江淮優良食味高產中熟常規粳稻品種的特征

朱 盈 徐 棟 胡 蕾 花 辰 陳志峰 張振振 周年兵 劉國棟 張洪程 魏海燕

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江淮優良食味高產中熟常規粳稻品種的特征

朱 盈 徐 棟 胡 蕾 花 辰 陳志峰 張振振 周年兵 劉國棟 張洪程*魏海燕*

江蘇省作物遺傳生理重點實驗室 / 江蘇省作物栽培生理重點實驗室 / 江蘇省糧食作物現代產業技術協同創新中心, 揚州大學農學院, 江蘇揚州 225009

從103個中熟常規粳稻品種(品系)中, 根據不同食味值和產量水平篩選出具有代表性的3種類型(味優高產、味優中產、味中高產), 系統比較各類型品質和產量, 以探究江淮優質食味與高產協同的品種特征。結果表明, 味優高產類型品種加工品質與味中高產類型品種無顯著差異。與味中高產類型相比, 味優高產類型品種堊白粒率、堊白面積比、堊白度分別高82.06%、56.34%和93.28%, 蛋白質含量、直鏈淀粉含量分別低14.21%、39.78%, 膠稠度高8.73%, 消減值和回復值分別低282.11%、37.88%。在產量方面, 味優高產類型比味優中產類型高26.73%, 其高產原因主要是具有較高的每穗粒數和結實率。與味優中產類型相比, 味優高產類型單位面積穗數低22.26%, 每穗粒數與結實率分別高42.12%、6.18%, 成穗率高4.2%, 抽穗期與成熟期葉面積指數分別高5.47%、16.94%, 葉面積衰減率低7.25%, 抽穗至成熟期干物質積累量和積累比例分別高24.07%和15.50%, 著粒密度高40.33%。綜上所述, 味優高產類中熟常規粳稻的特征是, 出糙率和整精米率都達國標1級; 透明度由3級至5級不等; 蛋白質含量在8%左右; 直鏈淀粉含量在10%左右; 膠稠度在75 mm以上; RVA譜消減值在?300 cP以下, 回復值在600 cP以下。在產量方面其單位面積穗數310萬穗 hm–2左右, 每穗粒數140個左右, 抽穗后葉面積指數、干物質積累量與積累比例都能維持較高水平。

優良食味; 高產; 中熟常規粳稻; 品種特征

中國是世界上粳稻種植面積最大、總產最高的國家[1]。由于育種水平不斷提高, 粳稻高產品種不斷推陳出新, 品種類型日趨豐富。隨著經濟的發展和生活水平的提高, 在居民消費結構不斷升級的背景下, 稻谷供給側結構矛盾日益突出, 人們飲食結構發生變化, 對主食稻米的需求正由數量型向品質型、食味型轉變[2–3], 稻米品質成為影響市場競爭力的決定因素[4]。一般品質和口感差的稻米在市場上缺乏競爭力, 而那些優質稻米如東北的“五常米”、云南的“遮放米”、江蘇的“南粳系列軟米”深受消費者青睞。長江中下游地區作為全國粳稻優勢區之一, 特別是江淮地區, 粳稻單產能夠保持較高水平[5], 其中, 由揚州大學、興化市農業技術推廣中心共同實施的國家糧食豐產科技工程項目——超高產栽培攻關方, 更是連年創造了稻麥兩熟條件下水稻單產的全國紀錄[6]。近年來, 江蘇省粳稻育種的目標已從高產、優質、多抗轉向優質、高產、多抗[7]。然而優質高產協同, 一直是水稻研究的難點, 前人研究發現產量與品質之間存在著復雜性, 陳波等[8]研究發現在雙季稻地區產量較高的品種品質則相對較差, 萬向元等[9]則表明水稻產量和品質性狀存在一定程度的相關性, 通過優化產量構成因子的結構, 選擇合適的品質性狀相關基因可以實現優質與高產的重組, 從而培育優質、高產水稻新品種。近年來, 江淮地區培育和引種了一批高產中熟新品種, 在生產中表現出較高的產量潛力, 但對這些品種產量表現、品質特點研究還不多, 尚不清楚這些品種高產與優質是否存在協同性, 具有哪些特征。針對上述問題, 本文以江淮之間現有主推品種和近年來育種單位育出的有潛力的103個中熟常規粳稻品種(系)為材料, 用米飯食味計測得各品種食味值, 根據其食味值與產量的差異, 篩選出味優高產、味優中產和味中高產3種類型, 又從每種類型篩選出生產上最具代表性的3個品種(系), 系統比較3種類型常規粳稻各品質指標與產量及其構成因素間的差異, 深入分析差異形成原因, 闡明其品種特征, 旨在為江淮地區中熟常規水稻栽培新品種的選育及高產、優質的稻作生產提供技術支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗地點與供試材料

