金玉唐酒業(yè)：鄉(xiāng)村振興的領(lǐng)銜主演

□ 文/張青蘭

在全社會(huì)支持民營(yíng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的時(shí)代背景下，民營(yíng)企業(yè)的創(chuàng)新作為與使命擔(dān)當(dāng)，無(wú)疑是引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展、驅(qū)動(dòng)城鄉(xiāng)變革的重要力量。

在重慶市墊江縣三溪鎮(zhèn)，一家名叫金玉唐酒業(yè)有限公司的民營(yíng)企業(yè)，已成為當(dāng)?shù)匾粡堩懏?dāng)當(dāng)?shù)漠a(chǎn)業(yè)名片。在短短幾年時(shí)間里，金玉唐酒業(yè)堅(jiān)持聚焦主業(yè)、強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)縱深，用自身強(qiáng)大的市場(chǎng)影響力和龐大的渠道資源，推動(dòng)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)、文化和生態(tài)等多維度振興，走出了一條以特色產(chǎn)業(yè)撬動(dòng)地方知名度的發(fā)展之路。

回報(bào)故土：房產(chǎn)企業(yè)情定綠水青山

金玉唐酒業(yè)有限公司廠址位于墊江三溪鎮(zhèn)的老君山，這里三江匯流、群峰疊嶂、林木蔥郁。在這片山清水秀土地上，不僅人杰地靈、鄉(xiāng)賢輩出，還有著傳承千年的釀酒歷史。

① 取山泉水

② 五谷制酒

金玉唐酒業(yè)公司的創(chuàng)始人何昭林兄妹就是地地道道的三溪人，在重慶房地產(chǎn)行業(yè)都享有盛名。兄妹倆在商場(chǎng)摸爬滾打了30年，早已完成了原始的資本積累。

隨著“綠水青山就是金山銀山”的綠色發(fā)展觀，在渝州大地落地生根、開(kāi)花結(jié)果，何氏兄妹找到了企業(yè)轉(zhuǎn)型的方向——將夢(mèng)想安放于家鄉(xiāng)的綠水青山，專注產(chǎn)業(yè)生態(tài)化和生態(tài)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目。這是他們審時(shí)度勢(shì)后作出的理性抉擇。

基于這樣的認(rèn)知，他們除了保留部分自持物業(yè)外，果斷清理重慶主城的全部開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，回歸故鄉(xiāng)開(kāi)始第二次創(chuàng)業(yè)。金玉唐酒廠就是他們返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)后投資的第一個(gè)特色項(xiàng)目。2011年，他們投入資金5000萬(wàn)元，成立金玉唐酒業(yè)有限公司，全力打造中國(guó)白酒山莊。為彰顯企業(yè)品質(zhì)和產(chǎn)品品質(zhì)，公司從“金為誠(chéng)、玉為品”的傳統(tǒng)文化和盛世唐朝的酒業(yè)文化中汲取養(yǎng)分，將公司和產(chǎn)品均命名為“金玉唐”。

依山而建的玉唐酒莊是金玉唐酒業(yè)的核心配套工程，這個(gè)規(guī)劃面積達(dá)400余畝的酒莊，與酒廠窖池區(qū)、分裝及成品酒庫(kù)、窖藏基地一起組成金玉唐酒業(yè)基地的四大功能區(qū)，成為業(yè)內(nèi)外人士鑒酒、品酒、飲酒和以酒會(huì)友的文化交流平臺(tái)。

選擇釀酒產(chǎn)業(yè)，何氏兄妹有自己獨(dú)到的考量，一部白酒史，可以清晰地感知中國(guó)文化傳承與創(chuàng)新的歷史脈絡(luò)。釀酒作為我國(guó)傳承數(shù)千年的傳統(tǒng)技藝，對(duì)水和環(huán)境有著極高的要求，特別是釀制高端白酒更需要適宜滋生微生物發(fā)酵群的特殊環(huán)境。老君山地處北緯30度的中國(guó)名優(yōu)白酒黃金釀酒帶，相對(duì)濕度81%～83% ，年平均氣溫23℃左右，具有滋生微生物發(fā)酵群的天然環(huán)境。老君山的天然弱堿性水，清澈透明甘美可口，更是釀造美酒瓊漿的天然原料。

