生姜新品種引進與比較試驗

王一鳴，唐建，陳娟，繆鑫，宋銳

（四川內江市農業科學院，641000）

生姜（Zingiber officinaleRosc.），原產東南亞熱帶地區，屬姜科姜屬多年生草本植物，以其地下肉質根莖為食，姜油酮、姜油萜、水茴香、姜酚等物質使生姜帶有芳香及辛辣味[1，2]，是人們喜愛的一種重要調味蔬菜。生姜作為藥食同源植物，具有悠久的栽培歷史，并富含碳水化合物、蛋白質、維生素、礦物質等多種營養物質，同時具有抗菌、抗癌、抗氧化、改善心腦血管系統、降血脂和改善脂代謝等作用[3]，因此生姜在各個領域中被廣泛應用[4]。近幾年生姜的價格逐漸走高，其栽培面積也在不斷擴大。將生姜作為地方特色蔬菜產業發展，對當地的經濟發展具有積極的促進作用[5]。因此，內江市農業科學院從不同地區引進生姜新品種，開展品種比較試驗，旨在篩選出適合內江地方種植的生姜新品種，豐富內江的生姜種類。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

本次引進的新品種主要有：臺灣大白姜、湖南無絲姜、樂山地方白姜和樂山地方黃姜，與引進品種進行植株性狀、根莖性狀、產量及品質比較，對照為內江永福地區的永福生姜（CK）。

1.2 試驗設計

試驗設在內江市農業科學院試驗田進行，試驗田為砂壤土，中等肥力。生姜栽培采用露地栽培模式，每個處理設置3個重復，每個小區面積20 m2，采用隨機區組排列，生姜種植的株行距設置為40 cm×30 cm。2018年3月20日栽種，采用常規大田管理方法，10月22日對生姜的形態特征和生物學特征進行測定，同時將生姜地下根狀莖一次性收獲后測定其品質特征。

1.3 項目測定

生姜的形態特征、生物學特性以及品質特征的測定參考國家農作物種生姜種質資源標準和規范。

1.4 數據分析

采用Excel 2016進行數據統計作圖，SPSS version 22.0（IBM Corporation）對數據進行顯著性分析（P=0.05）。

2 結果與分析

2.1 各生姜品種的主要植株性狀

由表1可知，在相同的栽培管理條件下，臺灣大白姜、樂山白姜、樂山黃姜株高顯著高于對照36.25%、31.93%、19.15%，而湖南無絲姜則與對照沒有顯著差異。在莖粗上，樂山白姜和臺灣大白姜顯著高于對照34.86%、61.47%，其余品種與對照無顯著差異。樂山白姜在株型、分枝數、葉形上屬于緊湊型、多分枝、長披針葉，其余品種皆為松散型、披針形葉。樂山白姜、樂山黃姜、湖南無絲姜葉片為綠色，臺灣大白姜為深綠色，永福生姜為淡綠色。樂山白姜和臺灣大白姜地上部鮮質量顯著高于對照200%、168.7%，地下部鮮質量顯著高于對照118.4%、131.6%，其余品種地上部地下部鮮質量則與對照沒有顯著差異。在植株長勢上，樂山白姜和臺灣大白姜極強，樂山黃姜強，湖南無絲姜和永福生姜長勢則相對較弱。

表1 各生姜品種的主要植株性狀

2.2 各生姜品種的主要根莖性狀

由表2可知，在根莖鮮質量上，樂山黃姜和臺灣大白姜都顯著高于對照121.1%、133.3%，而其余品種與對照無顯著差異。在形狀上，樂山白姜根莖較大，姜塊較小、數量較多，子姜呈紡錘形；樂山黃姜根莖大小中等，姜塊較肥大、數量中等，子姜呈長棒形；湖南無絲姜根莖大小中等，姜塊略肥大、數量較少，子姜呈紡錘形；臺灣大白姜根莖較大，姜塊肥大數量、中等，子姜呈燈泡形；永福生姜根莖大小中等，姜塊略肥大、數量較少，子姜呈長棒形。除湖南無絲姜表皮光滑呈金黃色，樂山白姜表皮為重麻皮呈黃褐色外，其他品種表皮為略麻皮呈金黃色。同對照相比，4個引進品種內皮層環紋明顯，但斷面顏色各有不同。

表2 各生姜品種的主要根莖性狀

2.3 各生姜品種的產量

通過對每個生姜品種3個重復小區產量稱重，計算各生姜品種的小區平均產量，進而折算出各生姜品種667 m2產量。由表3可以看出，樂山黃姜、湖南無絲姜與永福生姜之間在產量上并沒有顯著的差異，而樂山白姜和臺灣大白姜的產量顯著高于永福生姜121.14%、133.24%。

表3 各生姜品種的產量及品質特征

2.4 各生姜品種的品質

通過對各生姜品種品質特征的測定，由表3可以看出，各生姜品種的含水量均在80%以上，其中湖南無絲姜和臺灣大白姜辛辣味濃，其他品種辛辣味中等，各個生姜品種的纖維含量均很少。

3 結論與結論

通過綜合品比試驗，樂山白姜和臺灣大白姜表現出極強的長勢，并且在產量上優于永福生姜，但樂山白姜因為根莖形狀屬于多層排列呈長條狀，較大，而姜塊較小、數量較多，不利于市場接受；臺灣大白姜根莖在形狀上屬單層排列，根莖較大，姜塊肥大，質脆，辛辣味適宜，能滿足市場需求，可以進一步擴大試種。樂山黃姜、湖南無絲姜與永福生姜在產量上差異不大，但根莖形狀表現較好，呈扇形狀，姜塊與永福生姜相比較肥大，質脆；樂山黃姜在長勢上稍強于永福生姜、湖南無絲姜，湖南無絲姜在辛辣味上的表現要優于樂山黃姜和永福生姜，因此在滿足內江市場上生姜的豐富度上，可以進一步留種觀察。