[快手+好吃+營養]的4款早餐

元氣滿滿的一天，當然得從早餐開始。一些人因為早晨時間緊張，只吃個包子或吃張餅。請記得，別忽視了早餐中最需要攝入的營養素——蛋白質，它的最佳來源就是雞蛋，因為雞蛋蛋白質的吸收率可以達到98%。如果嫌水煮蛋過于寡淡，不如試試這些做法，營養豐富又快手，10分鐘就能搞定一頓美味的早餐！

無油牛奶炒蛋

【用料】

主料：雞蛋2個、牛奶60毫升

輔料：鹽1小撮、黑胡椒適量

【做法】

①雞蛋中倒入牛奶混合均勻，然后加入鹽充分攪勻。②小火冷鍋，倒入蛋液，靜置一兩分鐘。③在底部的雞蛋略有凝固的時候，用鍋鏟從鍋邊向中間輕推雞蛋液。④未凝固的蛋液會再流下來，再用鍋鏟向中間推，沒有液態蛋液后即可關火。⑤關火后再輕翻幾下即可盛出，撤上適量的黑胡椒就可以吃了

【小貼士】

鍋中推炒雞蛋要輕要快，不能讓雞蛋變色變焦黃，會影響口感。

蔓越莓雞蛋餅

【用料】

主料：雞蛋3個、低筋面粉75克、蔓越莓25克

輔料：糖1茶匙、油1茶匙、水110毫升

【做法】

①雞蛋和油、糖混合攪拌均勻，加入面粉和水，攪拌至無粉、無顆粒狀;蔓越莓干切碎。②不粘鍋小火燒熱，舀入面糊，使之成為薄薄的一層面餅。③餅上撒上蔓越莓干，蓋上鍋蓋燜一會兒。④薄餅煎熟取出、卷起，有蔓越莓的一面朝外即可。

土豆烘蛋

【用料】

主料：土豆1個、雞蛋3個、牛奶30毫升、培根2片、洋蔥1/4個

輔料：鹽少許、黑胡椒粉1小撮、橄欖油少許

【做法】

①雞蛋打散，加入牛奶攪拌均勻;土豆切成小小的塊，培根切塊，洋蔥切碎。②平底鍋內倒少許橄欖油，小火加熱，土豆塊下鍋，炒2分鐘左右。③加適量的培根塊、洋蔥炒勻，再加少許鹽、黑胡椒粉調味。④鍋內食材分布均勻后，倒入拌好的蛋液。⑤加蓋小火烘5分鐘（拿起鍋子轉一轉，讓鍋內食材受熱均勻）。⑥待蛋液凝固后開蓋，將烘蛋倒扣至案板上再滑進鍋內翻面，小火烘2分鐘左右盛出;再將烘蛋倒扣盛出，土豆烘蛋完成。

土豆絲雞蛋餅

【用料】

主料：土豆2個、火腿腸2根、雞蛋3個

輔料：小蔥適量、黑芝麻適量、生抽15毫升、油適量

【做法】

①土豆洗凈去皮，用擦絲器擦絲;火腿腸切成小細丁，小蔥切成蔥花。②熱鍋冷油放入土豆絲，煸炒。③待土豆絲稍軟后，放入適量生抽，炒勻后平鋪在鍋內小火煎至定型。④撒適量的火腿腸丁和蔥花，并均勻地淋入雞蛋液。⑤小火煎至蛋液凝固，撒入黑芝麻即可開吃。

【小貼士】

①關于放鹽調味：因為生抽和火腿腸都帶咸味，所以鹽可不放;但如果不放火腿腸，可適量撒些鹽;

②關于擦土豆絲：用擦絲器更便捷，擦出的絲粗細更均勻;如果刀工好，也可以用刀切絲。

③關于蛋液倒入：可用漏勺倒入雞蛋液，這樣更加均勻。

創新吃法

百香果果皮別扔可泡茶、做糖

百香果也叫雞蛋果，有“果汁之王”等美稱，口感獨特。除了果肉，百香果果皮也是可以食用的，它含有大量的蛋白質、果膠、纖維素、有機酸、黃酮、多酚類物質、維生素、礦物質等。

百香果殼除了用于提取果膠、醫藥成分和加工飼料外，也可用來泡酒、煲湯、泡茶以及烹飪菜肴，通過高溫釋放出果皮里面所含的營養成分。

功效一：百香果皮中的果膠具有優良的口感，具有低糖、低熱量的性能，非常適合糖尿病、高血壓和減肥人群食用。

功效二：百香果皮泡水喝，可清除體內自由基，避免有害物質沉積，進而可達到改善皮膚、美容養顏的作用。

功效三：百香果皮水還對咽喉炎、牙周炎、粉刺、胃病、痔瘡等病癥的康復有很好的促進作用。

最簡單的百香果皮吃法，就是曬干泡茶喝。

百香果皮茶

第一步：先將百香果洗干凈，并把果肉挖空。第二步：將果皮切成細條狀。第三步：放在通風處晾干或者曬干。曬干之后收集起來用罐子裝好，一次取出幾片來泡茶，好喝又養生

百香果皮糖

原料：百香果8個、白砂糖120克

第一步：百香果洗凈挖掉果肉之后，去掉內皮，清洗干凈，再晾干。第二步：切成條狀。第三步：加入白砂糖，攪拌均勻，靜置5分鐘。第四步：把食材放入炒鍋翻炒，等白糖融化后改成小火慢慢翻炒，直到白砂糖返砂包裹在果皮上。稍微涼涼之后即可食用，吃不完的可以用密封罐儲存起來。

百香果的果皮有非常重要的提味增香的作用，它含有100多種天然的芳香類的物質，可以在我們平時煲湯的時候放上一些，也可以在我們平時燉著一些肉類食材的時候，加入一些。尤其是一些肉類食材的湯品，這樣味道會更加鮮美，而且營養價值也更高。