酵母培養物對泌乳早期奶牛泌乳性能和營養物質表觀消化率的影響

白永平，彭江紅，白利軍，王延卓

（烏蘭察布職業學院，內蒙古烏蘭察布 012000）

酵母培養物不是單一物質，而是發酵底物、酵母菌及其代謝產物的混合物，營養物質組成復雜，營養成分豐富，是一種良好的微生態制劑（仲偉光等，2018）。大量試驗結果表明，奶牛飼糧中添加酵母培養物可以增加奶牛干物質采食量、提高奶牛產奶量和改善乳成分（張學峰等，2016；孫吉吉等，2014）。然而，由于受試驗奶牛泌乳階段、飼糧精粗比和產奶水平的影響，酵母培養物在奶牛上的應用效果并不完全一致（Poppy等，2012；Desnoyers等，2009）。泌乳早期奶牛由于干物質采食量不能滿足泌乳的營養需要，奶牛經常出現能量負平衡，引發奶牛酮病的發生，危害奶牛健康和生產性能（蘇華維等，2011；徐鵬，2009）。因此，采取營養手段增加泌乳早期奶牛的干物質采食量對維持奶牛泌乳性能和健康具有重要意義。本試驗旨在研究飼糧中添加不同含量的釀酒酵母培養物對泌乳早期荷斯坦奶牛泌乳性能和營養物質表觀消化率的影響，以期為泌乳早期奶牛營養調控提供參考。

1 材料與方法

1.1 釀酒酵母培養物來源及營養成分 本試驗所用的釀酒酵母培養物購自某公司。

1.2 試驗時間與地點 本試驗于2017年10～12月于某奶牛場進行。

1.3 試驗動物與試驗設計 挑選胎次（1.25±0.25）、泌 乳 天 數（45±5）d和 產 奶 量（31.55±5.05）kg相近的健康中國荷斯坦奶牛60頭，按照胎次、泌乳天數和產奶量劃分區組，隨機分配到3個試驗組中（n=20）。對照組飼喂基礎飼糧，不含任何酵母培養物成分；試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組在飼喂基礎飼糧的基礎上按照150 g/d·頭和200 g/d·頭的劑量添加釀酒酵母培養物。預試期10 d，正試期60 d。

1.4 試驗動物飼養管理 試驗期間，每天飼喂奶牛 3次，時間分別為 8：00、14：00和 20：00。奶牛3次擠奶時間分別為7：00、13：00和19：00。奶牛自由采食和飲水。

1.5 試驗飼糧 將各種飼料原料混合制成TMR飼糧飼喂試驗動物。釀酒酵母培養物平均分配到早、中、晚3次飼料中。表1為基礎飼料原料組成及營養水平。

表1 基礎飼料原料組成及營養水平（干物質基礎）

1.6 試驗測定指標

1.6.1 飼料營養成分測定 每間隔14 d收集飼料樣品。每次采樣時，分別采集早、中、晚投料前的50 g以及早、中、晚采食后的50 g，將收集的飼糧樣品置于65℃烘箱中烘干48 h。取200 g粉碎的飼料樣品，待測。干物質、粗蛋白質和粗脂肪的測定依據AOAC（1990）的方法。中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量的測定按照Van Soest 等（1991）的方法。

1.6.2 干物質采食量測定 在每周最后一天測定采食量。準確記錄投料量和第二天早晨飼喂前的剩料量，計算干物質采食量。

1.6.3 產奶量及乳成分測定 試驗期間，每天記錄早、中、晚3次的產奶量。試驗期間，分別于0、15、30、45和60 d采集奶樣。每次采集奶樣時按照早、中、晚4：3：3的比例收集50 mL奶樣，放于加有重鉻酸鉀防腐劑的奶樣管中，于4℃冰箱保存。在某奶牛中心進行乳脂率、乳蛋白率、乳糖率測定。

1.6.4 消化試驗 在正式期最后7 d進行消化試驗，預試期4 d，正試期3 d。分別于第1天的 04：00、09：00、14：00 和 19：00， 第 2 天的 05：00、10：00、15：00和 20：00，第 3天的06：00、11：00、16：00和 21：00采用直腸 取糞法連續采集糞樣。按照Van Keulen和Young（1977）的方法測定飼糧和糞便中的酸不溶灰分含量。按照Zhong等（2008）的方法計算營養物質表觀消化率。

1.7 數據統計分析 采用SAS9.2統計軟件的單因素方差分析過程進行數據分析，以Duncan法進行組間多重比較。P＜0.05時，認為組間差異顯著，P＜0.01時，認為組間差異極顯著，結果以Mean±SD表示。

2 試驗結果

2.1 日糧添加酵母培養物對奶牛干物質采食量、產奶量和乳成分的影響 酵母培養物對泌乳早期奶牛干物質采食量、產奶量和乳成分的影響如表2所示。由表2可以看出，酵母培養物顯著提高了奶牛干物質采食量，試驗Ⅱ組奶牛分別比對照組和試驗Ⅰ組高12.11%和5.83%（P＜0.05），試驗Ⅰ組奶牛比對照組高5.94%（P＜0.05）。酵母培養物顯著提高了奶牛產奶量，試驗Ⅱ組奶牛分別比對照組和試驗Ⅰ組高1.70 kg/d和1.06 kg/d（P＜0.05），試驗Ⅰ組奶牛比對照組高0.64 kg/d（P＜0.05）。試驗Ⅱ組奶牛的乳脂率顯著高于對照組和試驗Ⅰ組，分別高5.05%和3.40%（P＜0.05）。試驗Ⅱ組奶牛的乳蛋白率顯著高于對照組和試驗Ⅰ組，分別高5.84%和4.49%（P＜0.05）。試驗Ⅰ組奶牛的乳脂率和乳蛋白率之間差異不顯著（P＞0.05）。酵母培養物對奶牛的乳糖率無顯著影響（P＞0.05）。

