老孔的改良菜

常安琪

送走了最后一位顧客，不到十點，老孔的河豚館就打烊了。

關了門，熄了前廳的燈，他照例就著鍋中剩下的河豚汁拌飯吃。老孔吃了幾口，便停了下來，細細品著河豚那鮮味兒，絲毫不比十年前差，倒更有一份老道嫻熟。可想到今天一天也只有兩桌客人，老孔的眉頭不禁皺了起來，難道大伙的口味變得這么快？

飯后，他照例到街邊散步，正巧碰著隔壁老周在院子里吃夜宵。老周先看見他，半開玩笑道：“孔師傅大駕光臨，有失遠迎啊！”這老周，個兒也不高，倒裝著一肚子的風趣話。

“原來是周老弟！扒著什么好的呢？看你吃得這樣香。”被老周一逗趣，老孔的心情好了大半。

“家常便飯唄。哪里有您的口福，天天河豚飯。”

“這也只能算個職業福利吧。”

“嘿嘿，像我們這樣的老百姓，只有眼饞的份嘍！”老周扒完最后一口飯，與老孔道了別，慢悠悠地進了屋。但他的話卻久久地在老孔的腦中盤旋。

暖黃的路燈光暈下，老孔倒背著手，緩緩地踱著步。他漸漸回想起幼時站在母親身邊學藝時，常常聞著河豚的鮮香便留下了口水。“媽，就給我嘗一口嘛。”“兒啊，這是給人家辦酒燒的，咱不能吃。”母親一邊這樣說著，一邊將湯汁淋在魚身上，鍋中點滴不剩。打那時起，小孔變明白了河豚不是尋常魚。如今，他繼承了母親的手藝，偶爾能就著剩下的湯汁吃上一頓河豚飯，可像老周這樣的百姓，一年之中能嘗到河豚的日子，大概也只有吃酒席的時候吧。

一連兩個星期，老孔的河豚店都謝絕迎客。左鄰右舍敲門，他也只是在里屋答應著：“不見，不見。”這一下，大伙兒是丈二和尚摸不著頭腦。老周忽然想起前兩天的那次聊天，猜到了幾分。

兩周后的傍晚，老周照例坐在院里吃飯，抬頭只見老孔端著個碗，笑臉盈盈地走來。

他吃了一驚，只道：“孔大師，您這是……”

“哈哈哈，害大伙兒擔心了。來來來，嘗嘗我的新品種！”老孔說著，把碗遞到了老周面前。

老周一瞧：蘿卜、秧草、花生米，這跟我燒得沒啥區別呀……等等，怎么有股鮮味？老周夾起飯里一塊黃色的東西嘗了嘗，外脆里香，鮮滑爽口，滿口生香。這是啥？老周用疑惑的眼神看著老孔。誰知，老孔但笑不語。

老周又忍不住嘗了幾口，這會兒感覺飯里都帶著一股子鮮味。這下，老周更是滿腹疑問。老孔見關子賣的差不多了，朝著碗中鮮美的食物努努嘴兒：“油條，油條，加了點河豚肉……”

原來，老孔在飯里動了“手腳”。他在鮮炸的老油條里塞上烹好的河豚肉，放進菜飯里一起燒煮，又在出鍋前淋上一勺河豚汁，自然是鮮香味美，讓人垂涎三尺。更重要的是，這種改良菜飯，工序并不是十分復雜，味道不變，價格還便宜。

聽完老孔的釋疑，老周不禁頻頻點頭稱贊。

在不久后舉辦的河豚節上，老孔憑他的河豚菜飯一舉拿了頭獎，評委在給他的頒獎詞中這樣寫道;

點點河豚香，能慰百姓腸。

小小創新意，傳承萬年揚。

如今，在老孔的河豚館里，你或許還能看到他埋頭冥想的身影，也許，他正在研制新的河豚制作方法呢……