來一份簡單營養，幸福感爆棚的早餐

文 / 李明媚

早餐，通常廣義上可以理解為睡醒后的第一餐，是一天當中最重要的一餐。當我們經過8個小時的睡眠后，第二天起來給身體補充需要的營養物質才能很好的維持一天身體所需的能量。

夜間睡眠流失的水分，會使血液處于較為濃縮狀態，膽汁持續濃縮。通過吃早餐能補充水分，稀釋血液，補充腎血流量，有助于排出身體廢物。吃早餐還能稀釋膽汁，避免膽道、膽管結石形成，并保持規律的胰島素分泌，維持身體血糖穩定。

如果為了趕時間，就把早餐省略并非明智之選。早餐提供的能量占人類一天總能量的30%，即一個人一天需要攝入熱量2400 千卡，早餐則需要提供720千卡。與此同時，單純“吃飽”并不夠，更重要的是營養均衡，合理的分配到一下七類食物中：谷薯、蔬菜、水果、肉（魚禽畜）、蛋、奶及奶制品、豆類。

西餐式早餐推薦

全麥三明治：全麥面包兩片，內夾煎雞蛋、生菜葉、番茄片、火腿片，佐以喜歡的醬汁，如番茄醬、千島醬、沙拉醬。可選：一片在150 度烤箱里待過3～5分鐘的奶酪片。

在牛奶或酸奶里加一把即食麥片，會有更強的飽腹感。再來一把堅果果仁和一小碗水果沙拉，可以補充人體所需的微量元素和維生素。

中餐式推薦

愛吃豆漿油條的朋友不妨換一換口味。比如選擇1～2 個肉或菜包，配小碟凉拌菜和一個煮雞蛋，再來一些豆漿或者小米粥，撒點黑芝麻就更好啦。最后吃一個拳頭大小的水果做早餐的收尾。早上趕時間的朋友，也可以選擇把水果作為10 點左右的加餐，也很適合。

其實想要吃一頓營養的早餐，就離不開這幾個詞：種類全、數量足、比例剛剛好適宜。早餐精心搭配，只要掌握訣竅，未必費時費力，但對于健康卻能起到至關重要的作用，不可忽略哦。