豬年論豬

文／劉華偉

自古以來，豬在人們的日常生活中都占有重要地位，作為我國(guó)十二生肖屬相中的最后一位，它與十二地支的亥相對(duì)應(yīng)，所以又稱“亥豬”，豬年又稱亥年，頗具圓滿之意。據(jù)文獻(xiàn)記載，豬這一語義有“豕、彘、豬、豬”等多種稱謂，甲骨文中記錄的“豕”作，如《甲骨文合集》10230：“癸丑卜，王其逐豕，獲允獲豕?！弊中紊暇哂幸柏i的簡(jiǎn)化外形，這一詞應(yīng)該是豬的最早稱謂[1]。甲骨文中的“彘”作，如《甲骨文合集》21566：“甲子卜，丁呼犬彘五往若?！痹诘母共繖M穿一箭即為“彘”。古代用豬作為祭品，有特殊的捕獵儀式，《周禮·夏官·射人》載：“祭祀則贊射牲”，鄭康成注云，“丞嘗之祀，有射豕者，《國(guó)語》曰：褅郊之子，天子必射其牲?！卞闉樯仙?，“彘”字就是這種祭品的專用名詞[2]，也有學(xué)者認(rèn)為這個(gè)字是家養(yǎng)豬的專稱[3]?！柏i”在《說文解字》中釋為“豕而三毛從居者，從豕者聲，陟魚切”。在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的包山楚簡(jiǎn)中發(fā)現(xiàn)有這個(gè)字，意指飼養(yǎng)而供食用的家豬，這應(yīng)是“豬”字的正字[4]，《康熙字典·犬部》：“豬，《廣韻》：‘俗豬字’?！薄柏i”字見于《左傳》、《荀子》等文獻(xiàn)記載中，語義上指家豬，如《荀子·榮辱》：“今人之生也，方知蓄雞狗豬彘，又蓄牛羊，然而食不敢有酒肉……”東漢伊始，豬字用法逐漸增多[5]。

隨著人們對(duì)豬的特性的認(rèn)識(shí)變化，一些有關(guān)豬的詞語也應(yīng)運(yùn)而生，這些褒貶之詞蘊(yùn)含著豐富的文化內(nèi)涵，如“豬腦袋”、“豬頭三”等形容人笨頭笨腦、不夠聰明的貶低詞匯；“封豕長(zhǎng)蛇”比喻貪婪兇悍的人，表現(xiàn)了豬的貪婪卑下的地位；“狼奔豕突”指像狼那樣奔跑，像豬那樣沖撞，形容成群的壞人亂沖亂撞，到處騷擾，表現(xiàn)出豬的粗魯暴戾的脾性；“行同狗彘”指行為如同豬狗，指人的行為極端無恥，表現(xiàn)出豬的卑劣下等形象；“牧豬奴戲”是對(duì)賭博的貶稱，用于告誡喜歡賭博的賭徒，勸誡他們回歸正途；“豬突豨勇”形容拼命向前沖、不怕死的人；“殺彘教子”指父母教導(dǎo)子女應(yīng)言行一致，等等。

