超聲波輔助提取芡實殼色素的研究

張 聰，王祥榮，劉凱旋

（1.蘇州大學紡織與服裝工程學院，江蘇蘇州 215123；2.四川省絲綢科學研究院，四川成都 610031）

芡實始載于《神農本草經》，是睡蓮科一年生水生草本植物，多生長于湖泊、池塘、灘地及溝溪中，因為果實上的花萼退化后形狀如雞喙，遂有“雞頭米”之稱［1-2］。芡實具有益腎固精、補脾止瀉、祛濕止帶的功效，其根、莖、葉皆可以入藥，對腹痛、氣脫、煩渴虛熱、脾虛久瀉都有良好的功效［3］。芡實殼中含有豐富的多酚類化合物，主要有鞣花酸、焦棓酸、沒食子酸、綠原酸、表兒茶素、表兒茶素沒食子酸酯和蘆丁等［4］，具有清除自由基、消炎、抑制DNA損傷以及抗癌等功效［5-8］。但芡實殼因硬度不足，難以生產活性炭，也難以作為其他有用材料，被農民作為家庭燒火取暖做飯的燃料，造成了資源浪費。

本實驗以芡實殼為研究對象，采用水作為提取溶劑，超聲波為輔助提取手段，從芡實殼中提取天然色素，以提取液的吸光度為指標，分析影響芡實殼色素提取效果的因素，得出了最佳的提取工藝；并將色素提取液用于真絲織物染色，測試織物的表觀色深與染色牢度，為豐富天然色素的來源提供參考。

1 實驗

1.1 材料與儀器

芡實殼（市場上收集，曬干，研磨，過40目不銹鋼篩，密封并置于陰涼處備用），真絲電力紡（80 g/m2，鑫緣繭絲綢集團股份有限公司），七水合硫酸亞鐵、冰醋酸（分析純，江蘇強盛功能化學股份有限公司）。

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