云南省肉雞規(guī)模養(yǎng)殖成本分析與可持續(xù)發(fā)展

孫強(qiáng)，吳晶，王娟，元正菊，錢(qián)一相，常志順*

(1.云南省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院，云南 昆明 650224；2.維西縣農(nóng)牧和科學(xué)技術(shù)局畜牧站，云南 維西 674600)

云南省肉雞產(chǎn)業(yè)起步于20世紀(jì)70年代，經(jīng)過(guò)不斷發(fā)展，飼養(yǎng)量逐年增加。據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2016年共存欄專(zhuān)用型肉雞8166萬(wàn)羽、出欄1.86億羽、禽肉產(chǎn)量58.98萬(wàn)t，同比增加4.34%、4.09%、 4.53%，家禽產(chǎn)值為153.5億元，家禽總產(chǎn)值占畜牧產(chǎn)值1141.8億元的13.44%[1]，肉雞養(yǎng)殖已成為云南高原特色農(nóng)業(yè)和山地牧業(yè)的重要組成部分，是農(nóng)民增收致富的重要來(lái)源之一。但是隨著肉雞養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化的發(fā)展，我國(guó)肉雞養(yǎng)殖成本和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)不斷在上升[2-4]。

因此，通過(guò)收集云南省肉雞規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)成本和收益數(shù)據(jù)，分析不同規(guī)模養(yǎng)殖的成本和收益情況，提出了云南肉雞產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的建議，對(duì)促進(jìn)云南肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要的作用和意義，同時(shí)也能為肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)(戶(hù))生產(chǎn)決策提供參考借鑒。

1 數(shù)據(jù)來(lái)源

按照《中國(guó)畜牧獸醫(yī)年鑒(2015、2016、2017)》和《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編(2015、2016、2017)》統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)，收集肉雞規(guī)模飼養(yǎng)場(chǎng)(戶(hù))情況、費(fèi)用和用工情況、成本收益情況、定點(diǎn)集貿(mào)市場(chǎng)活雞與白條雞價(jià)格。

1.1 肉雞規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)(戶(hù))數(shù)

我國(guó)肉雞養(yǎng)殖模式主要分為散養(yǎng)、小規(guī)模、中規(guī)模和大規(guī)模飼養(yǎng)。云南省2014—2016年肉雞飼養(yǎng)規(guī)模場(chǎng)(戶(hù))數(shù)見(jiàn)表1。

表1 云南省肉雞規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)(戶(hù))情況(2014—2016年)

數(shù)據(jù)來(lái)源：《中國(guó)畜牧獸醫(yī)年鑒(2015、2016、2017)》

1.2 養(yǎng)殖費(fèi)用和用工情況及成本收益

按照中規(guī)模和大規(guī)模兩種養(yǎng)殖方式，統(tǒng)計(jì)了肉雞規(guī)模養(yǎng)殖中每百只物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)、人工成本費(fèi)用和收益情況。……