③ 古法制酒

④ 蒸餾出酒

⑤ 泥窖洞藏

除了得天獨(dú)厚的環(huán)境優(yōu)勢(shì)和水源優(yōu)勢(shì)，何氏兄妹還有著更深層次的考量。選擇回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，旨在用他們幾十年累積的資本優(yōu)勢(shì)和渠道優(yōu)勢(shì)，深度參與家鄉(xiāng)扶貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興，為當(dāng)?shù)貏?chuàng)造更多就業(yè)機(jī)會(huì)，幫助父老鄉(xiāng)親增收，回饋這片生養(yǎng)他們的故土。

聚焦主業(yè)：8年匠心成就行業(yè)典范

聚焦實(shí)業(yè)，做精主業(yè)。回歸家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)之后，在長(zhǎng)達(dá)8年的時(shí)間里，金玉唐酒業(yè)有限公司沒(méi)有去投資任何其他不相關(guān)的項(xiàng)目，而是一心一意做好酒文章。

江津江小白作為清香型高粱酒代表的成功逆襲，給白酒市場(chǎng)了前所未有的行業(yè)沖擊波。金玉唐酒業(yè)成立的初衷，是以品質(zhì)白酒為導(dǎo)向，釀造百姓買得到、喝得起、愛(ài)得上的好酒，打造與江小白錯(cuò)位發(fā)展的濃香型品牌白酒標(biāo)桿。

金玉唐酒業(yè)公司通過(guò)打造白酒釀造+循環(huán)農(nóng)業(yè)+文旅產(chǎn)業(yè)的全產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈，激活區(qū)域發(fā)展活力。

現(xiàn)代科技的高度發(fā)達(dá)，大大縮短了白酒的生產(chǎn)周期和工藝流程。這種速成的白酒雖然降低了生產(chǎn)成本，但離傳統(tǒng)意義上的好酒相去甚遠(yuǎn)。在金玉唐酒業(yè)有限公司的詞典里，好酒必須在遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)和任何工業(yè)污染的純天然環(huán)境釀造，且不加任何外源性酒精、人工添加劑和任何提香、提味物質(zhì)，完全按自然規(guī)律天然發(fā)酵、天然老熟而成的傳統(tǒng)老酒。

在傳承中創(chuàng)新、在創(chuàng)新中傳承，是金玉唐酒業(yè)的生存法則。為打造高品質(zhì)的傳統(tǒng)好酒，金玉唐酒業(yè)將千年白酒傳統(tǒng)文化和百年工匠精神貫穿在產(chǎn)品塑造的各個(gè)環(huán)節(jié)，采用祖?zhèn)麽劸婆浞胶腿鞒坦芸兀诰魄x用、窖泥配方、五種糧食的配方比例均有獨(dú)特之處。窖藏基地背靠天然零污染大環(huán)境，專用容器密閉存放，專人監(jiān)測(cè)窖藏環(huán)境，不僅達(dá)到恒溫恒濕，也實(shí)現(xiàn)了有益微生物的動(dòng)態(tài)平衡，酒體日益細(xì)膩、豐滿、醇厚。

千年古窖萬(wàn)年糟，酒好須得窖池老。玉唐酒傳承千年傳統(tǒng)工藝和古法老窖，利用跑酵循環(huán)、固態(tài)續(xù)糟、分層起糟、分層蒸餾、陳釀勾兌、窖藏洞藏等釀造工藝，造就了玉唐酒綿甜爽凈、窖香悠揚(yáng)、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長(zhǎng)的獨(dú)特風(fēng)格；金玉唐窖酒，自釀原漿酒降度，不外加一滴食用酒精和香精，這是金玉唐白酒區(qū)別于世面上“基酒+食用酒精+水”白酒的顯著特征。

做出真正意義上的好酒需要耐得住寂寞。酒廠投產(chǎn)之初是最難熬的時(shí)光，因?yàn)榻殉匕l(fā)酵周期至少要120天，有的窖池甚至長(zhǎng)達(dá)1年，而新酒老熟至少需要3年時(shí)間。在這段時(shí)間里，除了等待什么也做不了，但金玉唐酒業(yè)始終堅(jiān)持不以犧牲原酒品質(zhì)來(lái)?yè)Q取出酒率。

