Mr.Fish魚鮮生海鮮放題 一場藝術美食盛宴

王元

近日，Mr.Fish魚鮮生海鮮放題開到了北京。從廣州大眾必吃榜到成都黑珍珠餐廳提名，“魚鮮生海鮮放題”一直是海鮮放題的領導品牌，甚至被稱為海鮮放題界的“愛馬仕”。

俗話說外行看熱鬧，內行看門道。我受邀參加了品鑒活動，與幾位圈內資深料理界的從業者、部分媒體好友一起共赴這場藝術美食盛宴。與諸位專家一起，調動五感六覺，感受這家餐廳的餐品、設計、裝飾、服務每一個細節的完美和精致。

視覺魅力

曾參與打造的國際豪華酒店包括了Four Seasons四季酒店、Ritz Carlton麗思卡爾頓、Marriott萬豪酒店、Hilton希爾酒店Fan House設計師Yu Ling Tong帶領團隊為魚鮮生打造別樹一格的海鮮放題餐廳。高檔市集別具獨特奢華，簡單的硬裝與優雅精致的細節形成鮮明的對比。

進入餐廳，首先映入眼簾的是廣州知名畫家黃薇繪制的巨幅山海經——東海圖，4米高的巨幅馬賽克墻符合北京這個文化之城的東方底蘊。

吃得優雅體面

相信大多數“門外漢”都認為“放題”就是“自助餐”。其實二者區別不小。

最大的區別在于放題餐廳的食物不是提前做好，而是即點即做。客人不用走來走去，一次又一次地取食物，也不用和別人爭搶頂級食材。點好餐之后，就等著服務員將擺盤精致的食物端上來，既可像自助餐一樣自在吃喝，但又不失優雅風度。

頂級尖貨新鮮海鮮

魚鮮生品牌歷經三年依然深得吃貨們的心靠的還是頂級海鮮食材，超150多款，來自美國、新西蘭、澳大利亞、愛爾蘭、俄羅斯、朝鮮等全球各地直運的頂級新鮮海鮮。由于一手代理沒有中間商賺差價，貨源由產地直供，價格競爭力滿分，確保食材的新鮮與性價比享受。

刺身的款式和新鮮程度絕對是一家海鮮放題店的成敗關鍵，海鮮新鮮到貨，不能有冷凍的味道或者腥味，這點魚鮮生處理得非常好。刺身船拼盤里的刺身全由客人自點，是超級震撼的“示范版”。大到要兩個人才能抬出來。

刺身船上面放滿了魚鮮生從全球各地網羅回來的“殺手锏”，有藍鰭金槍魚腩、小青龍、甜蝦、愛爾蘭鰲蝦、三文魚腩、象拔蚌、野生油甘魚腩、翡翠螺等。

最為值得一提的是，魚鮮生有足足3種產地的鰲蝦，除了愛爾蘭鰲蝦，還有莫桑比克鰲蝦和新西蘭鰲蝦，絕對算是高級別刺身水準。

在場諸位業內專家無不盛贊，在北京還沒有一家放題餐廳可以做到可供食客無限品嘗鰲蝦。

此外，這里還有現點現做的鐵板燒矩陣，海鮮火鍋，米其林餐廳級別低溫慢煮等等……整個餐廳分海鮮區、飲品區、水果區、壽司區和鐵板燒區。壽司區的師傅穿著雪白的工作服切魚肉。在這里你不僅能品嘗到食物難以言喻的鮮美，還能感受到廚師們用心烹制所給予你的愉悅心情。