外賣平臺難同時取悅“兩個主人”

英國《金融時報》4月3日文章，原題：中國外賣APP難以同時侍奉兩個“主人”中國的外賣APP要么能取悅其投資者，要么能讓消費者開心，但無法讓二者都滿意。資金趨緊的中國科技行業正遭受來自投資者要求其改善經營狀況的壓力。伴隨向中國的“低線”城市進軍，它們遇到一個對價格更敏感的消費者群體。

在一項關于“哪些APP使用最頻繁”的調查問卷中，79%的受訪者選擇美團，緊隨其后的是餓了么，使用比例從2017年的51%增至65%。

但它們現在都面臨難題——如何說服顧客為此前大打折扣的外賣服務支付更多錢。官方數據顯示，去年中國外賣APP的用戶數量接近4億，然而這些顧客鮮有“忠誠度”可言。當被問及對外賣服務提高價格作何反應時，逾90%的受訪者表示，他們將降低訂外賣的頻次和數量，甚至完全停用。

去年，美團各業務補貼總額占其收入總額的比例下降至8.3%，不足2017年的一半。我們估計如今美團的用戶月均比2017年多支出17%，與此同時，餓了么用戶的支出增加5%。這兩家公司都在盡可能從訂單中多抽成——上海的各家餐館將訂單金額的18%支付給這兩家企業，而珠海的各家餐館給美團和餓了么抽成比例分別為23%和20%。

餓了么仍在“高調”與美團爭奪市場。據報道，該公司今年計劃再招聘5000名員工并新增80萬專職及兼職“騎手”，其中至少30%的招聘職位是在三四線城市。隨著京滬等一線城市市場正顯示出飽和跡象，進軍消費者規模高達7.5億的“低線”城市意義重大。

但進軍“低線”城市意味著需要打造外送網絡以解決物流問題，而這些地區往往因人口密度更低而更難以實現規模經濟。當地居民對于價格也更敏感。13%的三四線城市受訪者表示，如果最常用的外送APP提價，他們將徹底停用。在一線城市，這一比例為5%。▲

（崔曉冬譯）