雞腿蔥高產栽培技術

亓新鵬

雞腿蔥為山東省的地方品種，雖各地都有種植，但尤以萊蕪產的最佳。其主要特點是植株矮小、粗壯、株高60～70cm，開展度20cm左右，管狀葉肥厚、粗短、葉略彎、葉尖很鈍、排列緊密，蔥白部分較短，長26～30cm，基部顯著膨大，向上漸細并稍彎曲，呈雞腿狀或蔥頭狀，蔥白質地細脆，辛辣味很濃，最宜熟食，成株有葉8～9片，單株重0.25-0.50kg。現將其高產栽培技術總結如下。

一、茬口選擇

應選擇3～5年沒栽過蔥蒜類的地塊，以減輕蔥病蟲危害，為蔥的安全生長提供良好條件。

二、耕地砸基肥

蔥的育苗地要求在春分前耕刨好，但不宜過深。耕刨時應施優質有機肥75t/hm。隨土翻人地下，以源源不斷地供應大蔥各生育階段的所需養分。地要整細整平。因雞腿蔥的種子小、種皮堅硬、吸水力弱，播種后要15d左右才能出土，且種子萌發過程又較其他作物特殊：當種子吸水萌動時，首先子葉開始生長，然后幼根和胚軸穿破種皮人土向下生長，而子葉繼續向上生長。由于子葉基部固定在胚軸上，而尖端仍留在種內吸收胚乳中的養分，造成子葉出苗初期的彎鉤狀（稱之“拉弓”），子葉出土后直立（稱之“伸腰”）。從“拉弓”至“伸腰”階段，胚根生長極慢。因此，土壤干旱板結極易造成枯死，因而育苗地質地和整畦質量對蔥出苗關系極大。

三、做畦

整地要清除雜草，無明暗坷垃，在施足有機肥的基礎上，適當摻施磷肥300～450kg/hm²、尿素300kg/hm²，與土混合。秋播育苗在播種前7d，將畦面澆水漫灌潤透苗床。一般畦寬以60-70cm為宜，畦長可因地形、水源而定，不過以30m左右比較適宜。

四、播種

1播種方式。有平播（撒播）和條播（溝播）2種。澆水后待水滲下后撒農藥或毒砂（用1.50-2.25kg/hm²。的1605農藥1000倍液灌水，或用22.5kg/hm。辛硫磷摻砂撒人畦面或溝內），接著撒種。撒種后，用二齒鉤在畦內輕輕劃勻，用腳踩實，即可澆水。3-4d后視墑情再澆1次水，保持畦的濕潤。在萌芽“伸腰”時澆1次水，以利全苗。

2.播種時間。一般于春分后5～10d播種為宜。遇早春寒年份可適當推遲，但不宜過清明。因播種過晚，溫度高，幼苗生長速度快，容易發生蔥苗倒伏。

3.播種量。一般用種量11.25kg/hm。為宜，可出蔥苗52.5-75.Ot/hm²。1hm。苗床可提供10hm²大田用苗。

五、苗期管理

出苗后，不要急于澆水，如春旱可通過鎮壓保墑。一般沒有特殊干旱，以苗長出2個葉后開始澆水為好，同時隨澆水施人少量化肥提苗。待可見4～5片葉時，要間苗疏苗（苗間距1cm），促其個體發育健壯，大小均勻，苗齡一致，按要求提供適齡蔥苗。這樣的苗栽后，便于統一管理，實現高產。苗期還要結合間苗注意清除雜草。面積小時可人工拔除.面積大時也可使用50%的除草劑一號，用藥量為1.50～2.25kg/hmo一般于播后出苗前噴霧處理地面，藥一定要噴勻，用背負式噴霧器一般用藥液900-1500kg/hm²。