占盡天時(shí)、地利的金玉唐酒廠與傳統(tǒng)工藝的天造之合，賦予了金玉唐產(chǎn)品與生俱來(lái)的高貴品質(zhì)。金玉唐酒集五糧之精華、祖?zhèn)鹘^密配方、釀酒濃香成醇。糯米產(chǎn)酒醇甜味濃，大米產(chǎn)酒醇和甘香，玉米產(chǎn)酒味香沖鼻，小麥產(chǎn)酒曲香悠長(zhǎng)，高粱產(chǎn)酒濃香厚醇，迅速得到業(yè)界和市場(chǎng)的高度認(rèn)同。2017年，52度“金玉唐”窖酒榮獲渝、閩、湘、鄂、桂、贛、滇六省一市酒類質(zhì)量檢評(píng)（濃香型白酒）金獎(jiǎng)，并成為“首屆國(guó)際資本領(lǐng)袖峰會(huì)——對(duì)話納斯達(dá)克”的指定用酒。

目光長(zhǎng)遠(yuǎn)、品質(zhì)為先、精耕細(xì)作，是金玉唐酒業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力。目前，金玉唐酒業(yè)公司已擁有68個(gè)大型窖池，員工130余人，年生產(chǎn)規(guī)模超過(guò)300噸優(yōu)質(zhì)窖酒。金玉唐執(zhí)行董事何昭林還有更遠(yuǎn)的目標(biāo)，“我們針對(duì)日益增長(zhǎng)的個(gè)性化主張，不斷豐富產(chǎn)品線，提升玉唐酒莊體驗(yàn)感，不求大而強(qiáng)，但求小而美，實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)與社會(huì)價(jià)值雙贏。”

產(chǎn)業(yè)成鏈：一個(gè)產(chǎn)業(yè)激活區(qū)域活力

隨著金玉唐酒業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，公司正通過(guò)打造白酒釀造+循環(huán)農(nóng)業(yè)+文旅產(chǎn)業(yè)的全產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈，激活區(qū)域發(fā)展活力。

重慶衛(wèi)視“酒后吐真言”欄目到金玉唐酒莊采訪。

在豐富白酒產(chǎn)品線的同時(shí)，金玉唐酒業(yè)有限公司立足玉唐酒莊這個(gè)酒文化交流平臺(tái)，不僅能為行業(yè)企業(yè)活動(dòng)慶典、年會(huì)及員工福利等提供全方位的個(gè)性用酒定制解決方案，還可提供商務(wù)會(huì)議、假日休閑、露營(yíng)燒烤、篝火晚會(huì)等各種個(gè)性化和專業(yè)化服務(wù)。

隨著釀酒規(guī)模的擴(kuò)大，會(huì)產(chǎn)生相當(dāng)數(shù)量的酒糟。而這些酒糟對(duì)有機(jī)養(yǎng)殖而言，是不可多得的營(yíng)養(yǎng)飼料。為延伸產(chǎn)業(yè)鏈，金玉唐酒業(yè)有限公司擬通過(guò)完善種養(yǎng)結(jié)合，建立集生產(chǎn)、加工和銷售于一體的綠色完整產(chǎn)業(yè)鏈，做大做強(qiáng)種植、生產(chǎn)、養(yǎng)殖相互依存的有機(jī)循環(huán)農(nóng)業(yè)。

隨著國(guó)家對(duì)民營(yíng)經(jīng)濟(jì)的大力扶持，民營(yíng)企業(yè)迎來(lái)了又一個(gè)高速發(fā)展的春天。何昭林已有計(jì)劃，金玉唐酒業(yè)有限公司已預(yù)留足夠多的土地和林地，作為公司未來(lái)發(fā)展的戰(zhàn)略儲(chǔ)備資源。目前，公司正在尋求志同道合的戰(zhàn)略合作伙伴，共同打造釀酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)和酒文化特色旅游。充分發(fā)揮玉唐酒莊的平臺(tái)效應(yīng)和多產(chǎn)融合的示范引領(lǐng)效應(yīng)，帶動(dòng)周邊地區(qū)的鄉(xiāng)村旅游和特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

隨著釀酒產(chǎn)業(yè)、循環(huán)農(nóng)業(yè)、農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的全面提速，一個(gè)集企業(yè)夢(mèng)想和區(qū)域振興為一體的特色產(chǎn)業(yè)鏈，正一天天聚合成為引領(lǐng)鄉(xiāng)村變革的強(qiáng)勁動(dòng)力；一個(gè)以企業(yè)美譽(yù)度撬動(dòng)地方知名度的企業(yè)情懷與使命擔(dān)當(dāng)，正在成為推動(dòng)產(chǎn)業(yè)變革和鄉(xiāng)村振興的時(shí)代主演。

圖片/金玉唐酒業(yè)提供