特別是提高泌乳期采食量， 各胎次平均產(chǎn)活仔數(shù)能達到11.0 頭以上。

3、母豬群通過查情查孕程序，分娩率能達到85%以上。

4、每頭母豬年上市商品豬數(shù)=窩產(chǎn)活仔數(shù)×年產(chǎn)胎次×全場成活率，目標≧20.0～22.0。

5、 細化增重成本， 目前的增重成本在10.0～11.0 元/kg 之間，生豬市場價在16.0 元/kg，效益是相當可觀的。

6、通過豬場數(shù)據(jù)管理要明白母豬非生產(chǎn)天數(shù)增加1d，目前約損失40 元；生長豬多飼喂1d，增加的維持成本是6 元。

7、養(yǎng)豬生產(chǎn)關注的重點是：對母豬要關注窩產(chǎn)活仔數(shù)和分胎次產(chǎn)活仔數(shù)、非生產(chǎn)天數(shù)；對斷奶仔豬和保育豬要關注斷奶重和生長速度； 對生長育肥豬要關注生長熟讀和上市天數(shù)。