媽媽的秘制紅燒肉

一提到“我最喜愛的食物”，我的第一反應便是媽媽做的紅燒肉。那是我童年最熟悉的味道。

小時候，媽媽總愛問我：“可可，今天中午想吃什么？”我每次都會不假思索地答道：“紅燒肉！”聽到我的回答，媽媽便會笑著摸摸我的頭。這樣一問一答的情景每天都會上演。

然而，媽媽做紅燒肉的次數并不多。“吃紅燒肉容易長胖。”她經常拿影響健康的理由敷衍我。

這天，我無精打采地走在回家的路上，剛到樓下就聞到了一股久違的香味。啊！紅燒肉！這絕對是媽媽做的紅燒肉！我以百米沖刺的速度，“噔噔噔”直奔樓上，推開門，溜進廚房。

果然不出我所料，紅燒肉正在鍋里燒著呢！我激動地抱住媽媽大叫：“紅燒肉！紅燒肉！”爸爸聞聲而來，一臉不屑地對我說：“不就是紅燒肉嘛！我做的才好吃呢！”媽媽撇撇嘴，挑釁似的對爸爸說：“啊哈！你還想挑戰我呀！冰箱里還有一塊五花肉，有本事你也做一份，是騾子是馬——拉出來遛遛！”媽媽邊說邊將紅燒肉裝盤，放到電飯煲里保溫。

嘿！紅燒肉烹飪大賽開始啦！只見爸爸邁著大步走進廚房，將五花肉洗好、切塊后放進鍋里，又朝里頭加上生姜、陳醋、醬油、料酒、桂皮、花椒、食鹽等佐料，還倒進去兩碗冷水，最后蓋上鍋蓋?？粗职质置δ_亂的樣子，媽媽站在一旁捂嘴偷笑起來。估摸著水快燒干了，爸爸往鍋里放了些白糖，快速地攪拌幾下后就裝盤了。

看著兩盤色澤紅潤的紅燒肉，我不禁咽了咽口水。還沒等爸媽坐下，我就快速拿起筷子，夾了一塊爸爸做的熱氣騰騰的紅燒肉放進嘴里。爸爸看到后，迫不及待地問我：“怎么樣？味道怎么樣？”我無奈地搖了搖頭，滿臉遺憾地對爸爸說：“淡了！” “俗話說得好，咸魚淡肉?？煽?，肉本來就要燒得清淡一些?！卑职衷谝慌越忉?。 “可醋也放得太多了吧！又不是糖醋排骨！”我嘟囔著?？粗职忠荒槹脨赖臉幼?， 媽媽臉上的笑意更深了?！翱煽?，快嘗嘗媽媽做的紅燒肉，味道不好的話盡管說！”

不怕不識貨，就怕貨比貨。吃了媽媽做的后，我秉持著公正、公平的態度，大聲宣布：“這一回合，媽媽勝！不過，老爸你也不要氣餒。認真思考，勤加練習，相信你還是會有所進步的！

“臭小子，敢教訓我了呀！”爸爸舉起手佯裝要打我。我趕忙說：“君子動口不動手！”爸爸聽我這么說，笑著收回了揚起的巴掌。

我轉過頭問媽媽：“為什么你做的紅燒肉會這么好吃呢？”媽媽自豪地說：“紅燒肉得做得色澤紅亮，肥而不膩，松軟有彈性才好吃。所以在選肉、放佐料和控制火候等方面，都很有講究。等你放假了，我慢慢教你！”

我一邊聽媽媽講，一邊夾起一塊紅燒肉塞進嘴里。

“珍饈佳肴三百種，莫如一碗紅燒肉?！眿寢尩拿刂萍t燒肉，有一種獨特的味道，讓我每次吃完后都回味良久。

媽媽的秘制紅燒肉，我的最愛！

（指導老師：徐革萍）

編 輯 絮 語

這是一篇充滿生活氣息的作文。丁可同學沒有花太多筆墨去描寫“媽媽牌”紅燒肉的制作方法、味道等，而是通過對爸媽的紅燒肉烹飪比賽的描寫，在兩種味道的比較中，呈現出了本文最重要的“秘制”二字。這種寫法十分獨特。

我覺得，丁可同學之所以如此鐘愛媽媽做的紅燒肉，除了味道，更多的是因為溫暖有愛的家庭氛圍。真希望所有的孩子都能夠在這樣輕松、歡快、有愛的環境中成長。