圖一 蚌埠雙墩遺址出土的豬紋刻畫符號(hào)陶片（及拓片）

豬作為六畜之一，很早就成為人類馴化的對(duì)象，它們經(jīng)過被捕獲、拘禁、馴服、馴化、圈養(yǎng)或放養(yǎng)的過程，逐漸進(jìn)化成現(xiàn)代人所常見的豬。據(jù)考古資料統(tǒng)計(jì)，我國(guó)很多新石器時(shí)代遺址都發(fā)現(xiàn)有豬骨，主要分布于黃河中下游地區(qū)、長(zhǎng)江中下游地區(qū)、遼寧西南部、內(nèi)蒙古東南部、云南中部、甘青地區(qū)等，其中又以山東為中心的海岱地區(qū)、漢水中游、皖西鄂東南、晉南、寧鎮(zhèn)等地區(qū)出土的豬骨最為豐富[6]，這些地區(qū)出土的豬骨，經(jīng)鑒定既有家豬也有野豬，有的以家豬居多。目前所知中國(guó)發(fā)現(xiàn)最早的家豬豬骨來自距今12000年的廣西桂林甑皮巖遺址[7]，遺址出土較多的豬牙和頜骨，經(jīng)鑒定認(rèn)為是經(jīng)過人類有意識(shí)地飼養(yǎng)而宰殺的豬，應(yīng)屬于早期的家豬[8]。距今10000年的河北徐水南莊頭遺址[9]、距今9000年的河南舞陽賈湖遺址[10]、距今8000年的河北武安磁山遺址[11]、河南新鄭裴李崗遺址[12]等也出土有豬骨，經(jīng)鑒定均為家豬。海岱地區(qū)的后李文化、北辛文化、大汶口文化、龍山文化的遺址中都發(fā)現(xiàn)有家豬的骨骼[13]，長(zhǎng)江下游的跨湖橋文化、河姆渡文化、馬家浜文化、松澤文化、良渚文化的遺址中也均有出土。另有陜西西安半坡遺址、姜寨遺址、河南淅川下王崗遺址、鄧州八里崗遺址、湖北棗陽雕龍碑遺址、宜城顧家坡遺址、安徽蚌埠雙墩遺址、含山凌家灘遺址、潛山薛家崗遺址等，也同樣出土有一定數(shù)量的豬頭骨、頜骨、肢骨、豬牙等，有的出土有完整的豬骨架。蚌埠雙墩遺址發(fā)現(xiàn)的刻畫符號(hào)，其中就有較多刻畫豬紋的符號(hào)[14]（圖一），其形體特征兼具家豬和野豬的特性，結(jié)合出土豬骨鑒定結(jié)果可知，雙墩文化時(shí)期的先民已經(jīng)開始馴化家豬，但其馴養(yǎng)水平還比較低[15]。

豬作為與人類生活息息相關(guān)的動(dòng)物之一，自被馴化成家豬以來，就被人類用于“文化控制”[16]，人為賦予其各種功能，除了食用功能外，有的被當(dāng)作財(cái)富的象征物，有的被用作祭祀品、陪葬品、禮品、寵物等，其形象有的被賦予神性，成為圖騰或神靈崇拜的對(duì)象。史前時(shí)期，殉葬豬是一種比較普遍的葬俗之一，死者的墓中除了隨葬墓主生前使用的生產(chǎn)工具、生活用具、裝飾品外，還隨葬有動(dòng)物尸體或活體動(dòng)物，對(duì)于墓中隨葬的豬骨如豬頭、頜骨等，學(xué)術(shù)界普遍認(rèn)為是財(cái)富的象征，而有的學(xué)者則認(rèn)為豬骨是為了護(hù)佑墓主，具有巫術(shù)性質(zhì)和驅(qū)邪的功能[17]，也有人認(rèn)為殉葬豬只是為死者提供食品的一種傳統(tǒng)習(xí)俗[18]。本文認(rèn)為，用豬作為陪葬品應(yīng)是為了表現(xiàn)死者的身份地位和體現(xiàn)生前富足的水平。從考古資料來看，殉葬豬的墓葬發(fā)現(xiàn)的生產(chǎn)工具、生活用具、裝飾品數(shù)量和質(zhì)量都相對(duì)較高，而一般墓葬僅隨葬少量的生產(chǎn)工具或生活用具，有的沒有隨葬品；隨著社會(huì)生產(chǎn)力的提高，社會(huì)階層分化逐漸凸顯，財(cái)產(chǎn)的私有化現(xiàn)象也逐漸顯現(xiàn)，占有更多的財(cái)產(chǎn)成為人類必然的人性選擇，無論活著的或死后的人，都會(huì)將保留財(cái)富作為首要選擇，這也是人們“事死如事生”喪葬理念的生動(dòng)寫照，如漢代流行厚葬之風(fēng)，貴族墓葬隨葬較多的陶塑禽畜、陶圈（圖二）、侍俑、亭臺(tái)、樓閣等，逝者都希望死后在另一個(gè)世界繼續(xù)享受榮華富貴。針對(duì)殉葬豬的多寡，有學(xué)者認(rèn)為“死者生前如果擔(dān)負(fù)社會(huì)公職或者近親血緣關(guān)系較多，那么吊唁的人便多一些，所送的祭牲可能就要多一些，因此隨葬的豬頜骨自然就多一些”[19]。墓葬中豬頭、頜骨的數(shù)量主要與送葬人多少有關(guān)，社會(huì)地位較高的人往往有較多的親屬和社會(huì)關(guān)系，因此死后會(huì)有較多的人去送葬，豬頭、頜骨主要在這種意義上象征死者的社會(huì)身份和財(cái)富[20]。

