你會吃酸奶嗎？

文 / 王蕾

酸奶的營養(yǎng)非常豐富，很多小伙伴都會把它當做健康零食來吃。但是有的人說酸奶要早上喝才健康，還有人說酸奶一定要晚上睡前喝營養(yǎng)才能吸收得更好。那么到底酸奶怎么喝？我給出的答案是，根據(jù)自己的營養(yǎng)需要，選擇不同的喝酸奶時間。

酸奶中的營養(yǎng)價值

在解釋具體如何選擇喝酸奶的時間之前，我們有必要了解一下酸奶中都含有什么樣的營養(yǎng)成分。酸奶中除了蛋白質(zhì)、脂肪之外，大家比較熟悉的營養(yǎng)成分就是鈣和乳酸菌了。除此之外，酸奶中還含有可以幫助調(diào)節(jié)腸道功能的以乳酸為首的多種有機酸，可以幫助提高抵抗力的抗菌肽和胞外多糖等其他的功能成分。另外，值得一提的是酸奶在發(fā)酵過程中也會使B族維生素含量增加。

不同的需求，喝酸奶的最佳時機也不同

要補鈣、助睡眠——睡前喝。因為夜間不能從食物中補充鈣，所以血鈣濃度會下降，這個時候喝些酸奶可以減少身體動用骨骼中的鈣；同時鈣能夠幫助我們調(diào)節(jié)神經(jīng)興奮，在夜間使人的神經(jīng)放松下來更好的進入睡眠的狀態(tài)。

補充益生菌——空腹喝。人在空腹的時候胃酸分泌很少，這個時候胃中的酸度沒有那么大，酸奶中的益生菌通過胃達到腸道的概率就會大些。尤其在早晨，是一天中基礎(chǔ)胃酸分泌最少的時候，兩餐之間的時候胃酸分泌也相對吃飯的時候少。所以在兩餐之間喝酸奶，益生菌也比吃飯的時候喝通過的概率大。

不過用酸奶補充益生菌有些杯水車薪的意味，因為酸奶中的益生菌出廠時要求達到的數(shù)量，遠遠小于有效的補充益生菌的數(shù)量。所以想要補充益生菌，還是吃益生菌補充劑好一些。

增肌——運動后喝。如果想達到增肌的效果，可以在運動后喝，這個時候酸奶中的糖會刺激胰島素分泌量增加，從而促進蛋白質(zhì)合成肌肉。

助消化、促進營養(yǎng)成分吸收——隨餐喝。酸奶之所以有酸酸的味道，是因為其中含有大量的乳酸，乳酸可以幫助增加腸道中的酸度，促進吃進去食物的消化，同時還能促進鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

減肥——餐前半小時喝。餐前半小時喝一些酸奶可以減少輕餓感，吃飯的時候就可以比較理智，選擇更健康的食物也不會吃過量，從而減少熱量的攝入。同時有研究發(fā)現(xiàn)，餐前半個小時喝些乳制品可以讓餐后血糖更平穩(wěn)，減少脂肪的囤積。

最后還要再嘮叨幾句：如果患有胃酸分泌過多、胃炎、胃潰瘍的人，酸奶會對胃產(chǎn)生刺激，就不要空腹喝酸奶了。另外，酸奶都是低溫儲存的，如果怕凉可以把酸奶提前從冰箱中拿出來在常溫放置一段時間再喝。推薦喝簡簡單單的原味酸奶。現(xiàn)在市面上有很多添加了其他成分的風味酸奶，因為糖含量過高，是會導(dǎo)致營養(yǎng)價值下降許多。