基于校企合作的高星級運營管理專業人才培養模式發展探究

吳曉燕 許嘉悅

隨著我國中職教育的日益發展，各職校都積極實施校企合作人才培養模式，本文結合我校高星級酒店運營管理專業辦學的實際情況，對現下高星級運營管理專業的校企合作模式進行探討研究，并結合本校實際情況給出相關的優化建議，進而更好地推動校企合作在酒店行業人才培養中的開展。

一、增城區東方職校校企模式發展現狀

增城區東方職校對中專三年制的學生試行的（5+1）教學模式，即學生前5個學期在校學習基礎知識和專業理論知識，最后一學期由專任教師帶即將畢業的學生到企業進行頂崗實習。這種模式就是學生在職校中完成理論知識的相關學習，然后到真實的環境工作，直接獲得酒店工作經驗，畢業時可以留在酒店就業，同時由于有專任教師長期到企業駐點，會大大減少學生在企業實習過程中的流失率，減少學生與企業的摩擦，使學生更快地過渡到酒店職業人的角色。這種校企合作模式一方面有利于學生快速就業，另一方面有利于提升駐點教師的實踐經驗，培養較強職業技術能力的師資隊伍。

二、增城區東方職校校企合作模式存在的問題

（一）重技輕人，忽視企業文化的培育

實習生入職后，企業進行入職培訓，培訓的內容主要是讓學生了解基本的企業文化和酒店的相關安全消防知識，在這過程中只重視學生對崗位知識與技能的掌握，卻忽視企業文化、職業道德等方面對學生的職業生涯的長遠培育。造成實習生對企業認可度不高，工作態度不認真，責任心不強。

（二）校、企、生交流不足

1.學校未能及時了行業相關信息

企業與駐點教師就校企雙方進一步發展缺乏交流。在校企雙方合作過程中過分注重單向的人才輸送，對行業發展需要的人才培養模式不夠重視，校企之間的交流主要是為了解決學生怎么更好更快地適應酒店職業人角色，卻忽視了在校企雙方合作中更重要的行業發展信息，導致學校安排授課計劃與工作實操中出現較大的差距。

2.企業未能正確看待學生的角色轉變

實習生作為社會“新鮮人”進入職場，稚氣未脫，導致處處碰壁，倍感壓力。而企業并沒有考慮到實習生從學生到酒店職業人的轉型過渡，而是從上崗第一天起就以正式員工的標準來對待。學生比有工作經驗的新員工需要更多的時間去適應這種改變，融入企業，而企業卻沒有給予實習生充分的過渡時間和犯錯的機會，這與企業不了解學生群體的特點，沒有與學校充分溝通有著密切的關系。

（三）駐點教師仍以“班主任”角色為主，忽視業務能力提升

教師下企業駐點是一次難得的學習機會，駐點教師到企業駐點的一個重要內容是及時了解酒店行業的動向，及時為教學提供最新的素材，但由于企業對待駐點教師培育流于形式，導致企業往往以學生的“看護者”“班主任”來看待駐點教師的角色。而駐點教師的工作崗位安排以體力勞動部門為主，實行基層輪崗辦法，目的為了讓教師更好地觀察不同部門學生的動向。但對于非第一年到企業駐點教師來說，這種單一、重復性的企業實踐工作模式，難以提高教師的業務教學水平。

三、高星級運營管理專業人才培養模式優化建議

（一）企業應以“可持續發展”的觀念來對待實習生的職業能力發展

1.有系統化的專業崗前培訓

作為校企合作中的企業，承擔著實習生的培訓與能力開發工作，并承擔對實習生的培訓工作進行監督和考核的職責。只有制定并組織實施實習生的培訓培養體系，比如入職培訓、崗前培訓、通過指派專業人員對實習生帶教實現教學相長，才能有效地提升實習生的專業實操能力，讓實習生盡快適應并掌握工作崗位的專業技能。

