故鄉(xiāng)的小吃

潘銘揚

創(chuàng)作靈感：我從小生活在烈蔓食著稱的廣州，卻對故鄉(xiāng)福州的小吃情有獨鐘。福州小吃對我來說，是我與故鄉(xiāng)之間一條重要的紐帶。把我心愛的家鄉(xiāng)美食寫下來，感覺淡淡的鄉(xiāng)愁也因此得到了緩解。

“嗯，太好吃了！”一聲聲感嘆從我的故鄉(xiāng)福州傳出。在我心里，福州最美好的東西必定是小吃。每個人到了福州，都會忍不住嘗一嘗那里美味的小吃。

福州的小吃在全中國都頗負盛名，魚丸、拌面、撈化、鍋邊糊、肉燕、元宵丸、蝦干肉餅……各種好吃的應有盡有。那些舌尖上的美味經(jīng)常出現(xiàn)在我的夢里。每當我想到福州的小吃，我總會忍不住流口水。

福州的鍋邊糊我最喜歡，那嫩嫩的菜葉、有彈性的米糊塊、切得薄薄的肉片、鮮美的海蠣、香噴噴的高湯，讓人垂涎欲滴。鍋邊糊吃起來就更美味了，有點滑滑的感覺，哧溜一下就可以把一大碗鍋邊糊吃掉。客人吃得快不快，可以看出廚師的手藝。如果客人吃得快，就說明鍋邊糊好吃，所以一下子全吃光了。鍋邊糊在煮的時候也很講究，先在鍋里煮好高湯，再沿著鍋邊輕輕將米漿倒下，然后蓋上鍋蓋。這個時候把握好火候很重要，時間太短，米漿還沒有煮熟，時間太長，米漿就焦了。只有能把握好火候的廚師才可以把鍋邊煮得好吃。

福州的其他小吃也很不錯。魚丸的口感很好，有彈性：拌面很香，很誘人。這么多食物，咱們還是下次再來討論吧。

我真愛故鄉(xiāng)的小吃，真希望快點兒放假，我就能回福州品嘗那舌尖上的美味啦！

楊晶晶老師點評

小作者因身在異鄉(xiāng)，不能經(jīng)常吃到故鄉(xiāng)小吃而產(chǎn)生一縷淡淡的鄉(xiāng)愁，不僅表達了思鄉(xiāng)的情結，也充分暴露了“吃貨”本性，可愛形象縈繞在字里行間。對故鄉(xiāng)小吃的生動描繪讓人極易產(chǎn)生共嘗美食的沖動。飲食文化的影響力量無窮，是中國人“尋根”文化的重要體現(xiàn)。