六、移栽

當小苗有3～5片針葉時就可移栽。雞腿蔥的前茬一般是小麥，收麥后要立即進行施肥（施優質土雜肥75t/hm²），耕地，耙平耥細，無明暗坷垃，然后開溝移栽。一般于7月中旬人伏時開始移栽。雞腿蔥采取開溝移栽，一般南北方向溝為好，有利于植株采光和通風。開溝后先于溝內施有機肥75t/hm。復合肥150kg/hm²，或磷肥750kg/hm。蔥苗要分級，大小一致，有利于以后管理。栽時要同時施人農藥毒餌，要撒在溝內。行距一般50～55cm，溝深30cm，株距2～3cm。把蔥苗排好后覆土，用腳輕輕踏壓，曬1～2d再澆水，如果旱情嚴重，可鎮壓后接著澆水。

七、田間管理

1.中耕松土。蔥栽后一般10～15d才緩苗，緩苗后要及時進行鋤地松土、滅草。此后，每次澆水后、雨后要適墑鋤地。一般整個生育期最少中耕3次。

2.追肥。蔥定植后，緩苗初期，正值高溫多雨，生長緩慢，消耗養分。這段時間應注意排水、蹲苗，以利于發新根。定植20d后，可以開始追施提苗肥，一般施尿素225kg/hm²、磷肥375kg/hm²。追肥要撒在溝內，然后覆土厚3cm。定植后40～50d再追氮素化肥750kg/hm²O大蔥一生中需要各種養分，每生產5000kg鮮蔥，需吸收氮15kg，磷6kg，鉀20kg。為了滿足大蔥對鉀肥的需求，可發揮當地優勢，追施草木灰2250-3750kg/hm²，將草木灰用水拌濕撒在溝內，結合培土與土混合。草木灰要單施，不要與氮素肥料混合施，以免發生反應，降低肥效。追肥應根據蔥苗的顏色、長勢判斷是壯苗還是弱、旺苗，以確定追肥種類和數量。

3.澆水。充足的水分供應，可起到以水調肥的作用，保證大蔥的正常生長，葉面積迅速擴大，且葉管內涕液物質充滿（涕液狀物質是肥水充足時多余的營養積累，供新葉生長）。立秋后，大蔥開始進入發葉盛期，對土壤水分的要求逐漸增多，除結合澆水施肥外，還要看天、看地、N-苗及時澆水。大蔥喜潮濕的土壤，在生長期間適宜的田間持水量為70%-80%。大蔥的根系伸展一般在30-40cm，要經常保持根群范圍內的土壤濕潤。霜降后，氣溫較低），（照減弱，蒸騰量較小，可減少澆水次數。收獲前7-10d要停止澆水，一般從人秋到收獲澆水5-7次即可。

4.培土軟化。蔥白是葉鞘經過培土軟化的變態，軟化越好，產量越高。因此，培土軟化葉鞘，是增加蔥白長度和產量的有效措施。蔥白的伸長、葉鞘基部分生帶的分生和延長，要求在黑暗濕潤的條件下進行，是以營養物質的流入和貯存為基礎的。在肥水供應的同時，進行培土軟化是增加蔥白長度的重要措施。一般情況下，培土越高，蔥白長得越長，組織也越充實：但培土必須在蔥白形成期進行。立秋前以擁溝填土為主：立秋后，也就是定植后40-50d以后進行培土。每次培土高度為3～4cm，一般至收獲要培土3～4次。培土時，以培住葉鞘、露出新葉為宜。并要避免把大葉碰折，以免影響正常生長。培土最好在土壤水分較少時進行，但不要在早晨進行。因早晨露水多、濕度大，這時培土易造成爛莖現象。

八、病蟲害防治

大蔥的病害主要有霜霉病、紫斑病、根腐病、大蔥銹病和病毒病等，蟲害有螻蛄、蠐螬、根蛆、蔥薊馬。大田防治以綜合防治為主，在提高蔥的抗性基礎上，使用生物源農藥進行防治，確保生產無公害產品。

九、適時收獲

雞腿蔥如作為鮮蔥供應市場，10月份即可收獲。作為干蔥越冬貯存，以11月份（立冬至小雪）收獲為宜。