西行路上的宴會菜

《西游記》這本書，我百看不厭。先是喜歡里面的故事情節，后來愛看孫悟空大戰妖精的打斗場面。再后來，由于我的吃貨屬性，關注起唐僧師徒的飲食來。

話說師徒四人由東土大唐一路向西，由于八戒貪嘴食量大，孫悟空又有些本領，4人便有機會經常吃到別人招待的“宴會菜 ”。宴會菜一般是這樣出現的：1.大國國君招待接風宴;2.降妖除魔感恩宴;3.妖精成親（與唐僧）宴;4.寺中素齋。書中描寫各類宴會飲食，分外精彩，譬如：珍饈百味，美祿千鍾。瓊膏酥酪，錦縷肥紅。寶妝花彩艷，果品味香濃。幾般蜜食，數品蒸酥。油扎糖澆，花團錦砌。金盤高壘大饃饃，銀碗滿盛香稻飯。

可是，你可曾發現，無論作者寫得多精彩，從東土大唐到西域，地域差別如此之大，吃得菜卻如此雷同。我整理了幾個老少皆知的場景羅列的菜名，如下：1.第 54 回西梁女兒國國王婚宴菜單：玉屑米飯、蒸餅、糖糕、蘑菇、香蕈、木耳、石花菜、黃花菜、紫菜、蔓菁、芋頭、蘿菔（卜）、山藥、黃精 ……2.第 67 回駝羅莊齋飯：面筋、豆腐、芋苗、蘿白、辣芥、蔓菁、香稻米飯、醋燒葵湯 ……3.第 69 回朱紫國：獅仙、筍芽木耳、蘑菇、黃粱飯、菇米糊、粉湯 ……4.第 79 回小兒國國王宴請：獅糖、粉條、蘑菇、木耳、黃精、香稻飯 ……5.第 82 回無底洞白毛老鼠精成親宴：蔬菜更時新，豆腐、面筋、木耳、鮮筍、蘑菇、香蕈、山藥、黃精 …… 椒姜辛辣般般美，咸淡調和色色平 ……6.第 100 回大唐慶祝宴：爛煮蔓菁、糖澆香芋。蘑菇甜美，海菜清奇。幾次添來姜辣筍，數番辦上蜜調葵。面筋椿樹葉，木耳豆腐皮 ……

從這些菜單里看出，米飯、蘑菇、香蕈、木耳、豆腐、面筋、芋頭、蘿卜，幾乎每頓飯都有這些食物。相同的食物穿越了十萬八千里，遍布各個地域，仿佛比孫悟空的筋斗云還要快還要遠。大唐與西域小國飲食一般無二，妖精與國君喜好完全相同，這不免令人生疑，這怎么可能？

原來，《西游記》作者吳承恩是淮安人，上述這些食物大多是江淮美食。他雖則可以天馬行空地想象出各個西域國家、各個千嬌百媚或妖或人的美嬌娘，但他沒有虛構菜單，沒有寫各地不同風味的美食，而是照著自己生活的地域，來實寫食物，這又是為何呢？

想找到這個問題的答案，我們需要設身處地去思考，也就是說假設我們也在明朝，假設我們處在吳承恩的處境中，會如何？吳承恩生活在明朝，當時的人們應該知道西域，對西域國家很有一些傳說和想象，民間流傳了許多唐僧西行的傳說故事，這些都為他創作小說構建了基礎。吳承恩飽覽群書，又特別喜愛神話故事，喜讀志怪小說，所以能寫就《西游記》。然而，他并沒有真正到過西域，加上家境貧寒，縱使有昂貴的西域進口食品，他也未曾聽說，更別提吃過了。細節難以虛構，特別是飯菜飲食，要寫得有板有眼，菜單羅列得洋洋大觀，恐怕他是難以做到的。最方便的就是拿自己熟悉的食物來寫，寫著寫著就大都是家鄉美食了。

我不知道吳承恩有沒有意識到他宴會菜菜單的重復。或許他明白，但由于古時候交通不便，書籍查閱不便，沒有百度，沒有百科全書，需要大海撈針似的去尋找信息，他無法辦到，就用自己熟悉的菜品來寫。或許他根本沒有意識到自己在菜單上的漏洞。

我真想穿越到明朝，去勸說吳承恩，讓他多請教有這類專業知識的人，比如廚子;再或者請教走南闖北的行腳商人，他們也許會知道多一些。又或者，我帶足盤纏，拉著吳承恩去旅行，來一趟真正的西域游，吃遍西域各地菜品，再將它們編排好了不重樣地寫進宴會菜單里，豈不更好？

神游回來，我深深覺得《西游記》是一部偉大的小說，如果能改進了書中的菜品細節，將會使它更符合實際，更有趣，更有可讀性，令讀者能學到更多的知識，成為本書中畫龍點睛的一筆。

浙江大學人文學院院長樓含松教授點評：“小朋友讀書細心，作文上說的觀點大致是合理的。作家筆下的細節，往往和自己的生活經驗關系密切。但這些菜品是否淮安特有，則很難說。不過，小朋友的思考和發現精神，非常值得肯定。”實際上，《西游記》作者當時所處的年代，因為受到各種現實條件的限制，主觀上也可能就認為西域在飲食上和大唐差異不大，所以沒必要用現代人的思維去看待古人。但不管怎么說，馬思齊善于發現問題的精神還是值得鼓勵的。

（編輯/張金余）