木梆聲聲

路來(lái)森

幽夜靜思，耳邊常常傳來(lái)深長(zhǎng)而厚實(shí)的梆子聲。

梆子聲一般出現(xiàn)在農(nóng)閑時(shí)節(jié)。此時(shí)，秋糧已經(jīng)入倉(cāng)，時(shí)節(jié)已是初冬，整個(gè)鄉(xiāng)村深深地陷入了冬眠期。

晚飯時(shí)分，“梆梆梆”的聲音就響起來(lái)。聲音由遠(yuǎn)及近，時(shí)大時(shí)小，時(shí)而清脆，時(shí)而沉悶，像蛇一樣蜿蜒在一條條街巷里。梆子聲響過(guò)之后，村莊又陷人沉寂之中。可這聲音也喚醒了點(diǎn)什么，你會(huì)聽(tīng)到“吱呀吱呀”的開門聲，很快，人們會(huì)透過(guò)暗夜的微光依稀看到，從農(nóng)家大門里閃出的一個(gè)個(gè)人影。這些人懶洋洋地走著，他們會(huì)奔向同一個(gè)地方—村頭的場(chǎng)院屋。

場(chǎng)院屋在農(nóng)忙時(shí)節(jié)用來(lái)碾打糧食，農(nóng)閑時(shí)節(jié)則成了生產(chǎn)隊(duì)里的豆腐坊。為梆子聲召喚而來(lái)的鄉(xiāng)民陸續(xù)進(jìn)入豆腐坊。此時(shí)，屋內(nèi)爐火正旺，大鍋里“咕嚕咕嚕”的豆汁在熱氣中滾動(dòng)著。屋子里彌漫著濃濃的熱氣，誘人的豆?jié){香味溢滿整個(gè)房間。

很快，一碗碗滾燙鮮美的豆?jié){就端在了鄉(xiāng)民們手中。他們有的靠在鍋沿旁，有的隨便找個(gè)地方一蹲，有的則倚靠在門框上，噘著嘴，一口一口地啜飲著。醇厚的豆香溫暖了整個(gè)肺腑，一天的疲勞就隨著呼出的熱氣溜走了。鄉(xiāng)民們捧碗啜飲的情態(tài)，實(shí)在又安詳，一種溫暖的滿足和樸實(shí)的憨厚洋溢在臉上。豆?jié){價(jià)錢不貴，三五分一碗，人們大多能喝得起。

接著，大多數(shù)喝豆?jié){的人陸續(xù)離開了，剩下一部分人則等著吃漿豆腐。他們盯著熱熱的豆?jié){被倒入一個(gè)大缸里，然后在缸中澆人齒水，豆?jié){“咕咕”冒一陣氣泡后，便凝結(jié)成了豆腐腦兒。師傅再把豆腐腦兒圃入方形框架內(nèi)的布兜中，豆腐腦兒中的汁水便順著布兜的縫隙滲了出來(lái)。大約二十分鐘以后，豆腐腦兒就凝成了塊兒。這時(shí)的豆腐水分較大，吃起來(lái)柔、嫩、滑、軟，一箸入口，唇齒留香，終生難忘。

那些惦記吃漿豆腐的人，可以進(jìn)入內(nèi)間。里面擺著簡(jiǎn)單的飯桌，桌上放著醋、醬油，還可能有一碟蒜泥。他們總是慢慢地吃，高聲交談，盡可能地讓幸福在熱烈的氣氛中多停留一會(huì)兒。那種氛圍充滿了一種淳樸的溫馨，仿佛回到家中的感覺(jué)，很貼心。

眼下，穿行于鄉(xiāng)村的豆腐挑子仍然還是敲著那柄梆子——一塊橢圓形的木塊，中間挖空，然后，用木棍敲響。梆子發(fā)出的聲響卻總是那么羞澀，似乎底氣不足。似乎，再也吃不到那種正宗的“鹵水豆腐”了。各種名目繁多的做法，已使豆腐喪失了本色與豆香。

深切懷念鄉(xiāng)下胡同里的木梆聲聲，還有那濃濃的豆香。

選自《河北日?qǐng)?bào)》