老家的年夜飯

曾藝琳

時隔七年，好不容易回一次老家四川瀘州，心里滿是歡喜和期盼。

讓我吃驚的是，這里的年夜飯和閩南大部分地區(qū)都不一樣。十幾年來，我家的年夜飯都是蝦蟹魚蛤，海鮮擺滿一大桌，煎炒蒸炸，各種方式一個都不落下，猶如東海龍王設(shè)下饕餮盛宴。飯后拜媽祖佛祖。

老家在山上，山里住戶多，大家彼此熟悉。年夜飯呢，先從一戶人家開始，輪著吃。這時候，親戚與鄰居們都會來到請吃年夜飯的那戶人家，二三十人，大家歡聚一堂。此后，每一天基本都有一戶人家準(zhǔn)備年夜飯。從臘月二十五到大年初三，我算了一下，我大概吃了八頓年夜飯。在這里，大家熱情地交流，熱鬧非凡，大人孩子都很開心，吃吃喝喝，說說笑笑。

其實，每家每戶的年夜飯大抵是差不了多少的。我吃的每頓年夜飯，都會有臘肉、臘腸、麻辣雞、筍、豆花，其他的菜會多多少少有些變化。

印象比較深刻的是姨媽家和一個伯伯家的年夜飯。

姨媽家比較遠，在另一個鎮(zhèn)上，方圓幾里地，只有他們和鄰居兩戶人家。姨媽現(xiàn)在經(jīng)常隨兒孫待在城里，但辦年夜飯這種事，還是在自己家里好。姨媽家的年夜飯，來得更多的是鄰居和鄰居家的親戚，還有我的幾個舅舅。姨媽很早就腌好了臘肉和臘腸，掛在廚房墻壁上，抑或是窗口邊，等到了臘月，便是它們味道最美之時，與干碟是絕配。豆花不是買的，而是自己推磨磨出豆汁，親手做成；我力氣小，推不動，急得哇哇叫。這里的豆花與閩南的也不一樣，沒有那么白，那么光滑，也不分甜咸，蘸著辣醬吃，特別能下飯。年夜飯，除了主要的臘肉、臘腸等，還有水煮魚、炸蝦、牛排、烤魚和瓜子粑粑，花樣繁多，令人贊不絕口！大人一直在說這個好吃那個不好吃，可我覺得味道都不差。水煮魚雖然沒有大城市飯店里的規(guī)格高，但是我覺得味道相當(dāng)不錯！蝦炸得特別酥，我心急搶食，一不小心把皮也連帶給吞進去了。瓜子粑粑是粑粑上嵌著瓜子仁的零嘴兒，軟軟糯糯，香甜可口。

伯伯家年夜飯的一大亮點就是飯前先發(fā)紅包。當(dāng)然，只有小孩子才有份兒，大人沒有，小孩子得了紅包便樂呵呵地向大人炫耀。這頓年夜飯?zhí)貏e豐富，和其他人家的不一樣，多了餃子、竹蓀、酸菜紅豆，等等。忘了餃子是誰做的了，是我的最愛，味道是學(xué)校食堂三塊五的水餃不能媲美的，三下五除二，我們飛快“掃食”，一盤餃子很快見底。我直勾勾地盯著餐盤，老媽看見了，便把鍋里的餃子盛了一些過來；嬸嬸見狀，也盛了好幾個給我。考慮到形象問題，我雖然還想吃，但不好意思再開口要了。這頓年夜飯，應(yīng)該是最讓我驚喜的一頓。

老家的年夜飯，美味佳肴自然不少，熱鬧、有氣氛，也讓人欣喜，且那種尋根問祖的歸屬感和溫馨勁兒最令人難忘，它比城市里大飯店的年夜飯更有人情味兒。

（指導(dǎo)老師 郭培旺）

簡 評

細心體察民俗，是中學(xué)生寫作的重要法寶。長期以來，素材單一、情感逼仄、格局窄小，從初一到高三，多少人以自我為中心，在“小我”的范疇內(nèi)反復(fù)打轉(zhuǎn)，向內(nèi)審視。局限于小事情、小情感、小格局，是敗壞學(xué)生寫作興趣的一大原因。

體察民俗，可讓寫作天地變寬，豁然開朗。民俗既是歷經(jīng)時間沉淀的人際人情、民族文化，也能展現(xiàn)人類繽紛燦爛的生活狀態(tài)，這是中華民族的珍貴財富。把自己視為美麗民俗世界的小小體驗者，利于喚醒心中的熱愛與敬畏。走出“小我”，對外部世界充滿好奇，寫作才能潤澤生命。

本文講述四川老家年夜飯，不是點菜單式的羅列，而是吃飯時間、菜肴品種、親戚關(guān)系都融入其中，有閩川比較，有詳略處理，句句皆是親身體驗，可見欣喜與真摯，讓讀者也嘖嘖稱奇，心生向往。

（郭培旺老師）