2.重視實習生的職業發展，對于表現突出的實習生重點培養

職業發展規劃有利于實現企業和員工長期利益的統一，每一家具有高度責任感的企業都有義務為其員工指明職業發展方向，設計有效且可實現的職業發展道路，讓員工看見個人職業發展的希望，達到穩定人才的目的。如果企業能重視實習生的職業發展，在他們實習期間有意識地培養并指明其職業發展方向，讓學生看到前進的方向，對企業有信心，則在實習結束后他們會愿意繼續留在實習單位，成為正式員工。這樣一來大大降低了企業的人才培養成本，為企業留住更多的人才。

3.加強對實習生的人文關懷，他們不僅僅是廉價勞動力

實習生屬于非正式雇用的勞工，很多企業聘用實習生目的只是為了處理短期出現的額外工作，但是這并不代表著實習生就不需要人文關懷。相反，他們在工作量與正式員工一樣多，但工資待遇比正式員工低的情況下，更需要企業的人文關懷和有效的心理疏導。給予學生額外的關心與問候，舉辦團隊拓展活動，或者是給予學生多一次重新改正的機會，這些都是企業能做到的力所能及的人文關懷。這樣才能使學生盡快融入新集體，適應新的工作，從而有效提供生產效率。

（二）校、企雙方提高校企合作參與度，加強校企和學生交流

1.加強校企交流，引導企業正確看待實習生的角色定位

從悠閑的校園進入到緊張的職場，這些在家里備受呵護的“小皇帝”“小公主”除了要掌握相應的工作能力之外，還要鍛煉其實干精神、學會與人溝通。他們不但要完成好屬于自己的工作，還要做自己不愿做的事情，漸漸學會向社會現實妥協。作為學校，應加強與合作企業的交流，讓企業的管理層認識到，實習生不僅僅是職場人，同時也是學生，需給予他們比一般員工更多的犯錯誤以及改正的機會，培養學生時也需要更多的耐心。企業既是營利性質的用人單位，也是實習生的另一間學校，學校應引導企業正確看待實習生的角色定位，讓企業學會更好地與學生溝通，達到有效管理實習生的目的。

2.及時了解企業發展需求，有針對性地培養學生，并制定符合企業需求的頂崗實習計劃

學校應及時了解企業發展需求，時刻關注社會發展、區域經濟和行業發展的需要變化，有針對性地進行專業方向調整;以就業發展為導向，改革課程設置，使其更加符合社會及市場需求，將學生培養成更加符合企業需求的專業性人才。同時學校還應制定符合企業經營需求的頂崗實習計劃，對于高星級運營與管理專業的學生來說，其實習單位都是以星級酒店為主，而酒店行業有淡旺季之分，只有把頂崗實習時間安排在酒店行業的旺季進行，才能使學生學到真正的技能，同時更加符合實習單位的利益需求，提高企業合作的積極性，推進校企業雙方可持續發展。這樣一來，學校才能從一個硬塞實習生的角色轉變為有利于企業發展的人才供應站。

（三）企業轉變觀念，正確看待駐點教師的角色

教師駐點除了對學生負責外，還能通過下企業提高自己相關業務水平，學校在教師下企業時應該與企業做好相關溝通，除了接觸一線部門外，還應該讓教師多參與企業的培訓及更深層次了解企業的相關管理模式或與酒店行業相關的前沿資訊，企業讓教師參與到企業的培訓， 采取考察觀摩、技能培訓、跟崗實踐、頂崗實習等形式，使教師得以深入企業， 充分了解企業需求， 增強教學的針對性、應用性和實踐性，提升教學能力，再不僅僅把教師看成是帶班的“班主任”一角。

通過近幾年的校企合作辦學實踐， 應進一步優化校企合作模式，提升人才培養能力進一步深化教學改革， 推進校企合作進程， 真正實現“學校、企業、學生”三贏。

責任編輯 何麗華