窖藏

張金剛

蒼山，聽起來很美，是我故鄉的名字。那里不產酒，更不藏酒，但家家必有兩口窖。一口是祖傳的井窖，用來貯藏紅薯;一口是臨時搭的棚窖，用來貯藏白菜。有了這兩口窖，便如同藏了至寶，過冬才有底氣，日子才算殷實。

記事起，老房后山就有一口井窖，張開大口在山野靜寂著。母親天天囑咐年幼的我別靠近，說窖里住著長蟲。我最怕長蟲，便躲得遠遠的，避開了被窖吞下的危險。不知祖上哪輩開掘了這窖，年年秋季經父親清理干凈后，就被新刨出的紅薯填飽肚子，蓋上石板，閉了嘴;然后如老牛反芻般地將滿肚的紅薯吐出，再吐出，直至吐凈，喂養我們全家老小及家畜。

正是一個深秋，父親帶我清窖。鉆入窖口，腳踩著側壁上一個個坑穴慢慢探身下去，觸地的一刻，心陡然一驚，生怕有潛伏的長蟲襲來。點燃一支蠟燭，跳動的火焰中終于第一次看清，窖里根本沒什么長蟲，只有一眼圓不隆冬的洞穴，橫臥在窖底旁側，等著我來。

父親指揮，我照辦，將積存了數月的枯草、爛葉、落石、淤沙，一籃一籃遞出窖外，打掃干凈。再接過父親用繩索遞下的一桶清水，仔細將洞穴澆遍，它即刻由干燥變得潮潤起來，清清爽爽地靜待又一季紅薯如約光顧。出得窖來，父親拍拍我身上的塵土，得意地說：“我兒長大了，不怕長蟲嘍！”羞得我漲紅的臉如剛出窖的紅薯。

秋風抹地一陣勁吹，吹黑吹瘦了滿地葉蔓，卻吹肥了地下的紅薯，它們一個個撐破地皮，幾欲出土。一鋤下去，父親提溜起一嘟嚕碩大的紅薯，樂得合不攏嘴。我揪下一塊，用鐮刀削了皮，淡黃的薯塊沁出點點白汁，嚼一口分外甜，滿嘴都是豐收的滋味。數天后，幾千斤紅薯便被分批刨出，摘下，裝筐，車推肩挑背扛運到窖口。父親在外，我下窖，一籃籃遞到窖里，一塊塊碼放整齊，填滿了洞穴。望著這一窖紅薯，我佩服父親，心疼父親之余，更看到了生活的希望。

當然，父母最懂農事，不管日子多么緊巴，孩子多么嘴饞，定會窖藏好來年的種薯。待春暖花開，育秧栽植，更待秋來又一季豐收，開始又一冬窖藏，綿延又一年歲月。

窖藏好紅薯，已過霜降，直抵立冬，到了收白菜的時令。菜地里，曾經蓬勃、翠綠的大白菜已被稻草綁了起來，而它們也格外乖巧聽話，裹了厚實的一個大菜心。挨個兒敲敲，硬邦邦的，“嘭嘭”作響，心里也便敲起了“歡樂鼓”。

需聽天氣預報，趕在初雪、上凍前將白菜收了，入窖，平地起層層碼高，抵著棚頂，中間用高粱稈隔開，再配放些蘿卜、土豆，這一冬的蔬菜便有了保障。隔段時日取出些，便能做出最家常、最養人的白菜亂燉、醋熘白菜、涼拌菜幫、白菜水餃，充實鮮菜寥寥的冬季餐桌。這便是窖藏白菜之于尋常百姓的平民姿態，即使天天吃，也不膩煩。

城里安家后，每至隆冬時節，我便格外想念那兩口窖，想念窖藏的紅薯、白菜，想念仍舊種地等我回家的年邁二老。每過段時日，我就回到故鄉，尾隨父親去掏紅薯，跟著母親去掏白菜。井窖依舊，棚窖如昨，只是貯藏的紅薯、白菜雖美味依然，數量卻逐年減少。父母年紀大了，干不動了，種得少了，現實戳得我心痛，且一年痛過一年。

于是，我便格外珍惜，將匯集了故鄉水土、父母深情的紅薯、白菜，小心翼翼地從窖中取出帶回城里，好好保存，精心烹制，讓紅薯更香甜，白菜更清純。最美的是，妻子時常水培一些生了芽的紅薯、吃剩下的白菜。室外寒氣逼人，室內暖意融融，再有鮮嫩的紅薯葉蔓、淡雅的白菜花朵相伴，便如是身在故鄉，有了老家的味道，內心一片安然。

兩口窖，是蒼山農家的功臣，一年年，默默吞吐著父老鄉親的勞動果實，窖藏著父輩對美好生活的渴求和對遠方兒女的牽掛，也窖藏著游子對心上故鄉的思念和對不老故土的依戀，和游子相隨走進歲月最深處。即便有天，井窖空空如也，棚窖不再搭起，蒼山的兩口窖也依然會在我心頭永存，窖藏滿滿，醇香悠悠。

（編輯 ?高倩）