揚州大學農學院試驗農場試驗地前茬為小麥, 土質為沙壤土, 含全氮0.13%、堿解氮87.3 mg kg–1、速效磷32.5 mg kg–1、速效鉀88.5 mg kg–1。

選用103個中熟類型常規粳稻品種(系), 根據食味值與產量(表1)篩選出生產上最具有代表性的味優高產類(食味值在60分以上且產量在9.5 t hm–2左右)徐稻9號、揚粳239、南粳9108; 味優中產類(食味值在60分以上且產量在7.5 t hm–2左右)蘇香粳3號、滬早香軟1號、松早香1號; 味中高產類(食味值在50分以下且產量在9.5 t hm–2左右)華粳5號、圣稻22、泗稻15, 共9個品種, 研究產量與品質的差異。

1.2 試驗設計

2016年至2017年應用精確定量栽培原理設計, 5月29日播種, 6月12日移栽, 行株距為30 cm×12 cm, 每穴4株苗。小區面積為25 m2, 重復3次, 小區間作埂隔離, 并用塑料薄膜覆蓋埂體, 保證單獨排灌, 氮肥施用量為270 kg hm–2, 氮肥按基蘗肥∶穗肥 = 7∶3施用?；省梅痔Y肥∶穗肥 = 3.5∶3.5∶3.0。分蘗肥于移栽后7 d施用, 穗肥于倒四葉期施用。氮(純N)∶磷(P5O2)∶鉀(K2O)比例為2∶1∶2, 磷肥一次性基施, 鉀肥分別于耕翻前、拔節期等量施入。水分管理及病蟲草害防治等相關的栽培措施均按照高產栽培要求實施。

1.3 測定內容與方法

1.3.1 食味值指標 采用米飯食味計(STA/A, 日本佐竹公司)測定米飯的外觀、硬度、黏度、平衡值的評分和綜合評分值。

1.3.2 產量及其構成因素 成熟期調查每小區100穴, 計算有效穗數, 取10穴調查每穗粒數、結實率和測定千粒重, 測理論產量, 成熟后實收測產。

1.3.3 稻米品質 水稻收獲、脫粒、曬干并室內貯藏3個月后, 用NP-4350型風選機等風量風選, 參照中華人民共和國國家標準《GB/T17891-1999優質稻谷》測定糙米率、精米率、整精米率、直鏈淀粉含量、蛋白質含量、膠稠度。采用萬深SC-E大米外觀品質檢測及稻米品質判定儀測定長寬比、精米長和寬、透明度、堊白粒率、堊白面積比、堊白度。采用澳大利亞Newport Scientific儀器公司生產的Super3型RVA快速黏度分析儀測定淀粉譜黏滯特性, 用配套軟件TWC分析。按照AACC規程(1995-61-02)和RACI 標準方法, 取含水量為14.00%的米粉3.00 g, 加蒸餾水25.00 g。在攪拌測定過程中, 罐內溫度為50℃, 保持1 min后以11.84℃ min–1的速度上升到95℃ (3.75 min)并保持2.5 min, 再以11.84℃ min–1的速度下降到50℃并保持1.4 min。攪拌器在起始10 s內轉動速度為960轉 min–1, 之后保持在160轉 min–1。RVA譜特征值包括峰值黏度、熱漿黏度、最終黏度、崩解值(峰值黏度－熱漿黏度)、消減值(最終黏度－峰值黏度)、回復值(最終黏度－熱漿黏度)等。

