以茶文化為例的對外漢語主題式教學設計探索

劉暢 孟慶國

內容摘要：主題式教學為語言教學的重要模式之一，旨在通過提供有意義的活動讓學習者學習語言的同時接觸主題相關的學習內容，實現學以致用。可以將真實的情境帶入課堂，提高學習的趣味性和課堂參與度，實現有效教學。茶文化是中國傳統文化的重要組成部分，從古至今在中外貿易與文化傳播中起著舉足輕重的作用。將茶文化作為切入點，嘗試設計適合中級水平學習者的主題式漢語課堂教學模式，將話題與語言要素和技能有機融合，全面提高學習者的語言交際能力。

關鍵詞：主題式教學 茶文化 對外漢語 中醫漢語

1.引言

教學模式建立在不同的教育理論基礎之上，是教學活動呈現的載體。近年來，越來越多的漢語教師在課堂上開展主題式教學（Theme-Based Learning），取得了良好的教學效果。主題式教學模式為漢語學習者提供有意義的活動，讓學生在參與活動的同時接觸和主題相關的、各個領域不同的學習內容，在做中學，實現學以致用。主題式教學的優勢在于將真實的情境帶入課堂，增加學習的趣味性和實用性。讓學生清楚地了解語言學習的意義，可以有效提高學生的學習興趣和課堂參與度，從而使漢語教學更有吸引力[1]。

茶文化作為我國傳統文化的重要組成部分，具有悠久的歷史與豐富的內涵。從古代的茶馬古道、絲綢之路到當前的“一帶一路”，茶葉都在中外貿易與文化交流中起著舉足輕重的紐帶作用。其物質實體、養生功效、飲用習俗、精神寓意至今在海內外華人生活中占據重要地位。語言是文化的載體，語言學習離不開文化，近年來已有學者關注對外漢語教學與茶文化的結合[2][3][4]，但缺少采用主題式教學模式開展茶文化主題漢語教學的相關研究。

本文以中國茶文化為切入點，嘗試設計適合中級水平學習者的主題式漢語課堂教學模式，將話題與語言要素和技能有機融合，全面提高學習者的語言交際能力。

2.茶文化主題漢語教學設計

2.1主題教學目標

該教學設計的目標對象為漢語中級水平的成人來華學習者，通過先前的學習已經對中國文化有了一定的了解，可以使用學過的詞、短語或句型進行話題交流。以此為基礎，茶文化主題教學的學習目標主要包括以下幾個方面：

（1）了解中國主要的茶葉類型及地域分布特點;

（2）了解中國傳統及現代茶藝的組成部分及內涵;

（3）了解茶文化與中醫養生的相關性;

（4）欣賞與茶文化相關的中文歌曲、詩詞及其他形式的代表性藝術作品;

（5）比較不同國家茶文化的異同及文化淵源;

（6）在真實情境中學習、使用相關語言形式，提高與茶文化主題相關的漢語交際能力。

下圖更加直觀地對各部分關系進行了展示：

2.2與教學目標相關的文化概念

要實現教學目標，培養學生的文化對比意識，提高跨文化交際能力，需要幫助學生理解并建立以下概念：

（1）各國各地特有的文化現象往往與其所處的地理位置、生活習俗以及文化傳統有關;

（2）文化交流能夠促進不同文化的碰撞與融合，相互借鑒學習，各自煥發新的生機與活力。

以上兩個概念體現了費孝通提出的 “各美其美，美人之美，美美與共，天下大同”的思想。既適用于本主題關于中外茶文化的比較分析，同時也具有相當高的普適性，對于培養學習者的國際化視野與思維方式具有重要意義。

2.3主題相關詞匯

詞匯是語言學習的基石，主題式教學雖側重實際交際能力的訓練，較少占用大量時間操練詞匯等語言要素，但作為語言課仍有必要對主題相關的重點詞語進行梳理與呈現。下表嘗試對茶文化主題及子話題相關的詞語進行匯總展示。

3.“茶與養生”主題活動案例

我國中醫文化歷史悠久，博大精深，近年來來華學習中醫專業的留學生數量不斷增長，國家漢辦也致力于促進中醫文化在全球的推廣，在海外設立了專門的中醫孔子學院。而茶文化與中醫養生有著密切關系，在此我們以“茶與養生”為主題設計一個語言活動方案，作為醫科院校來華留學生中醫漢語教學的一項嘗試。已有研究表明，優秀的語言主題教學設計應保證主題的實用性，同時又有明確的語言教學重點;能為學生提供動手操作、進行發現式學習的機會，同時能通過不同渠道獲取信息，如咨詢專業人士、觀察真實情境中的操作過程、閱讀書籍等;能幫助學生學習新知識，提高表達能力;將各領域知識整合，使學習更加深入廣泛;教學結束時，學生有機會分享他們的學習成果，獲得成就感，保持繼續學習的熱情;等等[5]。帶著對以上原則的思考，我們進行了如下的教學設計，并簡要介紹各環節設計意圖。

