把客人變成主人

李曉燕

許多年前，一條大街上，一家規(guī)模并不算太大的餐廳開業(yè)了。吸引客人的注意成了餐廳開業(yè)伊始的主要任務(wù)，裹著辣醬，個(gè)頭飽滿的大蝦，讓人垂涎的新鮮牛肉，色澤誘人的軟殼蟹，這些能與實(shí)物媲美的照片被放到餐廳門外的櫥窗里，招徠顧客?？勺屓擞行┦氖?，顧客仍然寥寥無幾。

其實(shí)，只要細(xì)想想，就會(huì)知道，附近的餐廳幾乎都是用這種方法來吸引顧客，憑借這個(gè)老套的方法，一家新開的餐廳怎能引起大家的注意呢？餐廳的經(jīng)營者，很快認(rèn)識到這一點(diǎn)。為了餐廳能盡快紅火起來，他不得不常常凝神苦想。功夫不負(fù)有心人，沒用幾天，一個(gè)堪稱絕妙的主意閃現(xiàn)在他的頭腦中。

很快，這家餐廳便打出了“來自家的餐廳吃飯”的宣傳語。你的餐廳怎么會(huì)變成我們的餐廳？這是什么噱頭？來往的路人很是疑惑?？墒遣痪茫藗儽阒肋@并非是噱頭，而是餐廳新創(chuàng)的經(jīng)營模式。那就是餐廳會(huì)為來這里用餐的每一個(gè)消費(fèi)者開設(shè)一個(gè)戶頭，顧客用餐之后，所付的費(fèi)用會(huì)被如實(shí)記錄在個(gè)人戶頭上，并且可以累積。而這些累積的錢數(shù)，就像顧客對餐廳投入的資金一樣，一年過后，會(huì)憑借累積消費(fèi)金額的多少和餐廳的總收益，分取一定的紅利。

這種經(jīng)營策略讓顧客搖身變成了餐廳的股東，大家都既感到新奇又欣喜?？腿俗兂芍魅耍旨由夏杲K利潤分紅的吸引，人們當(dāng)然希望“自家”的餐廳越來越紅火，所以毫無疑問，無論是自己用餐，還是陪朋友、客人吃飯，都要來這里了。甚至是，聽說別人要去用餐，也要?jiǎng)佑米约旱娜绮粻€之舌，游說他們來“自家”餐廳消費(fèi)。

可想而知，這樣一家餐廳一定會(huì)發(fā)展壯大起來的。