沉迷于保健品的年輕人

湖南衛視主持人吳昕吃完午飯，接連拿出五粒膠囊，一口氣吞下。深夜12點多，臨睡前，她又挨個服下了綜合維生素、阿膠、魚油、葡萄籽、膠原蛋白等九種保健品顆粒和口服液。在綜藝節目《我家那閨女》中，吳昕作為女嘉賓之一，展現了她在北京家中的日常生活。

“每天要吃二三十粒，啥事想不起來的時候，都能記得吃保健品?！眳顷吭诠澞恐型嘎叮约簭?0歲開始服用保健品，已經持續吃了六年，

和吳昕一樣熱衷于保健品的明星不在少數。戚薇做客《真相吧，花花萬物》綜藝時，分享了自己的保健品購物車和隨身攜帶的藥盒。她每天的劑量一只手都捧不過來?！杜枷窬毩暽防锏耐踝赢惓鲂袝r，保健品的藥瓶塞滿了半個行李箱。

沉迷保健品早已不是老年人特有的標簽，也不僅僅是演藝圈風靡的現象。2018年天貓雙11購物節，超過800個品牌的保健品合力拿到進口品類銷售第一。據天貓國際統計，80后和90后年輕人占進口保健品消費者的60%，其中80后約占36%，90后約占24%。

當千禧一代逐漸成為社會的消費主力，越來越多年輕人將保健品納入自己的健康方案。

擁有395萬微博粉絲的北京營養師協會理事顧中一幾乎每天都會遇到咨詢保健品服用的人。據他觀察，2013年左右，隨著代購和海淘等購物模式盛行，國外保健產品涌入國內，年輕人的保健意識也隨之興起，無論是出于跟風，還是對健康的關注和管理，吃保健品已經成為一件自然又時尚的事情。

保健品不是靈丹妙藥，為何會成為年輕人的執念或養生法寶？這還是個難解的謎。

我們采訪了多位40歲以下的人，請他們談談選擇服用保健品的經歷。對保健品，他們信賴又困惑，他們試圖擺脫迷信，又陷于“科學”的泥潭中，或許他們的故事是線索，亦是某種答案。

“沒聽說有人吃出問題”

清晨7點半，27歲的文迪從冰箱中拿出一顆雞蛋和黑芝麻谷粒多飲品，開始準備早餐。煮雞蛋的五分鐘空閑里，他從櫥柜中分別取出紅、銀、棕、藍、白、草綠共六種顏色的產自美、日、澳、中四地的保健品瓶裝，從里面倒出灰、紅、黃三色的膠囊和薄片，隨機放在某個瓶蓋里。

雞蛋煮好關火，他三兩口啃完，喝兩口飲品，再將瓶蓋中七八顆指甲蓋大小的膠囊一次性倒在嘴里，隨飲品一并吞咽，這是他每天的“營養”早餐。

到了下午四五點，文迪還會再重復吃一輪。如果出門，他一定選擇性帶兩三瓶保健品在雙肩包里，抽空用保溫杯里的熱水沖服。

這些瓶瓶罐罐里裝著護肝片、卵磷脂膠囊、番茄紅素、男士復合維生素、葡萄籽膠囊、血橙膠原蛋白口服液等，服用劑量標準為每種保健品每次一至三顆，一天推薦服用兩到三次。文迪計算了一下，按照保健品包裝上的服用指導意見，自己每天要吃下至少17顆大小、形狀不同的保健品。

“我掂量著這么吃也有點嚇人，時常四五顆輪換著吃一批，隔天再吃另一半，”即使用量時多時少，不算規律，但從開始服用堅持至今，文迪已經吃了四年多。

吃保健品的習慣是在香港修學時期養成的。在香港讀傳媒專業后，文迪加入了晚睡早起的行列。同學們讀書、準備功課常常熬夜至兩三點，第二天又要早起上課，他很快擔心自己的精力跟不上，有時照鏡子，感覺臉上蒙著一層灰暗，“影響整天的心情”。

