圍產前期奶牛日糧中添加過瘤胃脂肪對其干物質采食量和泌乳性能的影響

李啟照，孫維浩，衛 強

（安徽新華學院 藥學院，安徽合肥 230088）

圍產期一般指奶牛產前3周和產后3周的一段時間，圍產期奶牛在這期間生理狀態發生急劇變化，保證圍產期奶牛健康對于維持產后奶牛泌乳性能具有重要意義（蘇華維等，2011）。奶牛泌乳前期因為泌乳需要，對營養需求較高，但干物質采食量此時并不能迅速增加，無法滿足泌乳需求，往往導致奶牛發生能量負平衡（蘇華維等，2011）。研究表明，脂肪作為一種良好的能量來源，在泌乳奶牛日糧中添加脂肪可以增加奶牛干物質采食量和提高產奶量（張海波，2018；甘佳等，2017；袁雪等，2016）。針對圍產前期奶牛能量而言，有觀點認為，產前最后4周增加日糧的能量濃度，可以顯著改善產犢時奶牛的體重和體況評分，提高泌乳早期的生產性能（McNamara等，2003）。因此，關于脂肪作為能量飼料添加到圍產前期奶牛日糧中，對奶牛產后干物質采食量和泌乳性能的影響引起了反芻動物營養學家的研究興趣，但關于圍產前期奶牛日糧中添加脂肪對產后奶牛干物質采食量和泌乳性能的影響結論不一致（Rabiee等，2012）。因此，本試驗旨在研究圍產前期奶牛日糧中添加過瘤胃脂肪對其初乳質量、干物質采食量和泌乳性能的影響，為圍產前期奶牛日糧中脂肪的應用提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗時間與地點 本試驗于2017年10月1日～2018年1月14日于某奶牛場進行。其中圍產前期試驗時間為3周，奶牛產犢后泌乳期為12周，共15周。

1.2 試驗動物與試驗設計 試驗選擇胎次（2.5±0.5）、上一胎次產奶量（30.5±5.8）kg/d相似的中國荷斯坦奶牛，按照胎次和產奶量進行分組，隨機分為對照組、試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組。試驗開始前，奶牛飼喂相同的干奶期日糧。在距離產犢3周時，各組奶牛分別飼喂脂肪添加含量不同的日糧。對照組奶牛日糧中不添加額外脂肪、試驗Ⅰ組奶牛日糧中添加2%干物質基礎的脂肪酸鈣鹽、試驗Ⅱ組奶牛日糧中添加3%干物質基礎的脂肪酸鈣鹽。奶牛產犢后，各組奶牛飼喂相同的泌乳期日糧。

1.3 飼養管理

1.4 試驗日糧 本試驗中，脂肪酸以大豆油脂肪酸鈣的形式添加。試驗日糧的原料組成及營養水平見表1所示。

表1 試驗日糧組成及營養水平（干物質基礎）%

1.5 樣品采集與指標測定方法

1.5.1 飼料樣品采集與營養成分測定 試驗期間，每周采集飼料樣品。每次采集飼料樣品時，分別采集飼喂前和飼喂后的飼料樣品，然后把全部的樣品混合，放入65℃烘箱烘干，制成風干樣品，于105℃烘干，采集分析樣品，測定干物質、粗蛋白質、有機物含量（AOAC，1990），測定中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量（Van Soest等，1991），測定鈣（吳方瓊，2014）、磷含量（程竟竟，2016）。1.5.2 采食量測定 試驗期間，每周記錄采食量。記錄采食量時，準確記錄每天3次的飼喂量和剩料量，結合飼料干物質含量，計算日均干物質采食量。

1.5.3 初乳采集與乳成分測定 于奶牛產犢后1 h內，測定初乳產奶量，收集50 mL初乳樣品裝有防腐劑的奶樣管中，送到當地奶牛中心測定乳脂、乳蛋白和乳糖含量。另取50 mL初乳樣品，測定初乳中IgG含量。

1.5.4 產奶量記錄與乳成分分析 試驗期間，每天記錄早、中、晚三次的產奶量。每周采集奶樣測定乳成分。采集奶樣時，每周的第3天和第7天分別采集奶樣，按照早、中、晚4∶3∶3的比例進行混合，然后將兩天的混合奶樣再次進行混合，作為每周的奶樣。奶樣送往當地奶牛生產性能測定中心測定乳脂率、乳蛋白率和乳糖率。

1.6 數據統計 本試驗中，用SAS9.2統軟件的單因素方差分析程序進行數據分析，用Duncan’s法進行多重比較。

2 試驗結果

2.1 圍產前期奶牛日糧中添加脂肪對初乳質量的影響 由表2可以看出，圍產期奶牛日糧中添加脂肪對奶牛初乳產奶量和乳成分無顯著影響。圍產前期奶牛日糧中添加脂肪顯著增加了奶牛初乳中IgG含量，其中試驗Ⅱ組奶牛初乳中IgG含量分別比試驗Ⅰ組和對照組奶牛高12.40%和32.04%（P＜0.05），試驗Ⅰ組奶牛初乳中IgG含量比對照組奶牛高17.48%（P＜0.05）。

表2 圍產前期奶牛日糧中添加脂肪對其初乳質量的影響

2.2 圍產前期奶牛日糧中添加脂肪對干物質采食量的影響 由表3可以看出，各組奶牛在圍產前期的干物質采食量無顯著差異（P＞0.05）。然而，在奶牛的12周泌乳期內，圍產前期奶牛日糧中添加脂肪對其泌乳期產奶性能有顯著影響，試驗Ⅱ組奶牛干物質采食量顯著高于試驗Ⅰ組和對照組奶牛（P＜0.05），分別高8.25%和17.33%。試驗Ⅰ組奶牛的干物質采食量比對照組奶牛高8.39%（P＜ 0.05）。