表2 日糧添加酵母培養物對奶牛干物質采食量、產奶量和乳成分的影響

2.2 日糧添加酵母培養物對奶牛飼料成分表觀消化率的影響 由表3可以看出，酵母培養物顯著提高了奶牛干物質表觀消化率，試驗Ⅱ組奶牛分別比對照組和試驗Ⅰ組高4.32%和2.55%（P＜0.05），試驗Ⅰ組奶牛比對照組高1.73%（P＜0.05）。酵母培養物顯著提高了奶牛粗蛋白質表觀消化率，試驗Ⅱ組奶牛分別比對照組和試驗Ⅰ組高2.78%和1.22%（P＜0.05），試驗Ⅰ組奶牛比對照組高1.54%（P＜0.05）。酵母培養物對奶牛粗脂肪表觀消化率無顯著影響（P＞0.05）。試驗Ⅱ組奶牛的飼料中性洗滌纖維表觀消化率分別比對照組和試驗Ⅰ組高3.95%和2.55%（P＜0.05），而對照組和試驗Ⅰ組差異不顯著（P＞0.05）。試驗Ⅱ組奶牛的酸性洗滌纖維表觀消化率分別比對照組和試驗Ⅰ組高5.23%和4.58%（P＜0.05），而對照組和試驗Ⅰ組差異不顯著（P＞0.05）。

表3 酵母培養物對泌乳早期奶牛營養物質表觀消化率的影響 %

3 討論

3.1 酵母培養物對泌乳早期奶牛干物質采食量、產奶量和乳成分的影響 Desnoyers等（2009）分析表明，飼糧中添加酵母培養物可顯著提高泌乳奶牛的干物質采食量。Poppy等（2012）發現，酵母培養物可以顯著提高泌乳早期奶牛的干物質采食量。王衛正等（2016）研究發現，每天飼喂400 g酵母培養物可以顯著提高泌乳早期奶牛的干物質采食量。本試驗得到類似試驗結果，酵母培養物可以顯著提高泌乳早期奶牛的干物質采食量，每天飼喂300 g/頭對干物質采食量具有最佳改善效果。泌乳早期奶牛往往處于能量負平衡狀態，干物質采食量的提高可以滿足奶牛對泌乳的營養需要（陳雅坤等，2018）。本試驗中，酵母培養物對泌乳早期奶牛產奶量的影響具有劑量依賴效應，每天飼喂300 g/頭酵母培養物時具有最大產奶量。本試驗結果與周東年等（2018）、Poppy等（2012）和Desnoyers等（2009）的研究結果類似。然而，酵母培養物對泌乳奶牛乳成分的影響具有不同的研究結果。Desnoyers等（2009）和Dann等（2000）研究發現，酵母培養物有提高乳脂率的趨勢，對乳蛋白率和乳糖率無影響。Hristov等（2010）研究發現，飼糧中添加酵母培養物對奶牛乳脂率、乳蛋白率無顯著影響。而Poppy等（2012）的研究結果表明，酵母培養物可以提高泌乳早期奶牛的乳脂率和乳蛋白率。王衛正等（2016）研究發現，奶牛每天飼喂400 g酵母培養物可以顯著提高乳脂率與乳蛋白率。本試驗結果發現，酵母培養物添加量為300 g/d/頭時顯著提高乳脂率和乳蛋白率，而添加劑量為150 g/d·頭時對乳脂率和乳蛋白率無影響。因此可以推測，酵母培養物對乳成分的影響與添加劑量有關。

3.2 酵母培養物對泌乳早期奶牛營養物質表觀消化率的影響 Arambel等（1990）研究發現，奶牛飼糧中添加酵母培養物對粗蛋白質、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的表觀消化率均無顯著影響。Hristov等（2010）的研究表明，酵母培養物對營養物質的表觀消化率無顯著影響。而Wohlt等（1991）研究發現，飼糧中添加酵母培養物顯著提高了粗蛋白質和纖維素的消化率。王衛正等（2016）研究表明，每天飼喂400 g酵母培養物可顯著改善奶牛對日糧中性洗滌纖維及酸性洗滌纖維的表觀消化率。類似的，周東年等（2018）研究發現，奶牛每天飼喂260 g酵母培養物提高了干物質和粗蛋白質的表觀消化率。本試驗中，酵母培養物添加量為150 g/d和300 g/d均顯著提高了干物質和粗蛋白質的表觀消化率，而只有酵母培養物添加量為300 g/d時，顯著提高了中性洗滌纖維和酸性洗滌表觀消化率。綜上所述，我們可以推測，酵母培養物添加量對營養物質的消化率具有顯著影響。此外，飼糧精粗比也是影響酵母培養物對營養物質消化率的重要因素（Malekkhahi等，2016）。

4 結論

泌乳早期奶牛飼料中添加釀酒酵母培養物可以顯著增加干物質采食量，改善泌乳性能，提高營養物質表觀消化率，本試驗以300 g/d/頭的飼喂量效果最佳。