河北省張承地區商品肉雞養殖情況調研報告

王娟 ，王學靜 ，張立永 ，徐彤 ，楊永柏 ，何更田

（1.石家莊工程職業學院；2.河北省畜牧獸醫研究所；3.河北北方學院（南校區）動物科技學院；4.河北省香河縣畜牧獸醫局）

一、調研的基本情況

（一）調研目的

河北省肉雞產業規模化、標準化不斷擴大，加上“京津冀一體化”、環保壓力、成本壓力等多因素影響，肉雞養殖品種、規模、方式、成本、經營模式等不斷發生變化。張承地區肉雞養殖在河北省發展速度較快。為更深一步了解該地區肉雞養殖情況，為相關部門政策的制定提供依據。

（二）調研內容

了解河北省張家口、承德地區的肉雞養殖情況，對肉雞養殖企業或養殖場（戶）飼料品種、飼養模式、機械化自動化水平、飼養管理、養殖成本及糞污處理、資源化利用等相關內容。

（三）調研地點、方法

本次調研采用了抽樣調查和問卷調查法，分別在張家口6個縣區、承德6個縣區進行了抽樣調查，并發放調研問卷150份，保證調研的有效性和普遍性。

（四）調研過程

本次調研，分為五個步驟進行：調研區域確定、問卷制定、發放問卷、資料整理、撰寫報告。

調研區域確定。通過對張承地區肉雞養殖情況的了解，從2017年肉禽出欄量數據統計來看，張承地區占到全省的10%偏上，且肉雞養殖發展較早，時間跨度大，雞舍類型多樣，可提高調研的普遍性，增加對本省肉雞情況真實性的了解。

問卷制定。通過對肉雞養殖情況綜合因素分析，調查對象情況，制定調研問卷。

發放問卷。冀北試驗站對確定好的調研地點進行問卷的發放和回收，力求做到抽樣調查人群的隨機性，保證調查結果的真實有效性。

資料整理。對調研收集到的資料進行整理、分類、統計、總結等工作，并分析出現的問題以及提出建議和意見。

撰寫報告。根據調研報告的格式，形成書面報告。

（五）調研時間

本次調研時間為2018年5月10至8月31日。

（六）調研結果

通過此次調研，收集到一手資料，調研問卷發放150份，有效問卷130份，進行整理分析后，得出以下結果。

1.商品肉雞養殖基本情況

張承地區商品肉雞飼養品種主要為AA及羅斯308，養殖方式以籠養和網上平養為主，籠養占46.9%，網上平養占40%。全自動化水平達到62%，實現飲水、喂料、清糞及環境控制的自動化。3.1%實現了物聯網技術（手機APP）。經營模式多采用“公司+農戶”形式，并與企業簽約，總簽約率97.4%。簽約企業以懷來縣正大食品有限公司、河北灤平華都食品有限公司、中紅三融集團有限公司為主，占全部簽約率的82.8%（見表 1、表 2）。

表1 商品肉雞品種、養殖方式、經營模式及自動化水平

表2 與企業簽約合作情況

表3 雞舍使用年限及歸屬情況

表4 規模及設施設備投資情況

管理養殖人員平均文化水平較低，有本科學歷人員的養殖場6家，占4.6%；有專科學歷水平的有14家，占10.8%；其余110家管理養殖人員均在高中以下文化水平，占84.6%。

2.固定資產投資及使用情況

雞舍多為自建，單棟較多，投資建造年限于2010～2015年占比達75.4%，雞舍使用壽命一般在20～30年。單棟投資大于50萬的雞舍占比達70.6%，單棟設備投資10～49萬占比43.8%，占比≥100萬的占比17.8%，投資最少4萬元，投資最多250萬元；單棟飼養量1～2萬只規模的雞舍占40.3%，大于2萬只規模的雞舍占23.3%。最小養殖數量為5千只，最大養殖數量為6萬只（見表3、表 4）。

