中藥發酵制藥技術的探究

趙玉萍 溫海濤

摘? 要：經過不斷的探究與深化，我國中藥技術的發展速度也不斷提升。其中最為明顯的就是中藥制作技術。傳統中藥制作技術已經不能在全新的趨勢與背景之下，實現對中藥行業需求的滿足，必須充分結合先進的科學技術，這是促使中藥行業在發展過程當中實現可持續目標的有效途徑。微生物發酵技術就是在此種背景下應運而生，對我國醫藥行業的進一步發展起著極大的支撐作用。本文主要針對中藥發酵制藥技術進行探究。

關鍵詞：發酵技術;新興科技;中藥研究

在科技水平發展的大力推動之下，我國中藥發酵技術取得的成就較為明顯。中藥行業在融合新科技的基礎上，可實現對新型中藥的有效研制。微生物是發酵技術順利開展的基礎與前提，這可充分體現出我國科學技術水平所取得的成就，在中藥制作行業中也占據不可替代的重要位置。全面科學的融合現在生物技術是發酵技術的主要目標，這不僅可實現對中藥成本的進一步控制。同時也可在發酵過程中實現對更多活性成分的獲取，最大限度減少中藥副作用。

一、中藥發酵技術的原理及性質

首先，植物細胞以及微生物等生物體都有一定的代謝功能，利用這部分功能實現對有機物的有效分解就是指發酵，在這一過程中會不可避免的發生生化反應，這種發酵技術需要在合適的溫度與濕度下進行。不僅可以實現對處理過藥材以及輔助拌料的完全分解與發酵，同時酶以及微生物分解功能也可在這一過程中發揮自身價值與作用，在此基礎上所產生的一種新成分對藥物發泡以及生衣。

其次，傳統炮制工藝的精髓是現階段所使用中藥發展技術的基礎與前提，也就是說傳統的方法與科技相結合后才能實現對中藥發酵技術的獲取，并在原有基礎上進行創新。這種高新科技功能的新型制藥技術對中藥行業進一步發展有極大的推動作用。

最后，與傳統中藥發酵相比，現代中藥發酵技術不會過多的受到自然條件的影響，進而充分融合生物工程學以及微生態學。在現代發酵工藝當中，固體發酵作為一種基礎與核心存在。在發酵過程中，為實現對發酵參數的實時監控，需要對現代生物技術的科學使用，這對發酵工藝炮制品質量的進一步提升有積極意義。

二、中藥發酵技術的應用現狀

1.對于中藥炮制方法具有創新意義

中藥通過煨、炒、煅、炮、煉等方法進行分解和合成是傳統中藥制作的步驟由于傳統的制藥方法必須在高溫的條件下才可以實施，使得中藥的制藥成本提高了許多。中藥發酵炮制法是在分解和轉化藥材的時候會利用一些由發酵所產生的蛋白酶等物質實現，然后在一些化學反應的前提下減少有毒物質的出現，同時也會提高中藥的活性成分;與傳統制藥方法相比，中藥發酵炮制法可以在常溫下實行，操作方便，最重要的是它可以產生新成分或者新的反應是其他炮制法所做不到的。由于其低成本、高安全性的優勢，導致許多專業人士都認同了這種方法。

2.有效提高中藥提取度

植物類的藥材有90%屬于中草藥，在植物細胞的胞漿中藥材的有效成分會大量存在，因此只有克服了細胞間質和細胞壁的雙重阻力才能提取到有效的成分。中藥在發酵的過程中，在中藥提供養料的情況下微生物才可以分裂、生長、繁殖和代謝，并出現一種酶可以使細胞破裂，比如纖維素酶、蛋白酶、淀粉酶、果膠酶等，使細胞間質和細胞壁的阻力相對來說降低了，使細胞間隙增加了，極大的提高了植物類藥材的有效成分提取率。

3.增強中藥藥效

是否存在細胞壁是對植物與動物的細胞進行區分的最基本的方法。在植物細胞里都會存在一層細胞壁，而人體是沒有辦法吸收的，也沒有辦法溶解對這層細胞壁。發酵中藥最大的好處就是它可以在發酵的過程中出現一種微生物，不僅可以去除中藥中的大分子雜質，還可以使用微生物對一些植物的細胞壁進行破壁，最大程度上的釋放其中的營養物質，提高人體對其的吸收能力。利用發酵方式進行破壁并不適用于所有的植物，比如靈芝孢子就需要將破壁技術和發酵技術結合起來才可以將藥性充分的發揮出來。

三、中藥發酵技術的發展方向

1.選育優良菌種

選取和培育發酵菌類是發酵技術的根本，培養優良的菌種是中藥研究專業人員的目的之一。我國有很多中藥研究的專業人員不斷的對菌種進行研究測試以培養出更加優良的菌種。蔡琨等人通過使用大豆黃素和染料木素并和純菌種結合培育出了淡豆豉，并測量了它的有效成分含量。研究表明，淡豆豉的產量通過純菌種的作用之后得到了極大的提高，其藥性也得到了提高。張玲琪等人通過對長春花的發酵試驗，發酵那些從花徑中獲取的真菌，然后取得了一種新型的具有抗癌作用的物質被稱為長春新堿，在我國腫瘤事業中留下了巨大的貢獻。通過選育優良菌種可以獲得更多更有價值的發酵產品，極大的促進了我國醫藥事業的發展。

2.大力發揮中醫基礎理論的指導作用

中醫用藥的主要特點是炮制和配伍，在中藥發酵的過程中應該依據藥方的配伍規律進行科學組合和設計，以充分了解因微生物不同而對中藥發酵后的作用，特別是對原有藥效以及毒性的改變情況。將中醫基礎理論作為基礎，還應該使用具有客觀化、數量化的現代科研方法和手段，利用合規的動物實驗和精準的數據統計，充分發揮發酵品的有效化學成分，以生產對抗疾病的“新中藥”。與此同時，我國的科研人員要開發具有自主知識產權的中藥，敢于創新，對傳統的方法要取其精華、去其糟粕。

3.減毒作用

微生物的分解作用可將藥材中的有毒物質分解，或者對藥材中有毒物質的毒性成分進行修飾使其毒性降低或者消失。潘揚等對馬錢子發酵前后馬錢子生物堿含量進行了對比，結果發酵后馬錢子堿含量降低，馬錢子堿氮氧化物含量增加。李雁群等報道苦參靈芝發酵液，具有抗HBV的作用，苦參經過靈芝發酵后毒性降低。熊曉輝等利用靈芝對大豆進行深層發酵可以較完全地去除引起食后脹氣的低聚糖。

結語：

微生物是當前發酵技術形成的基礎與前提，這種技術可實現對我國科學技術水平的直觀體現，在中藥制作行業當中所占據的位置至關重要。全面科學的融合現代生物技術是發酵技術的明顯特征，在此基礎上中藥成本得到真正意義上的降低，同時也可在發酵過程當中實現對更多活性成分的提取。這對中藥藥性的進一步提高有極大的促進作用。

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