青島啤酒博物館：老廠區改造出的文化地標

王波

青島人口中的“青島有兩種泡沫，一種是大海的泡沫，一種是啤酒的泡沫，兩種泡沫皆讓人陶醉”，可謂一語道出了啤酒與青島這座城市的不解之緣。青島，一座山東沿海城市，有著天然港灣絕佳的自然條件，更是啤酒飄香的名城。要想了解青島，就要先了解青島的啤酒，青島是全國接觸啤酒、接受啤酒最早的地區，它的歷史與啤酒息息相關，啤酒文化早已融入這座城市發展的脈絡。

百年歷程，見證開放的青島

1898年，隨著《膠澳租借條約》的簽訂，成千上萬的德國人漂洋過海來到青島這座新城市，美麗的環境讓他們很快適應了這里的生活。但有一點，生活中似乎少了些什么：喝的啤酒都是從德國運來的，當時船跑得慢，需要兩個月才能運到。

這一潛在的商機迅速被精明的商人看到，1903年8月15日，英德商人出資40萬墨西哥銀元，合資在青島米勒上尉街（現登州路）創建日爾曼啤酒公司青島股份公司（青島啤酒的前身）。

隨后在1906年，初出茅廬的啤酒廠生產的啤酒在慕尼黑啤酒博覽會上獲得了金獎，在國際上一舉成名，這也是中國酒業獲得的第一個國際大獎。

從1903年開始的這段酒香，啤酒廠的經營雖然幾經更主，廠區面貌發生了很大的變化，但生產從未停止過。兩幢紅色德式建筑保存至今，分別為當時的綜合辦公樓和釀造生產車間。當年的英德商人可能不會想到，如今，老廠區內的紅色廠房，已成為著名的工業旅游景點——青島啤酒博物館。

青島啤酒博物館，記錄企業的歷史

青啤博物館是2003年8月15日青啤百年華誕之日正式開館，投資4000萬元，展出面積6000平方米，是國內唯一、世界一流的啤酒博物館，是國家首批工業旅游示范點、國家4A級旅游景點，國家重點文保單位。

博物館本著尊重歷史、挖掘歷史、保護歷史、再現歷史的宗旨，同時綜合專業性、國際性、前瞻性、趣味性、和諧性為一體。主要包括最早的糖化大樓和辦公樓兩部分。其廠房都保持了當年德國人設計的舊貌，內部結構為磚木和混凝土交雜。

廣場上的雕塑稱為：“百年頌”，是2003年8月15日為了迎接青島啤酒的百年華誕所設立的，它是用阿拉數字1和兩個象形酒桶0造型組成。“1”像一面旗幟，代表青啤人永爭第一的精神；兩個象形酒桶“0”又像兩個車輪喻示著青島啤酒的歷史年輪滾滾向前，整個雕塑代表著青啤人永爭第一的精神。

青島啤酒博物館中最具價值的核心區域當屬第一區域——百年歷史和文化。百年歷史文化區將百年酒香熔于一爐，鋪陳著啤酒與城市的共同記憶，展現著青島啤酒與中國啤酒業的歷史發展軌跡。這里有中國現存最早的商標注冊證，還有中國最早的電影膠片廣告（拍攝于1947年），順著時空的脈絡，大家可以通過詳盡的圖文資料，來了解啤酒的神秘起源、青啤的悠久歷史和青啤數不勝數的榮譽，還有許多從歐洲和全國收集的文物、圖片、資料和青島啤酒的各階段的實物是這一區域的展示精華。而祖輩曾在青啤工作過的德國、日本友人專門捐獻的文物史料，使得這一展區更加引人入勝。

生產工藝流程區遵循先歷史、后現代的原則.通過新舊對比，體會啤酒工藝發展的脈絡，開啟百年釀造工藝的神秘之旅。展示老建筑物、老設備及車間環境與生產場景，同時，在生產流程中的每一個代表性部位放置有放像設備，介紹青島啤酒的生產流程及歷史沿革。為重現歷史原貌，博物館在老糖化車間的老發酵池設置了工人生產勞動雕塑模型，復制出老實驗室場景和工人翻麥芽場景。

在本區的設備當中，有一件可以說是博物館的鎮館之寶：1896年的西門子電機。這是德國西門子公司現今存有的最古老并能正常運轉的一臺電機，直到1995年這臺西門子電機仍在使用。在歷代青啤人的呵護下，老電機從未出現過故障，現在如果通上電，它們仍能夠轟隆隆地轉動起來。今天，大多數參觀的游客經過這里時，都會在它面前駐足流連，聆聽100多年來工業文明的傳承跌宕。

體驗、文創空間：企業博物館的經營方式

多功能互動休閑區采用全新的博物館理念，倡導生活體驗與現實參與感結合。在這里可以現場品飲最新鮮正宗的青島啤酒，親身感受啤酒的本源魅力，還可以購買極具特色的青島啤酒相關的各種紀念品以饋贈親朋好友，分享快樂，也能在娛樂中了解啤酒釀造的復雜過程。

博物館為適應新旅游時代游客需求的高端化與多樣化，全館多處設置的觸模式自動電子顯示屏，可以讓游客隨時查詢自己感興趣的文獻資料，還可以通過影像與青島啤酒進行更深入的互動，讓生活因為啤酒而充滿更多的歡樂！

在青島啤酒博物館，游客可以看到百余年前的啤酒廠是怎么樣的，包括1903年的辦公室、廠房、釀造及包裝設備；又可以看到新的，甚至說是最現代化啤酒生產包裝，而這一切，都發生在同一個時空、同一個地點。孕育出了青島人引以為傲的啤酒泡沫和現在享譽世界的青島啤酒，也凝聚著中國近代民族啤酒工業百年來的發展史詩……

企業價值、城市文化、商業文明的融合

青島啤酒博物館是一座胸懷開放的博物館，在展示青島及青島啤酒的百年歷程、文化、工藝的同時，館內專門設置了一個世界啤酒博覽廳，展示了來自世界各地的啤酒，現在已經成為游客的必打卡之地。另外，建館者還挖掘了世界啤酒史及經典啤酒故事，并在世界啤酒博覽廳里給予展示，讓游客在了解青啤百年文化的同時，也能獲知世界啤酒的相關知識。

完整、豐富的文物與人文，沉淀出青島啤酒豐厚的底蘊和內涵，也讓青島啤酒博物館在中國的酒類博物館中脫穎而出，成為“中國工業旅游的旗幟”，為之后青島啤酒博物館百億品牌價值的實現奠定了堅實有力的基礎。

在2018年世界品牌實驗室發布的《中國500最具價值品牌榜》中，青島啤酒以1455.75億的品牌價值位列榜單第22位，連續15年蟬聯中國啤酒行業首位。而青島啤酒博物館則以105.89億的品牌價值，在創建十五周年之際成功入圍中國百億品牌行列，較上年上升54名，住列榜單第367位，將行業產值推向新高，成為工業旅游行業唯一入選品牌。這是對青島啤酒博物館持續創新的肯定，也是百年青啤歷史文化沉淀的必然結果。