1.3.4 莖蘗動態 每個小區連續選定10穴作為一個觀察點, 分別在拔節期、抽穗期和成熟期觀察莖蘗消長動態。

1.3.5 葉面積 在移栽期、拔節期、抽穗期和成熟期, 按每小區莖蘗的平均數取具有代表性植株5穴, 采用美國LI-COR公司生產的葉面積儀(LI-3100)測定葉面積。

1.3.6 干物重 在移栽期、拔節期、抽穗期和成熟期按平均莖蘗數取代表性植株5穴, 于105℃殺青30 min, 70℃烘干至恒重, 測定各植株干物質積累情況。

1.4 統計分析

葉面積衰減率(LAI d–1) = (LAI2–LAI1)/(t2–t1), 公式中LAI1和LAI2為前后2次測定的葉面積指數, t1和t2為前后2次測定的時間(天)。

本文分析了2016、2017兩年所有品種的品質與產量, 試驗的重復性較好, 品種間各指標值變化趨勢一致, 主要以2017年數據進行分析。使用Microsoft Excel 2016處理數據和繪制圖表, SPSS 16.0軟件進行其他統計分析。

2 結果與分析

2.1 不同類型常規粳稻食味值的差異

不同類型常規粳稻平均食味值為味優中產>味優高產>味中高產(表2), 味優高產類和味優中產類分別比味中高產類高37.89%、44.84%, 差異極顯著。其中, 外觀、黏度、平衡值均呈味優中產>味優高產>味中高產, 且味優高產類和味優中產類都極顯著高于味中高產類; 硬度呈味中高產>味優高產>味優中產, 味中高產類極顯著高于味優高產類和味優中產類。味優高產類和味優中產類在食味值、外觀、硬度、黏度和平衡值方面均無顯著性差異。

2.2 不同類型常規粳稻加工品質的差異

味優高產和味中高產類常規粳稻糙米率與整精米率分別比味優中產類高1.21%、0.95%與20.14%、18.01% (表3), 精米率無顯著性差異。

2.3 不同類型常規粳稻外觀品質的差異

粒形方面, 長寬比與長均值均無顯著差異(表4),寬均值以味優高產類和味中高產類分別比味優中產類高13.08%、12.24%, 差異顯著。透明度方面, 味優高產類與味優中產類分別比味中高產類大83.5%、66.5%。堊白方面, 味優高產類和味優中產類堊白粒率、堊白面積比、堊白度極顯著高于味中高產類, 分別高82.06%、84.95%, 56.34%、64.96%和93.28%、94.20%。

表2 不同類型常規粳稻食味值的差異

同一品種同列數據后不同小、大寫字母分別表示處理間差異達5%和1%顯著水平。

Values for a cultivar within a column followed by different lowercase and capital letters are significantly different at the 5% and 1% pro-bability levels, respectively. GTHY: good taste and high yield; GTMY: good taste and medium yield; MTHY: medium taste and high yield.

表3 不同類型常規粳稻加工品質的差異

同一品種同列數據后不同小、大寫字母分別表示處理間差異達5%和1%顯著水平。縮寫同表2。

Values for a cultivar within a column followed by different lowercase and capital letters are significantly different at the 5% and 1% pro-bability levels, respectively. Abbreviations are the same as those given in Table 2.

表4 不同類型常規粳稻外觀品質的差異

Table 4 Differences of appearance quality among different types of conventionalrice

品種Cultivar長寬比Length-width ratio長Length(mm)寬Width(mm)透明度Transparency堊白粒率Chalkiness grain rate (%)堊白面積比Chalkiness area ratio (%)堊白度Chalkiness degree (%) 味優高產GTHY 徐稻9號 Xudao 91.884.792.55352.5457.0323.69 揚粳239 Yangjing 2391.664.712.78574.9374.0127.66 南粳9108 Nanjing 91081.644.552.71382.5979.9336.66 平均 Mean1.73 Aa4.69 Aa2.68 Aa3.67 Aa71.35 Aa68.32 Aa29.34 Aa

