雞腿大變身

小米媽媽

雞腿肉質細嫩，滋味鮮美，其蛋白質的含量較高，且消化率高，容易被人體吸收利用，有強壯身體的作用。我們可以用雞腿肉為孩子烹飪出各種美味。

烤雞腿肉

備材料

雞腿、黑胡椒粉、新奧爾良粉、雞蛋、面粉、面包糠。

開始做

1.雞腿去皮去骨，用刀背將肉敲松。

2.加入適量新奧爾良粉、黑胡椒粉和水，抓勻，密封好冷藏腌制一夜。

3.取出腌漬好的雞腿肉，沾上面粉，裹蛋液，沾上面包糠。

4.烤箱230℃預熱，烤制8分鐘。

5.灑上番茄醬。

一點心得

如果沒有烤箱，可以將雞腿肉放入平底鍋煎。

也可以用醬油、蠔油和蜂蜜調成醬汁腌制雞腿。

洋蔥番茄雞腿肉意面

備材料

番茄、洋蔥、雞腿、蘑菇、大蒜、意大利面、白糖、鹽、番茄醬、橄欖油。

開始做

1.雞腿去骨，肉切小塊。大蒜切片，番茄、洋蔥切小丁。

2.鍋里放意面，加水煮熟瀝干。

3.鍋內放適量橄欖油，放入蒜片爆香，放入雞腿肉煸炒。

4.放入洋蔥、番茄、蘑菇一起炒出汁水，加適量白糖、番茄醬、鹽。

5.放入煮好的意面翻炒。

一點心得

煮意面時可以在水中加點鹽和橄欖油。

三杯雞

開始做

雞腿、羅勒葉、冰糖、食用油、料酒、麻油、醬油、生姜、大蒜。

開始做

1.雞腿洗凈，去骨;羅勒葉洗凈;姜、蒜切片。

2.鍋內留底油，加入適量冰糖，小火熬至冰糖變色。

3.生姜、大蒜入鍋爆香，放雞肉翻炒，直至變色，其間加料酒、麻油、醬油，加點水，煮15-20分鐘。

4.大火收汁，倒入羅勒葉翻拌。

一點心得

如果沒有冰糖，白糖也可以。