謹慎！這些謠言與健康相關

謠言一 食用5顆櫻桃核就會中毒

近日，一則“女子食用5顆櫻桃，咬破櫻桃核被毒暈”的消息在網(wǎng)上傳播，更有甚者說食用5顆櫻桃核就會帶來致命的威脅。那么，甜美的櫻桃我們還能放心吃嗎？萬一不小心吃下櫻桃核會不會中毒呢？

“薔薇科植物如櫻桃、杏、桃、李、枇杷的種子里含有微量氰苷，吃下去和胃酸反應可生成有毒性的氫氰酸，輕則使人惡心嘔吐，重則致人呼吸衰竭、昏迷甚至死亡。但每顆櫻桃核里氰苷含量極低，5顆櫻桃核仁根本不可能導致人體中毒。”中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅解釋說，要想導致中毒要一次吃上好幾斤櫻桃核，但櫻桃核仁又小又苦澀，沒人會一次吃上幾斤。況且，人們也不會放著甜美的櫻桃果肉不吃而去吃櫻桃核，所以中毒的幾率很小。

對于消費者來說，只要不是刻意去嚼果核里的種子，吃水果導致氰苷中毒的可能性幾乎不存在。朱毅提醒說，比櫻桃核仁更需引起人們注意的是，苦杏仁氰苷含量高，吃十幾顆、幾十顆就可能中毒。當然，甜杏仁可以放心吃，吃著苦的核仁最好都不要吃。

此外，朱毅介紹道，新聞報道中那位吃了5顆櫻桃核仁中毒的成年人，可能是因為采摘品嘗的是公園里的觀賞櫻桃，而不是以食用為目的的櫻桃，因此不排除是農(nóng)殘導致的中毒，直接將櫻桃核定為元兇不大科學。

謠言二 常吃臭豆腐易患肝癌

“臭豆腐是中國傳統(tǒng)的發(fā)酵食品，有增進食欲、促進消化的作用，從營養(yǎng)學、毒理學、腫瘤流行病學的角度分析，臭豆腐都不會增加罹患癌癥的風險。”朱毅介紹說，近年來，因為不法商販沒有耐心等待豆腐自然發(fā)酵成臭豆腐，不擇手段非法添加，毀了臭豆腐的清譽，導致致癌說廣為傳播。

“非法添加物有可能產(chǎn)生致癌的風險，但癌癥和安全合格的臭豆腐本身沒有任何關系，喜歡食用臭豆腐的公眾可以選擇合格產(chǎn)品繼續(xù)享用。”朱毅說，肝癌的致病因素也是多方面的，把肝癌的致病因素歸結為食用臭豆腐有些牽強。

而最新的流行病學調(diào)研表明，無論是以臭豆腐干而聞名的南京、長沙，還是喜食臭豆腐的上海、北京、武漢、天津等城市，當?shù)氐母伟┌l(fā)病率并沒有顯著上升。

“路邊攤炸制的臭豆腐，生產(chǎn)者大多為三無小作坊，生產(chǎn)環(huán)境、制作過程都混亂無序，而且用來炸制臭豆腐的油也是反復使用的千鍋油。”因此，朱毅提醒公眾，較之于規(guī)范生產(chǎn)的臭豆腐，路邊攤的臭豆腐安全風險高，烹飪方還是少食用為好。

謠言三 玩偶镎（ná）元素超標，致孩子臉部潰爛

近日，一篇題為《警惕！孩子做客拿了親戚小玩偶，當晚回家臉部潰爛變巨丑！》的文章在網(wǎng)上廣為流傳。文章稱，當晚小孩從親戚家拿回了一個玩偶，未料玩偶镎元素超標，隨后孩子出現(xiàn)“臉部潰爛、括約肌萎縮、食欲不振等癥狀”。

文中提到的“镎”，是一種放射性化學元素。美國加州大學伯克利分校教授埃德溫·麥克米倫和艾貝爾森于1940年在伯克利首次合成镎元素，镎的發(fā)現(xiàn)揭開了超鈾元素領域的面紗。镎溶于鹽酸，在50℃時可與氫作用生成氫化物。但镎在自然界中幾乎不存在，因此，一般人不可能接觸到，镎元素也不可能被用到玩具的生產(chǎn)中。值得注意的是，在這篇網(wǎng)文中，作者留了幾個較為明顯的漏洞，不無調(diào)侃、惡搞的意思，實為一篇諷刺熊孩子的釣魚帖。比如，介紹镎元素時稱，“第一批研究該元素的學者正是因為用手拿了一下便死于非命，為了紀念這些科學先烈，學界將這種元素命名為镎。”此外，文中還稱镎既是用于制造美國隊長盾牌的“振金”，還是《加勒比海盜》里受詛咒的金幣的原料。然而，這些都是電影中虛構的故事情節(jié)，與現(xiàn)實混為一談，其真實性可見一斑。

石化企業(yè)相關人士指出，镎元素不會存在于玩具中，因為該元素只能通過核反應生成，是屬于被嚴格管制、被隔離于人們生活圈的物質(zhì)。（編輯/任偉）