3.生產經營情況

養殖場養殖批次一般控制在6批，空欄時間多為8～11天；單批出欄量1～3萬居多，占比40.0%；出欄體重多為2.55～2.8千克/只；出欄價格 10～14元/千克，占比 81.5%；出欄日齡多為 40、42、45 天，42 天居多，占比70.0%；成活率均達90%以上。90～94%最多，占比59.2%。料肉比最低 1.5∶1，最高 1.7∶1；肉雞銷售方面，有113家由簽約企業收購，其余17家銷往唐山天津，沙城，保定等地（見表 5、表 6、表 7）。

4.養殖成本及效益情況

養殖成本主要涉及雛雞、飼料、防疫治療、水電、煤火等成本費用（見表8）。雛雞、飼料受市場影響較大，總體成本約25元/只。出欄價格按平均12元/千克、出欄體重2.5千克計算的話，純收益為5元/只。從總體數據可以看出，養殖規模越大，機械化程度越高的養殖場成本越低。

表5 周轉及出欄情況

表6 出欄體重及價格情況

表7 出欄日齡及成活率情況

表8 養殖成本來源及費用情況

5.糞污資源利用

養殖規模小的場家大多采用人工清理糞便的方式，占比仍達到45.4%；94.7%糞污采用堆肥發酵處理后還田，污水多進入污水井、沉淀池、尸化井等進行處理；死淘雞采用無害化處理井處理的占比41.1%、焚燒22.5%、深埋20.6%、焚燒加深埋10.7%。

二、調研中發現的問題

1.產業主要由本地龍頭企業牽頭，采用“公司+農戶”合同制模式，養殖戶收益相對穩定，但企業與養殖戶之間仍然存在利益矛盾。

養殖戶反應，效益好的情況下，養殖戶與簽約公司之間無大的矛盾，但效益不好的情況下，公司會以各種方式，降低養殖戶收益。此矛盾的存在很大程度上會影響肉雞的生產性能及產品質量及飼養積極性。

2.受肉雞祖代引進封關影響，白羽肉雞祖代短缺，父母代換羽程度嚴重，導致后續商品代雞苗質量參差不齊，總體均勻度較低，淘汰率相對較高。

3.機械化自動化水平仍待提高。由于多數雞舍多為自營，雞舍在原有水平上進一步機械化、自動化提升相對較困難；人工操作占比較高，仍存在手工清糞等耗費勞動力的養殖戶（場），這不僅增加體力的消耗，更不利于對環境的控制，且增加了雞只的應激，影響了肉雞的生長性能及產品品質。加上土地資源緊張、重建投入較大，對于以家庭為單元的養殖戶（場）較困難。

4.標準化精細化飼養管理水平亟待提高。調研發現，機械化自動化水平雖然不斷提高，但管理的精細化技術、標準化水平遠遠不夠。如多數養殖場燈源不一、光強不一、光照程度不一、雞群密度不一、增濕方法不一，飼養管理方式多種多樣。

5.生物安全重視程度不夠。場區生物安全重視程度不夠，多數養殖場出入隨意，門口不設安全防護措施；鼠患嚴重，尤其是老雞舍；消毒程序不完善，雞舍清理不徹底；另外，效益好的情況下，擅自減少空欄時間，增加批次，增加養殖密度，無視生物安全。并且廢棄物無害化處理不達標等問題依然存在。

6.飼養者文化層次不高，先進技術推廣受阻。年輕勞動力缺乏，大多數養殖者年齡在40歲及以上，且文化水平普遍不高。隨著規模化、自動化、標準化水平不斷提高，相應飼養管理技術不易接受，思想相對較保守。

三、解決問題的建議

1.加強公司與養殖戶的協調溝通，順應無抗養殖形勢，注重產品質量，以長遠利益為重，防止藥物依賴的惡性循環。

2.龍頭帶動、政策引導，加大資金投入，進一步提高機械化自動化水平，減少人工投入，降低生產成本。

3.同時加強養殖人員技術、素質培訓，配套相應精細化飼養管理技術；引導年青一代、文化水平較高者從事本行業。

4.廢棄物處理及資源化利用應進一步規范化，強化生物安全，配套相應管理技術，降低疫病風險。