圖二 漢 陶豬及陶豬圈

圖三 凌家灘遺址出土的玉鷹

圖四 凌家灘遺址出土的玉（石）雕豬形器

“國(guó)之大事，在祀與戎”。我國(guó)古代社會(huì)對(duì)重要的事務(wù)都會(huì)舉行祭祀祖先和神靈的活動(dòng)，《禮記·王制》載：“天子祭祀則太牢，諸侯祭祀則少牢。大夫士宗廟之祭，有田則祭，無田則薦。”太牢即豬、牛、羊，少牢即豬、羊，用于祭祀的豬、牛、羊也叫三牲，因此都離不開豬。用豬作為祭祀品或供品的歷史由來已久。早在新石器時(shí)代中期，就發(fā)現(xiàn)有用豬祭祀的祭祀坑或用豬奠基的奠基坑，如興隆洼文化的興隆溝遺址第一地點(diǎn)，房址F5西南側(cè)出土了15個(gè)獸頭，擺放成一組，其中有12個(gè)豬頭，這些獸骨都是人為有意擺放，用于奠基儀式的祭祀活動(dòng)[21]；后李文化的西河遺址在F60房基內(nèi)出土了1件成年豬的左側(cè)上頜骨，推測(cè)可能屬于一種有意識(shí)放入的奠基物[22]；大汶口文化的建新遺址發(fā)現(xiàn)的房址F27，房基下發(fā)現(xiàn)一個(gè)豬坑，坑內(nèi)埋葬有完整的豬骨架，也是用于奠基祭祀[23]；大汶口文化的尉遲寺遺址也發(fā)現(xiàn)有6個(gè)專門的用豬祭祀的祭祀坑[24]。殷商時(shí)期，祭祀活動(dòng)更為頻繁，甲骨文中皆有明確的記錄，如《甲骨文合集》32674：“丁巳卜，有燎于父丁百犬、百豕，卯百牛?！薄都坠俏暮霞?3273：“癸酉卜，有燎于六云五豕，卯百牛?！庇秘i作為祭祀品進(jìn)行祭祀的禮制習(xí)俗對(duì)歷朝歷代都有深遠(yuǎn)的影響，現(xiàn)代民間社會(huì)還延續(xù)著用豬頭作供品，祭祀祖先或神靈的習(xí)俗。

