汪氏、同仁堂、百花等蜂王漿為天然蜜源，蜂王漿是否致乳腺癌仍存爭(zhēng)議

｜撰文/陳 宇

不少商家都打出“100%純天然蜂王漿”的廣告標(biāo)簽吸引顧客，但這些蜂王漿會(huì)不會(huì)都只是人工喂食糖漿的蜜蜂所產(chǎn)呢？

坊間一直傳言蜂王漿中含有許多激素，女人吃了會(huì)得乳腺癌。不過，這樣的傳言屬實(shí)嗎？哪些人不合適吃蜂王漿？

結(jié)果顯示，9款蜂王漿的5個(gè)蜜源指標(biāo)都符合BS ISO 12824-2016《蜂王漿國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)》的限值要求，說明養(yǎng)殖蜜蜂所使用的蜜源屬于天然蜜源。

另外，蜂王漿中的確含多種性激素，與雞蛋、肉類等食物中的含量相比屬于微量，但它是否會(huì)致乳腺癌仍然存在爭(zhēng)議。

蜜蜂都是人工喂食糖漿？汪氏、百花等為天然蜜源

消費(fèi)者都喜愛追求天然食品，對(duì)于蜂王漿也不例外，熱衷于購(gòu)買所謂的“天然蜂王漿”“野生蜂王漿”。

“目前的蜂王漿沒有野蜂生產(chǎn)的，基本都是靠人工飼養(yǎng)的意蜂所產(chǎn)。”一位資深蜂農(nóng)告訴本刊。

他解釋，意蜂是一個(gè)從意大利引進(jìn)中國(guó)的蜜蜂品種，它易于飼養(yǎng)且產(chǎn)量高，再加上中華蜂基本不產(chǎn)蜂王漿，所以國(guó)內(nèi)蜂場(chǎng)飼養(yǎng)的絕大部分都是意蜂。

由此看來，并沒有“天然蜂王漿”的概念，因?yàn)槎际侨斯ゐB(yǎng)殖所生產(chǎn)的產(chǎn)品。但是，養(yǎng)殖蜜蜂所用的蜜源卻有“天然”的概念，并且決定了蜂王漿品質(zhì)的高低。

據(jù)悉，養(yǎng)蜂的蜜源主要分為植物花蜜和飼料糖漿，植物花蜜是蜜蜂天然的食物，這種蜂產(chǎn)的漿品質(zhì)高。相反，如果是人工喂食飼料糖漿的話，蜂王漿可以達(dá)到較高的產(chǎn)量，但是品質(zhì)下降不少。

本刊從某第三方批發(fā)平臺(tái)了解到，這兩種蜂王漿的價(jià)格相差近一倍左右，比較顯著。但是它們?cè)陬伾⑼庥^等方面的差異較小，消費(fèi)者單憑肉眼難以準(zhǔn)確區(qū)分。

“可以通過檢測(cè)蜂王漿中的幾種糖類分子，如蔗糖、麥芽糖等的含量來鑒別蜂王漿的蜜源。如果是人工喂食飼料糖漿的話，蜂王漿里這幾種糖類的含量就會(huì)有較大不同。”四川大學(xué)輕紡與食品學(xué)院副教授任堯表示。

BS ISO 12824-2016《蜂王漿國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)》按照蜜源不同將蜂王漿分成兩種類型，并且對(duì)植物花蜜來源的蜂王漿的具體指標(biāo)作了限定：蔗糖＜3%、吡喃葡糖基蔗糖＜0.5%、麥芽糖1.5%、麥芽三糖0.5%以及碳13/碳12（同位素比率）為 -29～-20。

負(fù)責(zé)此標(biāo)準(zhǔn)起草的主要單位南京老山藥業(yè)股份有限公司當(dāng)時(shí)曾表示，市場(chǎng)上充斥著良莠不齊、魚龍混雜的蜂王漿，它們難以達(dá)到出口歐美的品質(zhì)。

這種良莠不齊的蜂王漿無疑就是指人工喂食糖漿生產(chǎn)的低品質(zhì)蜂王漿，那么在國(guó)標(biāo)沒有限定蜜源類型的情況下，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)熱銷的蜂王漿是不是靠人工喂養(yǎng)所產(chǎn)呢？消費(fèi)者可以享受到歐美品質(zhì)嗎？

檢測(cè)結(jié)果顯示，百花、同仁堂、汪氏等9款蜂王漿的蔗糖、吡喃葡糖基蔗糖、麥芽糖、麥芽三糖以及碳13/碳12（同位素比率）的5個(gè)指標(biāo)都符合BS ISO 12824-2016《蜂王漿國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)》的限定值，顯示它們養(yǎng)殖所用的蜜源都屬于植物花蜜，并非人工喂食糖漿所產(chǎn)。