(續表4)

品種Cultivar長寬比Length-width ratio長Length(mm)寬Width(mm)透明度Transparency堊白粒率Chalkiness grain rate (%)堊白面積比Chalkiness area ratio (%)堊白度Chalkiness degree (%) 味優中產 GTMY 蘇香粳3號 Suxiangjing 32.144.692.21371.4270.3128.15 滬早香軟1號 Huzaoxiangruan 11.784.612.61475.5675.6433.92 松早香1號 Songzaoxiang 12.415.492.28370.4670.3226.38 平均Mean2.11 Aa4.89 Aa2.37 Ab3.33 Aa72.48 Aa72.09 Aa29.48 Aa 味中高產MTHY 華粳5號 Huajing 51.774.752.69243.3642.7318.38 圣稻22 Shengdao 221.754.582.63237.3135.5413.82 泗稻15 Sidao 151.824.822.66238.9137.8513.35 平均 Mean1.78 Aa4.71 Aa2.66 Aa2.00 Ab39.19 Bb43.70 Bb15.18 Ab

同一品種同列數據后不同小、大寫字母分別表示處理間差異達5%和1%顯著水平。縮寫同表2。

Values for a cultivar within a column followed by different lowercase and capital letters are significantly different at the 5% and 1% pro-bability levels, respectively. Abbreviations are the same as those given in Table 2.

2.4 不同類型常規粳稻營養品質與蒸煮食味品質的差異

味中高產類蛋白質含量、直鏈淀粉含量最高, 膠稠度最短(表5)。味優高產類和味優中產類蛋白質含量、直鏈淀粉含量分別比味中高產類低14.21%、15.85%和39.78%、41.81%, 膠稠度分別比味中高產類長8.73%、9.38%, 差異極顯著。

2.5 不同類型常規粳稻RVA譜特征值的差異

峰值黏度、熱漿黏度、最終黏度及崩解值各類型品種間差異不顯著(表6)。消減值與回復值以味優高產類和味優中產類極顯著低于味中高產類, 其中, 消減值分別比味中高產類小282.11%、333.02%; 回復值分別比味中高產類小37.88%、39.35%; 味優高產類與味優中產類之間無顯著性差異。峰值時間呈味中高產>味優高產>味優中產, 味中高產類比味優高產類和味優中產類分別高5.08%、10.71%, 味優高產類比味優中產類高5.36%, 差異顯著。各類型糊化溫度無顯著差異。

表5 不同類型常規粳稻營養品質與蒸煮食味品質的差異

同一品種同列數據后不同小、大寫字母分別表示處理間差異達5%和1%顯著水平。縮寫同表2。

Values for a cultivar within a column followed by different lowercase and capital letters are significantly different at the 5% and 1% pro-bability levels, respectively. Abbreviations are the same as those given in Table 2.

2.6 不同類型常規粳稻產量及其構成因素的差異

不同類型常規粳稻平均產量表現為味中高產>味優高產>味優中產(表7), 但味中高產類與味優高產類無顯著差異, 味優中產類平均產量比味優高產類和味中高產類分別低21.09%、22.23%, 差異極顯著。產量構成因素方面, 單位面積穗數以味優中產類比味優高產類高28.64%, 比味中高產類高30.69%, 差異顯著; 每穗粒數以味優中產類分別比味優高產類和味中高產類低29.64%、35.22%, 差異極顯著; 結實率以味優高產類比味優中產類高6.18%, 比味中高產類高2.03%, 差異顯著; 千粒重無顯著差異。

表6 不同類型常規粳稻RVA譜特征值的差異

同一品種同列數據后不同小、大寫字母分別表示處理間差異達5%和1%顯著水平?？s寫同表2。

Values for a cultivar within a column followed by different lowercase and capital letters are significantly different at the 5% and 1% pro-bability levels, respectively. Abbreviations are the same as those given in Table 2.