原始社會(huì)的先民出于對(duì)大自然、動(dòng)物或植物的敬畏，往往會(huì)選擇一類動(dòng)物或植物作為本氏族的圖騰，定期舉行圖騰祭拜儀式。《史記》載“天命玄鳥，降而生商”，其中玄鳥就是商族的主要圖騰，《列子·黃帝》曰：“黃帝與炎帝戰(zhàn)于阪泉之野，帥熊、羆、狼、豹、貙、虎為前驅(qū)，雕、鶡、鷹、鳶為旗幟?！边@些禽獸旗幟其實(shí)也是各氏族的圖騰。以豬作為圖騰崇拜的現(xiàn)象也屢見不鮮?？脊虐l(fā)現(xiàn)的紅山文化玉豬龍[25]，身體卷曲，首尾相連，豬首，圓眼大耳、吻部突出，口露獠牙，體現(xiàn)出豬首與蛇體的完美結(jié)合，可能是中國(guó)“龍”的最初形態(tài)。有學(xué)者認(rèn)為玉豬龍不是單一的哪一種動(dòng)物的抽象造型，而是紅山文化先民的認(rèn)識(shí)觀念的一種物化形態(tài)，“很多動(dòng)植物在胚胎或萌芽狀態(tài)中都是卷曲狀的。大多數(shù)動(dòng)物休眠時(shí)都是首尾相接的，這都蘊(yùn)含著發(fā)育、生長(zhǎng)、伸展、運(yùn)動(dòng)之寓意。受這種動(dòng)植物初生狀態(tài)的啟示，紅山先民一些氏族便形成了‘卷曲’才能發(fā)展壯大的觀念，并把這一觀念融入他們的圖騰崇拜中，形成最初‘龍’的概念”[26]。安徽省含山縣凌家灘遺址出土的玉鷹[27]（圖三），整體為展翅飛翔的鷹的造型，鷹首側(cè)向傲視，鷹眼對(duì)鉆穿孔，腹部飾八角星紋，雙翼展開，翼尾呈豬首形，豬眼和鼻孔都有鉆孔，表現(xiàn)出鷹、太陽和豬三種圖騰的融合，即三位一體的綜合[28]，象征著三個(gè)部族的聯(lián)盟。豬作為信仰崇拜的對(duì)象也同樣體現(xiàn)在凌家灘遺址出土的另外兩件豬形器上。一件出土于07M23墓坑填土中的大型玉（石）雕豬形器（圖四），長(zhǎng)72厘米、寬32厘米，重88公斤，整體雕刻成豬的造型，吻部突出，嘴部有兩個(gè)鼻孔，嘴的兩側(cè)刻有向上彎曲的一對(duì)獠牙，眼睛、耳朵用減地法表現(xiàn)出來，形態(tài)逼真[29]；一件出土于87M13的小型玉豕，利用玉石的自然形狀琢磨出豬的造型，豬的背部圓弧肥大，豬首琢磨出豬嘴、眼睛，形象栩栩如生[30]。從外形看，兩只豬的造型都屬于野豬范疇。凌家灘文化時(shí)期的先民以野豬作為圖騰崇拜對(duì)象，是有其原因的，一方面豬的繁殖能力強(qiáng)，野外生存能力也很頑強(qiáng)，同時(shí)兼具有兇猛、剛烈、勇武的特性，這些特征與先民們?yōu)樯婧头毖軉栴}而抗?fàn)幍纳胬砟钕喾?；一方面豬是先民的重要肉食來源，先民們出于感念動(dòng)物的付出和犧牲，以其作為敬拜對(duì)象。這種圖騰崇拜的習(xí)俗延續(xù)至后來已上升到至高神靈崇拜的層次，豬開始身兼地母、水神、雷神、豐產(chǎn)之神、財(cái)富之神等多神的職能。它是“地母的動(dòng)物化身和象征物，當(dāng)時(shí)的人們用豬作隨葬品，實(shí)際上是借助豬或地母的繁殖力與生命力使死者復(fù)活的一種巫術(shù)手段”[31]。作為水神，豬具有致雨的能力，人們?cè)谄碛陜x式中一般會(huì)用豬作為溝通人神的信物[32]。在我國(guó)北方和南方的少數(shù)民族地區(qū)，都曾有以豬神為崇拜對(duì)象的歷史印記，如古代的契丹人信奉野豬神，曾流傳下來滿族神話故事傳說《野豬神》，中國(guó)西南的傈僳族、哈尼族、珞巴族等在古代也都以豬神為敬拜對(duì)象[33]；土家族人認(rèn)為豬是“血財(cái)”，豬神是送財(cái)喜的財(cái)神，所以土家族人每逢過年都要敬豬神[34]。

當(dāng)今社會(huì)，豬在人們的認(rèn)識(shí)中已經(jīng)被固化為好吃懶做、笨頭笨腦、骯臟丑陋的形象，人們往往對(duì)其充滿厭惡、鄙視之情。然而，回觀豬的萬年成長(zhǎng)史，它在人類社會(huì)的復(fù)雜化進(jìn)程中扮演著極其重要的角色，不僅為人類提供了豐富的肉食來源，而且還被用于祭祀品、陪葬品、禮品、圖騰崇拜、神靈崇拜等多種用途，以此滿足人類的精神文化需求。豬有那么多的功勞，人們以后再丑化它、厭惡它、蔑視它，那就的確不應(yīng)該了。

[1]王彤偉：《“豕、彘、豬”的歷史演變》，《四川大學(xué)學(xué)報(bào)（哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版）》2010年第1期。

[2]王仁湘：《新石器時(shí)代葬豬的宗教意義——原始宗教文化遺存探討札記》，《文物》1981年第2期。

[3]郭洪義：《“豬”字命名新探》，《重慶科技學(xué)院學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版）》2011年第3期。

[4]同 [3]。

[5]同 [1]。

[6]黃英偉、張法瑞：《考古資料所見中國(guó)新石器時(shí)代時(shí)期家豬的分布》，《古今農(nóng)業(yè)》2007年第4期。羅運(yùn)兵：《漢水中游地區(qū)史前豬骨隨葬現(xiàn)象及相關(guān)問題》，《江漢考古》2008年第1期。

