滋味在心

夯石

沒想過以做飯為題寫篇文章?？傄詾橹挥忻朗臣也庞羞@資格，又或只有經(jīng)過認(rèn)證的專業(yè)廚師才有這資格。作為普通如我，雖為家人做了30年飯，卻也不足道也，謂予“飯夫”可矣。好在不是飯桶。

我之做飯沒有什么技術(shù)性可言，尤其近些年。采購，清洗，備料，煎炒咕嘟燉，收拾刷洗鍋碗瓢盆。簡言之，基本是一個人干了算的小食堂。妻上班較遠(yuǎn)，晚上進門能吃口現(xiàn)成的熱飯，我認(rèn)為是人之常情。

做飯，苦辣酸甜皆有，那是每餐飯里的味道，亦別有滋味在心，卻不苦不辣不酸，唯有甜。我大表姐家住酒仙橋，大表姐夫飯做得好，脾氣也好，每年春節(jié)來我家，都帶著牛羊肉，進門就下廚，母親在世時，他和表姐，我的外甥女、小外甥一家總要住個十天半月，我小時候愛熱鬧，大表姐一家每次進門，我第一句就是問什么時候走（總想他們能多住幾天）……母親去世后，走動變少了。有一年正月初四，大表姐夫一個人來我家，穿得干干凈凈，破天荒地，他沒張羅做飯，酒也喝得少。他第一次吃上我做的飯，很滿足的樣子……未想，那竟是我們的最后一面。

大袁姐夫因突發(fā)腦溢血去世。本來正月初四那天，父親剛做透析回來，大表姐夫本不想在家吃飯，是我一再挽留才留下的，我說：玉青哥，你嘗嘗我的手藝。玉青哥長我十五六歲，是個靠譜得很的好人，普通至極，善良至極。我能為他做一頓飯，于今想來也是心下甚慰。

結(jié)婚后，每次與妻回家，我都是當(dāng)仁不讓的主廚。妻出身于大家族，逢年過節(jié)必是三桌起步，我曾在一家特級飯莊工作過兩年，雖然沒干過廚師，但是見過大陣仗，因此最大的優(yōu)點就是做多少人的飯都不怵。其實比起二大爺家的兩位哥哥，我真是屬于瞎做。由此也能看出，給家人做飯，其真意本就在“做”而不在“飯”。你肯做飯，甚于你會做什么飯。有時做飯還是一種光榮。比如妻的爺爺在世時，九十多歲的老人家左手的位置永遠(yuǎn)是我的專座，我不上桌，老人絕不肯動筷子。這是多大的福分啊。

“老”來得女，對于我的廚藝才是真正的考驗。一歲兩個月前，各種糊啊粥啊考驗的是耐心;不算保姆管的兩年，從三到六歲考驗的是精細(xì)勁兒，我勉強應(yīng)付過來;上小學(xué)后，女兒和我在“食”好上分分合合，忽而愛吃肉，忽而愛吃魚，忽而嘴刁，忽而雜食，忽而喜外賣，忽而鐘情飯店，望著女兒漸漸鼓起的小臉兒，我不得不明知其所好卻偏偏反著來，為女兒做飯終成撓頭之事。

不過也有樂趣。凡是女兒進門就掀鍋蓋且跳著腳離開的時候，我們父女關(guān)系就融洽和諧。反之，女兒就不太愛搭理我……我愿意為女兒做飯，為家人做飯。這讓我心安。