第一次在香港逛萬寧、屈臣氏時，他就被貨架上種類繁多，色彩艷麗的保健品包裝吸引，“護肝片幫助排毒”、“葡萄籽讓皮膚清透白皙”、“大麥若葉清理腸道”等推薦語從導購員口中成串、連貫地輸出，文迪心動了。

他聯想到香港高壓、焦慮的生活狀態與他們年輕、朝氣的面貌之間的反差，“是不是大家都吃了保健品，所以每個人看起來都那么健康”，他的判斷被腦海中“沒聽說有人吃出問題，那么吃了不會變壞，只會向好”的推論進一步肯定，繼而產生了“那我也要吃，不能不吃”的決心，從此一發不可收拾。

畢業后，文迪一心想做記者，換過幾家北京的媒體，沒改變的是采訪寫稿的日常。隨時待命出差和通宵寫稿改稿的節奏疊加，擾亂了他的作息安排。疲憊和焦慮成了情緒的主旋律，文迪擔心這種亞健康的生活隨時壓垮身體。

去年秋天的某個深夜，他如廁后發現尿液顏色有異，以為自己得病，嚇得差點哭出來，整夜輾轉反側，在床上嘆氣，又祈求保佑。第二天一早，他就打車去醫院做檢查，發現是誤食有色食物造就的烏龍，緊繃的神經才一下松懈。

“那一刻起你就忽然更關注自己身體的細微變化，‘生病是職場人士的大敵，所以，熬夜傷肝，不利于代謝，要吃護肝片，作息紊亂導致免疫力下降，要吃番茄紅素，飲食不均衡導致微量元素不足，要補充復合維生素……”對應著不同器官的“焦慮”，文迪購買的保健品種類和數量呈上升趨勢，12個塑料瓶慢慢塞滿了櫥柜的一個隔間。

神話與金錢

包括維生素、礦物質、蛋白質、植物萃取物等在內的人體所需元素，在醫學和營養學上的正規名稱叫“膳食補充劑”，美國加州大學醫學院退休教授林慶順說，“膳食補充劑”區別于藥品，不需要臨床實驗證明有效，也無需證明其安全性。

在中國，這些食品統稱為保健品。2016年，中國食藥監局將其定義為保健食品，指具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的的食品，即適宜于特定人群食用、具有調節機體功能、不以治療疾病為目的，并且對人體不產生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。

說起與保健品的淵源，文迪回憶起第一次喝口服液，是小學六年級的升學考試，父母告訴他口服液有健腦的功效，有助于他取得好成績，他高興地喝完了一盒。

類似的經歷在宇風、王哲等人的身上得到復制，家里親戚輪流送各種保健品，把對孩子們長高、變聰明的期望寄托在上百元的保健品中。宇風回想起小時候沒少被逼著服用這些飲品，“倒也說不清這算不算潛移默化的影響，雖然我至今懷疑里面沒有益智的成分，不過是個心理安慰劑。”

時隔多年，文迪養成了去香港買保健品的習慣，他發現，不管是想找減肥還是提高免疫力的產品，所有的需求都能在保健品貨架上得到滿足。王哲固定在天貓國際的旗艦店里消費，宇風只認北美保健品牌的官網……

當代購和海淘變得便捷，年輕人在保健品市場中成為不容忽視的重要力量。去年4月剛起步做澳洲代購的閆紅已經積累了超50人的回頭客。她估算，在她這里購買保健品的消費者占比達到70%，且年齡均小于40歲，90%以上為女性。

根據Euromonitor（歐睿信息咨詢公司）的統計，2017年中國保健品行業銷售收入達2376億元，按銷售額計算，當年中國保健品市場占據全球保健品市場16%的份額，目前已經是僅次于美國的全球第二大保健品消費市場。

2017年速途研究院發表的《90后養生報告》顯示，國內長時間使用保健品的90后占比21.9%，有接近一半的90后偶爾會使用保健品，而排斥保健品的90后群體只占3.9%。