表7 不同類型常規粳稻產量及其構成因素的差異

同一品種同列數據后不同小、大寫字母分別表示處理間差異達5%和1%顯著水平。縮寫同表2。

Values for a cultivar within a column followed by different lowercase and capital letters are significantly different at the 5% and 1% pro-bability levels, respectively. Abbreviations are the same as those given in Table 2.

2.7 不同類型常規粳稻莖蘗數、成穗率、葉面積指數及葉面積衰減率的差異

拔節期平均莖蘗數以味優中產類比味優高產類和味中高產類分別高22.86%、20.87% (表8)。成穗率呈味中高產>味優高產>味優中產, 味中高產類平均成穗率分別比味優高產類和味優中產類高0.62%、4.85%, 味優高產類比味優中產類高4.21%, 差異顯著。拔節期葉面積指數3種類型無顯著差異; 抽穗期和成熟期呈味中高產>味優高產>味優中產, 差異顯著或極顯著; 抽穗期葉面積指數以味中高產類比味優高產類和味優中產類分別大1.01%、6.53%, 味優高產類比味優中產類大5.47%; 成熟期以味中高產類比味優高產類和味優中產類分別大10.28%、28.96%, 味優高產類比味優中產類大16.94%。平均葉面積衰減率以味優中產類顯著高于味優高產類和味中高產類, 分別高達7.82%、8.20%。

2.8 不同類型常規粳稻干物質積累量及比例的差異

移栽到拔節期和拔節到抽穗期干物質積累量各類型常規粳稻無顯著差異(表9), 積累比例以味優中產類顯著高于味優高產類和味中高產類, 分別高13.10%、16.68%和6.84%、6.13%。抽穗至成熟期干物質積累量與比例均呈味優中產<味優高產<味中高產, 其中干物質積累量以味優中產類分別比味優高產類和味中高產類低19.40%、22.64%, 味優高產類比味中高產類低4.01%; 積累比例以味優中產類分別比味優高產類和味中高產類低13.42%、14.19%, 差異顯著或極顯著。

2.9 不同類型常規粳稻穗部性狀的差異

穗長、一次枝梗數及二次枝梗數呈味中高產>味優高產>味優中產的趨勢(表10), 但無顯著差異。著粒密度以味優中產類極顯著低于味優高產類和味中高產類, 分別比味優高產類和味中高產類低40.33%、49.34%, 味優高產類與味中高產類無顯著差異。

表8 不同類型常規粳稻莖蘗數、成穗率、葉面積指數及葉面積衰減率的差異

同一品種同列數據后不同小、大寫字母分別表示處理間差異達5%和1%顯著水平?？s寫同表2。

Values for a cultivar within a column followed by different lowercase and capital letters are significantly different at the 5% and 1% pro-bability levels, respectively. Abbreviations are the same as those given in Table 2.

表9 不同類型常規粳稻干物質積累量及比例的差異

同一品種同列數據后不同小、大寫字母分別表示處理間差異達5%和1%顯著水平?？s寫同表2。

Values for a cultivar within a column followed by different lowercase and capital letters are significantly different at the 5% and 1% pro-bability levels, respectively. Abbreviations are the same as those given in Table 2.

表10 不同類型常規粳稻穗部性狀的差異

同一品種同列數據后不同小、大寫字母分別表示處理間差異達5%和1%顯著水平?？s寫同表2。

Values for a cultivar within a column followed by different lowercase and capital letters are significantly different at the 5% and 1% pro-bability levels, respectively. Abbreviations are the same as those given in Table 2.

