鴨絨氣味控制方法

曹宗華

羽絨按品種主要分為鵝絨和鴨絨，鵝因生長周期長成熟度高，以素食為主的食物結構，水洗出的鵝絨基本沒有腥臊味。目前市場對羽絨氣味反饋主要集中在白鴨絨。據中國羽絨工業協會2017年統計數據，養殖期40天以上的散養鴨5.8億只，養殖期40天左右的櫻桃谷白鴨28億只，即80%以上的鴨絨都來自圈養櫻桃谷白鴨；鴨羽毛絨長齊養殖期60天以上，圈養櫻桃谷白鴨養殖周期一般低于40天，鴨毛絨尚未成熟度，制成羽絨制品后，在高濕度環境下易散發出鴨臊味。

目前羽絨行業內尚無成熟的鴨絨氣味量化檢測方法，鴨絨氣味測試采用檢驗員嗅辨法，該方法的重復性及再現性較差，導致業內人士無法對羽絨氣味產生的原因進行量化深入研究。本文作者結合十余年羽絨制品行業從業經驗及多位行業資深企業家、專家經驗，對鴨絨氣味的來源、影響因素與控制方法進行初探，供羽絨行業從業者參考。

1.鴨絨氣味的三大來源

1.1 鴨絨本身氣味。浙江省檢驗檢疫科學技術研究院萬旺軍等利用氣質聯用儀和VOC氣體檢測儀對鴨絨氣味進行檢測，結果表明，羧酸類化合物和酯類化合物是羽絨氣味的主要成分。

1.2 羽絨蛋白質發酵分解氣味。羽絨蛋白質在高濕度環境下發酵后會散發出難聞的氣味，難聞的氣味中含有硫化物、氮化物及氨類化合物等。

1.3 洗滌化學助劑氣味。羽絨在洗滌加工過程中，會使用洗滌劑、除臭劑及其他整理劑，如羽絨漂洗不徹底，各類化學助劑會殘留在羽絨中，殘留的化學助劑也會散發獨特的味道。……