科學的局限

早在20世紀初，科學家發現在人類飲食中如果缺乏某些神秘的成分，將導致諸如腳氣病、佝僂癥、壞血病之類的疾病，但如果飲食稍作調整，便可不治而愈。1921年，維生素A、B、C被陸續發現，神秘成分的面紗揭開，它們很快獲得廣泛應用。這是保健品的雛形。

從在食品中添加維生素，到制成維生素藥丸，再將之打造成每天所需的膳食補充劑，維生素補充劑的神話流傳了一個世紀之久。諾貝爾化學獎得主鮑林，最先提出維生素C療法，1970年，他為此撰書《維生素C與感冒》，推崇用維C預防和治療感冒，并建議普通人大量補充維C確保身體健康。盡管這一言論引起醫學界的批評和反駁，這場爭議猶如催化劑，使得維C補充劑暢銷幾十年，到1994年，維生素在美國的銷售額突破40億美元。

如今，“維生素C消炎，提高免疫力，治療感冒”的說法仍在普通人中口耳相傳，而醫學上，很多實驗已經證明維生素C預防和治愈感冒的言論錯誤。

北京營養師協會理事顧中一解釋，2013年循證醫學數據庫的專家團得出的最新結論稱，日常少量地服用維生素C只能少量縮短感冒病程，而服用超過一克會增加泌尿系統結石的風險。

關于保健品的研究陷入模棱兩可的境地，好與壞都宣稱自己站在科學的一邊，選擇相信哪一方，是對消費者的一場考驗。

顧中一理解這場爭議的曠日持久。維生素C與感冒的關聯性不過是數以萬計的保健食品問題中的一個。

但任何保健品與其功效之間的關聯性和因果性均需要大樣本的人群在比較固定的條件之下，唯一改變某個補充劑的變量，再去觀察它的短期或長期效果，成本非常高昂。

正如《健康的騙局，維生素的另類歷史》一書中所言，“科學研究的不確定性和諸多限制，以及科學可能被企業和專業人員操控以實現其目的，且科學無法脫離商業，我們的身體可能會成為商業牟利的戰場?！?/p>

標榜自己是不折不扣的“成分黨”的宇風更樂意作自行診斷，他堅信自己服用的保健品都遵循了科學論證的過程。他比較每個品牌營養素的成分含量，上國際醫學網站和論壇看相關期刊、論文的分析報告，再判斷是否適用于自己。

但當權威醫學期刊《JAMA》和《JACC》分別發布研究結果稱，吃魚油沒有降低各種心血管癥狀發生的概率、不能減少心律失?；颊叩姆款潖桶l風險，宇風堅稱魚油已經得到了許多權威論證，能夠降血脂、軟化血管等。

林慶順教授在自己創立的網站上撰寫了大量給讀者的營養學問題的回復，大多數人都在重復向他咨詢保健品的功效，無人問其危害。他總結說，網絡提供了一個可以“自我掌控，自我醫治”的平臺。大多數人本來就只相信他愿意相信的東西。

在從醫40年的林慶順看來，我們身體這部機器，無法接受外來的大劑量微營養素。每個人的腎臟就像污水處理廠，它把血液中有用的東西回收，沒用的東西排出。沒用的東西（成分不明）里有些是有毒的，所以會傷害腎臟。而被小腸吸收的東西，不論好壞，全都要送到肝臟，一旦處理的東西超過肝的負荷量，也會造成肝損傷。兩者病理機制雖不同，起因卻都在于攝取過量微營養素。

“我交談的所有采訪對象都有這樣的擔心和困惑，什么劑量是超量，吃多了又會多大程度損害身體，誰也說不出所以然來?！?/p>

科學研究暫未給出完善解答，對美好狀態的極致追求，對衰老、疾病的恐懼，以及種種身心的焦慮，讓寄希望于保健品的年輕人依舊步履不停地嘗試著。（文中文迪、宇風、王哲、閆紅為化名）

（許亮哲薦自《南方人物周刊》）