葛花可解酒消酒

李穎君

在電視劇《瑯琊榜》中，梁王壽宴飲酒過度病倒，靜妃用葛花制作醒酒湯。那么，葛花湯真能解酒？

葛花歷來為解酒專藥

葛自古即為著名的纖維植物，用途廣泛。除了提取纖維，葛的塊根可制成葛粉蒸食，葛藤、葛花、葛根均可作藥用。葛花為豆科植物葛或甘葛的干燥花。作為藥用，葛花始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》。《證類本草》葛根項(xiàng)下記載：“花主消酒。”《本草綱目》記載葛花：“七月著花，粉紫色，似豌豆花……甘，平，無(wú)毒。消酒、治腸風(fēng)下血。”

歷代中醫(yī)多以葛花為解酒專藥，治療因飲酒過度引起的發(fā)熱煩渴、不思飲食、嘔逆吐酸等癥。金元醫(yī)家李東垣在其《脾胃論》中記載的“葛花解酲湯”，至今仍作為解酒的代表方。《滇南本草》將葛花專列一條，謂其“解酒醒脾”。《太平圣惠方》《普濟(jì)方》等著名方書中，均有葛花為君藥的解酒方劑。

現(xiàn)代研究證明，葛花有解酒成分

現(xiàn)代研究顯示，葛花的主要化學(xué)成分有皂苷類、黃酮類等物質(zhì)。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示，葛花提取物具有保肝，對(duì)抗乙醇中毒，調(diào)節(jié)血糖、血脂等作用。研究還顯示，葛花可加速乙醇的代謝，降低血液中乙醇濃度，并可保護(hù)胃黏膜，降低酒精在胃腸的吸收，且葛花苷等物質(zhì)對(duì)酒精性肝損傷具有保護(hù)作用。故而，葛花適用于醉酒和酒精中毒。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 用法簡(jiǎn)單，飲酒前后使用均有效

生活中，我們用葛花制作醒酒方劑的最簡(jiǎn)便方法就是取葛花3～5克，用水煎服，或直接沖開水沏成茶飲用。酒前15分鐘飲用，可起到一定預(yù)防醉酒的作用。酒后飲用，則能促進(jìn)酒精快速代謝和排泄，避免出現(xiàn)飲酒過度引起的頭昏煩渴、胸膈飽脹等不適。