[7]廣西文物工作隊(duì)、桂林市文管會(huì)：《廣西桂林甑皮巖洞穴遺址試掘》，《考古》1976年第3期。

[8]李有恒、韓德芬：《廣西桂林甑皮巖遺址動(dòng)物群》，《古脊椎動(dòng)物與古人類》1978年第4期。

[9]李君等：《1997年河北徐水南莊頭遺址發(fā)掘報(bào)告》，《考古學(xué)報(bào)》2010年第3期。

[10]羅運(yùn)兵、張居中：《河南舞陽縣賈湖遺址出土豬骨的再研究》，《考古》2008年第1期。

[11]周本雄：《河北武安磁山遺址的動(dòng)物骨骸》，《考古學(xué)報(bào)》1981年第3期。

[12]中國(guó)社會(huì)科學(xué)院考古研究所河南一隊(duì)：《1979年裴李崗遺址發(fā)掘報(bào)告》，《考古學(xué)報(bào)》1984年第1期。

[13]宋海波：《海岱地區(qū)新石器時(shí)代的動(dòng)物考古學(xué)研究》，山東大學(xué)博士學(xué)位論文，2012年4月。

[14]安徽省文物考古研究所、蚌埠市博物館：《蚌埠雙墩——新石器時(shí)代遺址發(fā)掘報(bào)告》，科學(xué)出版社，2008年。

[15]管理、胡耀武等：《食譜分析方法在家豬起源研究中的應(yīng)用》，《南方文物》2011年第4期。

[16]羅運(yùn)兵、李想生：《中國(guó)家豬起源機(jī)制蠡測(cè)》，《古今農(nóng)業(yè)》2012年第3期。

[17]王仁湘：《新石器時(shí)代葬豬的宗教意義》，《文物》1982年第2期。

[18]孫明利：《關(guān)于豬的考古學(xué)研究的四個(gè)視角》，《農(nóng)業(yè)考古》2007年第4期。

[19]王仁湘：《新石器時(shí)代葬豬的宗教意義》，《文物》1981年第2期。

[20]劉莉：《山東龍山文化墓葬形態(tài)研究——龍山時(shí)期社會(huì)分化、儀式活動(dòng)及交換關(guān)系的考古學(xué)分析》，《文物季刊》1999年第2期。

[21]中國(guó)社會(huì)科學(xué)院考古研究所內(nèi)蒙古第一工作隊(duì)：《內(nèi)蒙古赤峰市興隆溝聚落遺址2002-2003年的發(fā)掘》，《考古》2004年第7期。

[22]山東省文物考古研究所：《山東章丘市西河新石器時(shí)代遺址1997年的發(fā)掘》，《考古》2000年第10期。

[23]山東省文物考古研究所：《棗莊建新——新石器時(shí)代遺址發(fā)掘報(bào)告》，科學(xué)出版社，1996年。

[24]中國(guó)社會(huì)科學(xué)院考古研究所：《蒙城尉遲寺》，科學(xué)出版社，2001年。

[25]遼寧省文物考古研究所：《牛河梁——紅山文化遺址發(fā)掘報(bào)告（1983—2003年度）全三冊(cè)》，文物出版社，2012年。

[26]呂富華：《紅山文化豬龍、鳳鳥圖騰崇拜原因探析》，《赤峰學(xué)院學(xué)報(bào)（漢文哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版）》第35卷第4期，2014年。

[27]安徽省文物考古研究所：《凌家灘——田野考古發(fā)掘報(bào)告之一》，文物出版社，2006年。

[28]李修松：《試論凌家灘玉龍、玉鷹、玉龜、玉版的文化內(nèi)涵》，《安徽大學(xué)學(xué)報(bào)（哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版）》第25卷第6期，2001年11月。

[29]安徽省文物考古研究所：《安徽含山縣凌家灘遺址第五次發(fā)掘的新發(fā)現(xiàn)》，《考古》2008年第3期。

[30]同 [27]。

[31]戶曉輝：《豬在史前文化中的象征意義》，《中原文物》2003年第1期。

[32]牟海芳：《從神話傳說中豬形神的職能變遷看豬神崇拜觀念的演變》，《四川教育學(xué)院學(xué)報(bào)》第26卷第10期，2010年10月；李立：《東夷族豬崇拜及其相關(guān)文化現(xiàn)象》，《綏化師專學(xué)報(bào)》1996年第4期。

[33]馬倡儀：《論豬的文化品格——中國(guó)民間故事中的豬》，《民間文化論壇》2007年第1期。

[34]曾為志：《土家族豬民俗的文化現(xiàn)象探析》，《農(nóng)業(yè)考古》2013年第6期。