3.1課前準備

教師提前將全班學生分組，每組3至5人，以組為單位去當地茶葉店購買一種茶。期間各組組長應及時在班級微信群匯報本組選定的茶葉種類，已保證各組茶類不重復。各組可以在選購過程中咨詢銷售人員、購買前后查閱相關資料以了解所購茶葉的主要特點、沖泡要領以及在中醫里的養生作用和基本原理，準備課堂上向全班介紹并分享。鼓勵學生使用圖片、PPT、視頻等多種形式的教學展示形式。教師提前在教室準備開水及水壺，學生自帶水杯。

如此設計鼓勵學生自主學習，通過實地考察、資料查詢、向母語為漢語的人群溝通請教等方式，實現發現式教學的理念。

3.2課堂活動

教師可以根據學生水平帶領學生欣賞一首與主題相關的歌曲進行課堂導入，可參考上文表1“藝術作品”子話題的具體內容進行選擇。隨后介紹本課的教學目的和流程，正式進入主題學習。各組按照準備情況依次上前對本組茶葉進行展示，尤其是該茶在中醫里的養生作用，并簡要介紹其養生原理。此環節由各組推選一名主講人主講，其他成員分別負責茶葉展示、泡茶、內容補充及答疑等任務。展示結束后，組員請全班同學分享品嘗泡好的茶，并簡要總結講解時用到的漢語詞匯。

鼓勵小組集體行動，同時保證成員之間各有分工，讓每位學習者都能參與到主題教學當中并有所收獲。將漢語學習與中醫養生內容相融合，體現了主題教學整合領域知識的原則。泡茶品茶的過程為學生提供了動手操作的機會，調動學生多種感官深度體驗學習內容。最后對關鍵詞匯的總結回歸了語言學習的重點。

3.3總結討論

各組展示完成后，教師帶領全班學生對所學內容進行總結。主要回顧各組所展示茶葉的中醫養生作用及原理，學到的與茶及中醫藥相關的漢語生詞。并對各類茶之間產地、顏色、形狀、口感、價格、功效的異同點進行簡要的分析討論，每人制作一份“茶葉養生地圖”，以中國地圖為基礎標注各地名茶及相關信息。最后全班投票選出最佳展示小組，予以適度獎勵。

教師主導的及時的總結思考能夠幫助學生梳理和鞏固所學內容，以免造成“只見樹木不見森林”的情況。而地圖制作環節不僅使各組展示內容更加直觀系統，也為日后復習準備了資料。

4.結論與討論

開展以“茶”為主題的漢語教學，可以將文化感知與語言教學有機融合，掌握語言技能的同時促進認知能力的發展，提高文化鑒賞與比較以及跨文化交際能力。漢語教學可以此為例，進一步開發與中華文化相關的主題式漢語教學資源，促進漢語國際傳播。

參考文獻

[1][美]安·索德曼（Anne K. Soderman），李筠，賈浦江.主題式教學：中小學漢語課堂教學設計[M].北京：外語教學與研究出版社，2016： 54.

[2]高洋洋.傳統茶文化融入孔子學院漢語教學研究[J].福建茶葉，2018（4）：219.

[3]張成偉.茶文化在對外漢語教學中的應用[J].福建茶葉，2017（8）：157-159.

[4]張敏.對外漢語教學中的茶文化課程教學設計探析[J].湖南科技學院學報，2014（7）：141-143.

[5][美]安·索德曼（AnneK.Soderman），李筠，賈浦江.主題式教學：中小學漢語課堂教學設計[M].北京：外語教學與研究出版社，2016：57.

課題1：中國高等教育學會學生工作研究分會2018年度高校學生工作重點課題：高等醫學院校中華優秀傳統文化教育工作研究（LX2018Z020）

課題2：2018年度江蘇省高校哲學社會科學專題研究項目思政專項：中國傳統文化視域下醫學留學生人文素養提升路徑研究（2018SJSZ289）

（作者單位：徐州醫科大學國際教育學院）