網紅自熱食品：當心舌尖上的安全

“不用火、不用電，只需一瓶水，就能享用美食。”近年來，自熱米飯、自熱火鍋等自熱食品迅速流行開來。

自熱食品被多地列入動車“黑名單”

自熱食品最初是針對受大風、沙塵、雨雪、低溫等不利氣候影響不便使用明火或禁止使用明火的情況下，解決食用熱食需求設計的。所謂自熱，其實是通過化學反應，釋放出大量熱量，將預加工好的食材加熱。

2019 年1 月，一名男性乘客在乘坐高鐵時因使用自熱盒飯過程中操作不當，導致車廂內煙霧滾滾并觸發報警器，致使高鐵減速行駛。2017 年12 月，上海的方先生在加熱自熱火鍋時引發爆炸，湯汁濺入右眼導致視力受損。

不難看出，自熱食品的使用存在一定安全隱患，不僅在動車、高鐵這類設計有煙霧報警裝置的環境下使用，可能引發報警，影響車輛安全運營，并且在操作不慎的情況下，還會對使用者和他人造成危害，如蒸汽灼傷等，在封閉空間和人群密集的環境中就更危險。基于此，廣西、福建、四川等地將自熱食品列入動車“黑名單”。其中《廣西壯族自治區鐵路安全管理條例》明確禁止“在動車組列車上使用能夠誘發煙霧報警的自帶加熱食品”等行為，一旦違反將由公安機關責令改正，對單位處1 萬元以上5 萬元以下的罰款，對個人處500 元以上2000 元以下的罰款。

自熱食品須有“國標”規范

事實上，相比少數地方禁止動車上使用自熱食品，我國民航系統則全面禁止自熱食品“登機”。據機場人士介紹，自熱食品里面的發熱包，主要成分是焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽等。根據《民航旅客禁止隨身攜帶和托運物品目錄》規定，鎂鋁粉屬于危險物品，是不可攜帶和托運的。

李瑚攝

自熱食品屬于新生事物，在國家食藥監局發布的2016 年版現行《食品生產許可分類目錄》中，方便食品只有油炸方便面、方便米飯、方便粥、方便米粉等，自熱米飯、自熱火鍋等并未收錄。這意味著自熱食品不需要通過食品生產許可，也沒有統一的國家標準。標準的缺失導致行業準入門檻較低，加之利潤高，許多民間資本紛至沓來爭奪蛋糕，僅自熱火鍋一項就有數百個品牌涌入。不少品牌采取貼牌代工模式，產品質量缺乏控制，良莠不齊。一些廠家為了賺取更多利潤，擅自采用成本低廉但反應過程不穩定的發熱劑，進一步加劇了安全隱患。

自熱食品被多地列入動車“黑名單”，應引起有關部門的重視和思考，盡快制訂自熱食品國家標準，遏制其野蠻生長，讓自熱食品行業步入健康發展軌道，使公眾消費安全得到有力保障。（本刊綜合）