魅力灣區耗美沙井

胡學敏

秋冬時節，金蠔飄香。

2018年12月21日，第十五屆寶安區沙井金蠔美食民俗文化節在沙井街道啟動，活動為期10天。按照“創新為先、民俗為本、文化為魂、生態為基”的思路，與粵港澳大灣區發展機遇和深圳國際會展中心的建設有機融合，組織系列特色主題民俗文化活動，彰顯蠔文化和海洋文化特色，塑造“千年蠔鄉”品牌，致力于把沙井打造成集歷史文化、旅游、休閑娛樂、創意、經貿于一體的具有一流水平、綜合性的蠔文化民俗文化旅游勝地。

本屆金蠔節由深圳市文體旅游局、寶安區人民政府主辦，寶安區文體旅游局、沙井街道辦承辦，沙井各社區及沙井蠔民俗文化研究會協辦。活動期間，金蠔美食周、購物嘉年華、粵劇粵曲文化節、群眾性體育文化等五大系列100多項特色主題活動輪番上演，讓人流連忘返。

特色活動精彩紛呈

以“沙井蠔”為媒介，以沙井商圈、古韻蠔鄉和金蠔美食文化小鎮為依托，突出“民俗+文化+旅游+產業”，開展經貿、旅游、體育、文化活動，金蠔美食周、購物嘉年華、粵劇粵曲文化節、群眾性體育文化活動等五大系列100多項特色主題活動相繼啟動，讓海內外來賓感受沙井蠔的歷史文化，體會寶安“香江之根，深圳之母”的深厚人文底蘊和源遠流長的歷史。

首日的開幕式把沙井歷史文化、民俗特色通過音樂、舞蹈、詩歌等形式展示，同時結合系列活動將金蠔節塑造成集文化、旅游、購物、商貿為一體的有深圳特色的文化品牌。開幕式還舉行了沙井街道蠔產業協會揭幕儀式，提升沙井蠔產業發展水平；舉行《合瀾海·味道沙井》首發贈書儀式，提升沙井美食人文歷史內涵，展現蠔鄉文化的獨特魅力；對金蠔節推薦特色餐廳進行授牌，加強沙井蠔品牌保護，提升沙井蠔特色餐廳的管理標準、服務水準、美食水平，打造一批沙井蠔美食知名餐飲品牌。

金蠔節舉行了金蠔美食周系列活動，包括金蠔美食展銷，邀請沙井本土各大品牌餐飲商家展示蠔的不同烹飪手法，通過對煎蠔餅、酥炸蠔、蠔粥、炭燒蠔、香煎金蠔等傳統或現代金蠔美食的品嘗體驗，讓廣大市民進一步接觸了解蠔美食文化；沙井傳統特色小吃美食薈，則邀請沙井本土特色小吃餐飲商家參展布設傳統飲食文化展示區和時節飲食文化展示區，向廣大市民展示沙井傳統特色小吃，如薯生、糖不甩、松糕、茶果等本土傳統糕點和糖水，致力于推廣本地傳統特色小吃；大型品牌餐飲美食展則本著“節儉、務實”的原則，邀請本土和外地知名餐飲商家參展，商家將推出一系列讓利促銷環節，來拉動消費、確保人氣。游客在品嘗美食的同時，還可欣賞粵劇、粵曲表演、文藝演出。

沙井粵劇是深圳市非物質文化遺產，是沙井人民最喜歡的文化活動之一。本屆金蠔節，沙井將繼續把蠔文化與粵劇文化、群眾文化相融合，以蠔為媒，讓陽春白雪的精品粵劇和喜聞樂見的市民文化活動，走進社區走到居民身邊。期間將舉行第五屆沙井粵劇（戲劇）節，全面展示沙井粵劇的藝術成果。本屆粵劇（戲劇）節，融合各種戲劇元素，舉辦創新、多元、探索、開放、實驗的系列活動。活動將聚焦戲劇文化，連接傳統和現代，放眼未來與發展，提高市民感受戲劇之美、表現美、創造美的能力，培育沙井人文氛圍。組織廣東省戲劇名家匯演，全面推動沙井粵劇粵曲發展，打造沙井粵劇文化品牌。

廣受歡迎的開蠔大賽也如期舉行。開蠔就是用獨特的工具撬取鮮蠔肉，雖然看似容易，但是十分考驗開蠔人的技巧和功底。參加開蠔大賽的老蠔民來自蠔一、蠔二、蠔三、蠔四、沙一、沙二、沙三、沙四八個社區，參賽者個個都是開蠔能手，她們身穿傳統蠔民服飾，頭戴蠔民竹帽，圍著圍裙，人們仿佛穿越到三四十年前蠔民開蠔的場景。

新起點開啟新征程

千年的養蠔歷史，培育了沙井博大精深的海洋文化，勤勞與智慧的沙井人，創造了一代又一代的輝煌。隨著國際會展中心、截流河工程的推進，海上田園的升級改造，大外環高速、城際線的開通，加上沿江高速、廣深高速、軌道11號線等，沙井在粵港澳大灣區的區位優勢將更加凸顯。

中國改革開放已迎來40周年，站在新的歷史起點，沙井街道主要負責人表示，地處粵港澳大灣區、西部中心、空港新城、會展中心、海洋新城規劃，諸多利好因素疊加的大沙井，將堅持大視野、大格局、大定力，秉承“開放、包容、勤勞、重教、崇孝、創新”的海洋文化精神，進一步解放思想、進一步改革創新，在更高起點、更高層次、更高目標上，實現沙井的大發展。沙井將在區委區政府的堅強領導下，創新打造“黨建+沙井蠔行業協會+金蠔小鎮”的模式，高標準開發建設金蠔小鎮，使基層治理與經濟發展共促進，物質文明和精神文明雙提升，使沙井的經濟更繁榮、環境更優美、城區更漂亮，把千年蠔鄉打造成粵港澳大灣區的重要節點，在“灣區核心、智創高地、共享家園”的建設中走在前列、勇當尖兵。