3 討論

3.1 關于優良食味高產中熟常規粳稻品質的特點

繼高產或超高產育種, 優質育種是近年來新興發展的又一育種方向[10]。徐正進等[11]研究表明, 每穗粒數及其密切相關的著粒密度等指標對食味有負面影響, 與產量正相關的性狀基本都與食味值負相關, 在一定程度上說明高產與食味統一的復雜性。加工與外觀品質是稻米商品價值的重要決定因素[12], 是人們選擇和購買稻米時主要關注的性狀[13-14], 消費者比較青睞透明度好, 堊白少的稻米品種[15]。孟慶虹等[16–17]認為, 蛋白質含量控制在6.5%~7.5%, 直鏈淀粉含量控制在15.0%~16.5%可提高稻米的食味。本研究結果顯示, 優良食味水稻在加工品質方面出糙率和整精米率都達國標1級, 在外觀品質方面透明度由3級至5級不等; 堊白較大, 其中堊白粒率、堊白面積比在50%以上, 堊白度在20%以上; 同時其蛋白質含量和直鏈淀粉含量較低, 并未達到我國優質稻米質量指標, 平均蛋白質含量在8%左右, 平均直鏈淀粉含量在10%左右, 屬于“雙低類型”[18]水稻品種。稻米堊白主要是胚乳中區域性的淀粉粒排列松散導致的一些空腔造成的一種光學特性[19]。優良食味水稻品種較低的直鏈淀粉含量容易造成精米在存放一段時間后因水分較低或老化等原因出現暗胚乳(或云霧狀)表型[20-21], 致使精米透明度較差, 這導致儀器或人眼外觀檢測時將其誤判為堊白, 事實上對這種暗胚乳的不透明性狀形成的淀粉結構并不清楚, 但可以明確它不同于稻米的堊白[22]。有研究發現蛋白質及直鏈淀粉含量與蒸煮稻米的食味品質均呈負相關, 過高的蛋白質含量對稻米的外觀和食味品質有不良影響[23], 而膠稠度越長, 消減值與恢復值越小, 米飯柔軟性、黏散性及綜合評分越高, 口感越好[24-25]。江淮地區人們喜食口感偏軟的稻米, 本試驗篩選出優良食味與高產協同的中熟常規粳稻在食味值綜合評價方面具有外觀好、硬度小、黏度大、平衡值高, 膠稠度在75 mm以上, RVA譜消減值在?300 cP以下, 恢復值在600 cP以下等特點, 比較適合江淮地區人們的口感, 這也從一定程度上驗證了對稻米的口味愛好因人而異的觀點[26-27]。

3.2 關于優良食味高產中熟常規粳稻產量的特點

一般認為, 足量群體穗數和較大的穗型及較高的結實率和千粒重是粳稻獲得高產的關鍵[28]。但穗數過多會影響群體受光條件, 進而影響中后期干物質生產, 不利于高產的形成[29-30]; 而大穗型水稻存在籽粒異步灌漿現象, 弱勢粒灌漿結實差嚴重限制了高產潛力的發揮與優良品質的形成[31]。于洪蘭等[32]研究東北地區不同穗型水稻產量與食味值之間關系認為, 單位面積穗數320~330萬穗 hm–2, 每穗穎花數150~170個的品種更具高產優質的潛力。本研究立足于江淮地區不同食味水平中熟常規粳稻發現, 同一環境下不同品種間, 優良食味高產水稻品種單位面積穗數310萬穗hm–2左右, 每穗粒數140左右, 在抽穗之前能保持適宜的干物質積累與葉面積指數, 抽穗后葉面積指數、干物質積累量與積累比例都能維持較高水平。味優中產類常規粳稻全生育期莖蘗數都顯著高于味優高產類, 而成穗率極顯著低于味優高產類。這可能是因為味優中產類型在生育前期干物質生產旺盛, 碳水化合物供應充足, 促進了前期分蘗的大量發生, 群體受光條件受到影響, 導致抽隨后葉面積衰減率較高, 而中后期干物質生產也相對較少, 致使大量分蘗消亡, 成穗率下降[29], 最終產量較低。這與彭顯龍等[30]的研究結果基本一致。味優高產類品種各時期都能保證穩定且適宜的莖蘗數, 中后期較高的光合物質生產使得籽粒灌漿時糖源供應充足[33-34], 淀粉合成關鍵酶活性水平較高, 有利于籽粒淀粉合成[35-36], 水稻在高產的同時食味較優。