表3 圍產前期奶牛日糧中添加脂肪對干物質采食量的影響

2.3 圍產前期奶牛日糧中添加脂肪對產奶量和乳成分的影響 由表4可以看出，圍產前期奶牛日糧中添加脂肪顯著增加了奶牛泌乳期日均產奶量，其中試驗Ⅱ組奶牛的日均產奶量分別比試驗Ⅰ組和對照組奶牛高5.83%和11.38%（P＜0.05），試驗Ⅰ組奶牛的日均產奶量比對照組奶牛高5.24%（P＜0.05）。

表4 圍產前期奶牛日糧中添加脂肪對產奶量和乳成分的影響

3 討論

3.1 圍產前期奶牛日糧中添加脂肪對初乳質量的影響 新生犢牛剛出生時，自身免疫系統還未發育完全，只能通過吮吸母乳，從初乳中獲取免疫球蛋白，獲得被動免疫。因此，初乳中IgG的含量和及時喂給犢牛初乳對于新生犢牛的成活具有重要意義。Garcia等（2014）結果表明，圍產前期奶牛日糧中補充飽和脂肪酸或者n-6不飽和脂肪酸均顯著提高產后奶牛初乳中的IgG含量。Jolazadeh等（2019）研究夏季條件下給產前3周的奶牛飼喂1.15%干物質基礎的過瘤胃脂肪發現，圍產前期奶牛日糧中添加脂肪顯著增加產后奶牛初乳中免疫球蛋白IgG的含量。本試驗得到類似的試驗結果，圍產前期3周奶牛日糧中添加脂肪顯著增加了產后奶牛初乳中IgG的含量，與添加劑量呈線性相關關系。本試驗結果表明，可以通過圍產前期奶牛日糧中添加脂肪，提高產后奶牛初乳中的IgG含量，這對增強新生犢牛免疫力，提高新生犢牛的存活率具有重要意義。

3.2 圍產前期奶牛日糧中添加脂肪對干物質采食量和產奶量的影響 Petit等（2007）研究發現，圍產前期奶牛日糧中添加3種不同來源的脂肪對奶牛產前干物質采食量無顯著影響，但采食亞麻籽奶牛的產后干物質采食量比采食大豆奶牛的干物質采食量高。Caldari-Torres等（2011）研究了圍產前期奶牛日糧中添加不同飽和度的脂肪酸對奶牛干物質采食量的影響發現，具有不同飽和度的脂肪酸對奶牛產前和產后干物質采食量均無顯著影響。Duske等（2009）研究發現，給圍產前期奶牛日糧中添加脂肪，降低了產前干物質采食量。Salehi等（2016）研究表明，圍產前期奶牛日糧中添加脂肪對干物質采食量的影響與奶牛胎次有關。他們發現，產前飼喂脂肪可以顯著增加初產奶牛的產后采食量，而對產前采食量無影響；產前飼喂脂肪顯著降低經產奶牛產前和產后的采食量。本試驗結果發現，產前飼喂脂肪對產前奶牛干物質采食量無顯著影響，卻增加了產后奶牛干物質采食量。這可能與產后奶牛的試驗時間不同有關。以往對奶牛采食量的研究多集中在產后4～8周，而本試驗中的采食量測定延長到了產后15周。Petit等（2007）研究比較圍產前期奶牛飼喂3種不同來源的脂肪對產奶性能的影響發現，不論何種來源脂肪對奶牛產奶量無顯著影響。Badiei等（2014）、Garcia 等（2014）、Hayirli等（2011）、Caldari-Torres等（2011）和 Duske等（2009）的研究結果表明，圍產前期奶牛日糧中添加脂肪并沒有影響奶牛產奶量和乳脂校正乳產奶量。然而，不同胎次奶牛的產奶性能存在差異，上述試驗中選用的奶牛胎次不同，并沒有排除胎次對奶牛產奶量的影響。而Salehi等（2016）發現，初產奶牛的產奶量不受產前日糧脂肪的影響，而產前飼喂脂肪的經產奶牛產后2周內的產奶量顯著下降。而Jolazadeh等（2019）研究夏季條件下給產前3周的奶牛飼喂1.15%干物質基礎的過瘤胃脂肪對奶牛全泌乳期生產性能的影響發現，脂肪添加顯著增加奶牛全泌乳期產奶量和4%乳脂校正乳產量。本試驗中得到類似結果，圍產前期奶牛日糧中添加脂肪顯著增加奶牛15周內的產奶量，而且與脂肪添加劑量呈線性相關。分析以往研究發現，圍產期間奶牛日糧中脂肪的添加劑量在1.0%～2.0%，而本試驗脂肪添加量為2%～3%。此外，以往研究中使用的脂肪酸類型不同，有的是以油料作物籽實形式添加，而有的是以脂肪酸鈣鹽增加，這些因素導致奶牛日糧中實際添加脂肪酸并不完全相同。更為重要的是，大部分研究中，對奶牛產奶量的測定集中在產后4～8周，而對奶牛更長泌乳期的產奶量沒有進行測定，這可能也是造成奶牛產奶量結論不一致的原因。

4 結論

本試驗結果表明，奶牛產前3周日糧中添加以大豆油為主的脂肪酸鈣可以顯著增加奶牛初乳中IgG含量，增加產后奶牛的產奶量，以添加量3%為宜。