僅從檢測(cè)結(jié)果來看，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的蜂王漿比較“天然”，可能廠商在養(yǎng)殖蜜蜂時(shí)遵循了自然規(guī)律，使用的是植物花蜜進(jìn)行喂養(yǎng)。

由于此次檢測(cè)的9個(gè)牌子的蜂王漿均為知名品牌，本刊建議，注重蜂王漿品質(zhì)的消費(fèi)者盡可能選擇大品牌的蜂王漿，避免選購(gòu)散裝、山寨產(chǎn)品。同時(shí)，不要盲目追求天然、野生蜂王漿等偽概念產(chǎn)品。

蜂王漿是否致乳腺癌依然有爭(zhēng)議

盡管蜂王漿一直被認(rèn)為是“大補(bǔ)有益”的食物，但是關(guān)于它本身的安全性也一直存在爭(zhēng)議：可能會(huì)引發(fā)女性乳腺癌。

致乳腺癌這一說法是源于蜂王漿中含有一定量的性激素，這些性激素被認(rèn)為是引起女性疾病的“罪魁禍?zhǔn)住薄?/p>

1987年，中國(guó)學(xué)者杜玉川等在第31屆國(guó)際養(yǎng)蜂大會(huì)上發(fā)表《蜂王漿中性激素的研究》，明確了作為人類生殖激素的雌二醇（E2）、睪酮（I）和孕酮（P）在蜂王漿中存在。

不過，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所研究員劉鵬飛指出，蜂王漿所含的激素是內(nèi)源性激素，屬于動(dòng)物性食品的天然成分，不同于化學(xué)激素，且它們的含量極為微量。

2000年，北京衛(wèi)生防疫站對(duì)市售的一般性動(dòng)物食品中的性激素進(jìn)行了檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)動(dòng)物類食品的性激素含量是蜂王漿的10～500倍。其中，雌二醇檢出量較高的為牛肉、羊肉，孕酮為羊肉，睪酮為牛奶。

“如果每天食用5克蜂王漿，人體一個(gè)月所攝取的性激素量?jī)H1.2微克，以人體性激素安全攝入量5000～7000微克的標(biāo)準(zhǔn)衡量，蜂王漿中的激素含量幾乎可以忽略，是非常安全的。”劉鵬飛在研究中強(qiáng)調(diào)。

另外，還有許多例證也被用來支持蜂王漿不會(huì)引起乳腺癌。比如，江蘇疾控中心的長(zhǎng)期調(diào)查顯示服用蜂王漿對(duì)婦女乳腺癌發(fā)病率無影響；日本是世界上人均蜂王漿消費(fèi)量最高的國(guó)家，但乳腺癌發(fā)病率不及歐美。

但是，在腫瘤業(yè)界中這些觀點(diǎn)并未有被完全認(rèn)同，許多醫(yī)生還是主張避免食用過多的蜂王漿。

“女性從月經(jīng)來潮到生孩子之前，是乳房的發(fā)育階段，這一階段乳房特別敏感，要避免經(jīng)常服用蜂王漿等補(bǔ)品，否則有可能增加患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。”廣東省人民醫(yī)院腫瘤中心乳腺科主任廖寧在接受媒體采訪時(shí)表示。

廣東省中醫(yī)院乳腺科主任陳前軍較早前也指出，有乳腺癌家族史、月經(jīng)初潮時(shí)間較早、患乳腺疾病等乳腺癌高危人群，應(yīng)該遠(yuǎn)離雌激素類補(bǔ)品（蜂王漿），普通人群攝入也不應(yīng)過度服用。

實(shí)際上，首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京婦產(chǎn)醫(yī)院的研究也將食用蜂王漿列為北京市乳腺癌的主要危險(xiǎn)因素之一。

當(dāng)然，乳腺癌的發(fā)病因素非常復(fù)雜，蜂王漿是否會(huì)引起乳腺癌從目前看來還是缺乏確定性結(jié)論。那么，作為消費(fèi)者來說，在爭(zhēng)議不斷的情況下還能食用蜂王漿嗎？

著名乳腺病專家、原江蘇省腫瘤醫(yī)院院長(zhǎng)朱繼榮就建議，雌激素高于正常值的女性，而且雌激素受體（ER）陽性的病人不要服用蜂王漿；雌激素水平正常的人可以服用蜂王漿，雌激素水平低下的人應(yīng)該服用蜂王漿。