4 結論

江淮地區優良食味高產中熟常規粳稻品種的加工品質出糙率和整精米率都達國標1級, 在外觀品質方面透明度由3級至5級不等; 蛋白質含量在8%左右; 直鏈淀粉含量在10%左右; 膠稠度在75 mm以上; RVA譜消減值在?300 cP以下, 回復值在600 cP以下; 食味綜合評價較高, 具體表現為外觀好、硬度小、黏度大、平衡值高。單位面積穗數310萬穗hm–2左右, 每穗粒數140個左右, 抽穗后葉面積指數、干物質積累量與積累比例都能維持較高水平。

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Characteristics of medium-maturity conventionalrice with good taste and high yield in Jianghuai area

ZHU Ying, XU Dong, HU Lei, HUA Chen, CHEN Zhi-Feng, ZHANG Zhen-Zhen, ZHOU Nian-Bing, LIU Guo-Dong, ZHANG Hong-Cheng*, and WEI Hai-Yan*

Jiangsu Key Laboratory of Crop Genetics and Physiology / Jiangsu Key Laboratory of Crop Cultivation and Physiology / Jiangsu Co-innovation Center for Modern Production Technology of Grain Crops, Agricultural College of Yangzhou University, Yangzhou 225009, Jiangsu, China

A field experiment was conducted with 103 medium-maturity conventionalrice varieties (lines) including main varieties grown in Jianghuai area and released varieties in recent years with potential productivity, from which three types [good taste and high yield (GH), good taste and medium yield (GM), and medium taste and high yield (MH)] were selected to explore the characteristics of varieties with good taste and high yield in Jianghuai area. There was no significant difference in processing quality between GH type and MH type. Compared with MH type, GH type was 82.06%, 56.34%, and 93.28% higher in chalkiness rate, chalky area ratio and chalkiness, 14.21% and 39.78% lower in protein content and amylose content, 8.73% higher in gel consistency, and 282.11% and 37.88% lower in setback and consistence, respectively. The yield of GH type was 26.73% higher than that of GM type, due to large number of spikelets per panicle and high seed-setting rate. The panicles per unit land area was 22.26% lower, the number of spikelets per panicle and seed-setting rate were 42.12% and 6.18% higher, the ratio of productive tillers to total tillers was 4.2% higher in GH type than those in GM type. The LAI of GH type during heading and maturity periods was 5.47% and 16.94% higher and the decay rate of LAI was 7.25% lower than those of GM type. From heading to maturity, the dry matter accumulation and its ratio, the photosynthetic potential, the crop growth rate, the net assimilation rate and seed setting density were 24.07%, 15.50%, 17.59%, 13.96%, 3.67%, and 40.33% respectively higher in GH type than those in GM type. From above, GH type of medium-maturity conventionalrice has the following characteristics: the brown rice rate and the head milled rice rate reach the 1 grade of Chinese standard; the transparency is from grade 3 to grade 5; the protein content is around 8% and the amylose content is around 10%; the gel consistency is over 75 mm; the setback is below ?300 cP and the consistence is below 600 cP; the number of panicles per unit land area is around 310×104ha–1, and the grains number per panicle is around 140. It can keep the dry matter accumulation and the leaf area index in optimum ranges before heading period, and remain the leaf area index, the dry matter accumulation and its ratios at high levels after heading period.

high quality; high yield; medium-maturity conventionalrice; breed characteristic

): 2018-07-14;

2018-12-24;

2019-01-16.

10.3724/SP.J.1006.2019.82040

張洪程, E-mail:hczhang@yzu.edu.cn; 魏海燕, E-mail: wei_haiyan@163.com

E-mail: 1004256927@qq.com

本研究由國家重點研發計劃項目(2016YFD0300503), 江蘇省重點研發計劃項目(BE2016344,BE2018355), 國家現代農業產業技術體系(水稻)建設專項(CARS-01-27)和江蘇高校優勢學科建設工程項目資助。

This study was supported by the National Key Research and Development Programs (2016YFD0300503), the Key Research and Development Programs of Jiangsu Province (BE2016344, BE2018355), the Earmarked Fund for China Agriculture Research System (CARS-01-27), and the Priority Academic Program Development of Jiangsu Higher Education Institutions (PAPD).

URL:http://kns.cnki.net/kcms/detail/11.1809.S.20190115.1125.002.html