汪曾祺談“語言”

張正旭

在一次聚餐中，素有美食點評家之美譽的汪曾祺被人問道：“汪老師，在中國美食中，您最愛吃哪道菜？”汪曾祺聽后，沉思了一會兒，回答：“我最愛吃的一道菜叫‘語言。”

提問者聽罷一愣，因為他從來沒有聽到過一道名為“語言”的菜。

汪曾祺笑著解釋：“中國美食品種繁多，飲食文化源遠流長。我到一家酸菜魚館就餐，店鋪墻上張貼著溫馨提示——‘細吞慢嚼，品人生香美滋味;狼吞虎咽，嘗莽撞利刺苦頭。我覺得這是富有哲理的語言，很生動形象。這類語言通俗易懂，又暗含經營特色、食用方法及注意事項，寥寥數語，藏做人道理，展做事風格。語言要讓人一看就明白，一聽就能懂。這也是語言的重要標準，那就是準確。”

停頓了一會兒，汪曾祺繼續說：“‘喝人間仙境，飲塵世苦甜。這是我在一家咖啡館看到的。文字言簡意賅，但道出了人生的境界，可謂一語雙關，讓人回味無窮。”

那個提問者驀然明白，美食不僅是為了填滿胃，更重要的是，要展現美食文化，這才是一份精神菜肴。通達做人道理，通嘵處世哲學，通往人生精神境界的高峰，這些樸素的載體，便是語言的魅力的具體體現。