在成人監護下進行
你需要:雞蛋,湯鍋,手持式食品溫度計,碗。
第一步:將雞蛋小心地放人湯鍋中,向湯鍋中倒水,直到沒過雞蛋。
第二步:將湯鍋放在爐灶上加熱。
第三步:用手持溫度計測量鍋內水溫,隨時調整爐灶火力,保持水溫在70°C~75°C之間。
第四步:加熱五分鐘,把雞蛋取出,打破蛋殼倒入碗中,你會發現,蛋黃已經變熟凝固了,蛋清卻仍然是液態的。
少兒科學周刊·少年版2019年1期
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