京城地道的本幫菜在這里（下）
2019-03-27 12:18:12
北京廣播電視報 2019年8期
關鍵詞：上海
《吃喝玩樂大搜索》主持人和嘉賓盤點京城里的本幫菜。
上海老飯店
上海老飯店是一家老字號的上海菜館，出品精致，口味偏甜。水晶蝦仁晶瑩剔透、粒大飽滿;油爆河蝦也是一絕，皮脆肉嫩、濃香四溢;百葉結燒肉，紅燒肉軟爛、軟糯，肉質很好，百葉結
很有韌勁，口味甜成;涼菜都很地道，最喜歡的是烤麩。蟹粉豆腐，蟹黃倒是比較多，不過就是蟹黃味道不太濃郁。這家店裝修走懷舊路線，大廳有輛挺惹眼的黃包車，包間則懸掛了眾多泛黃的照片。
地址：三里河東路5號中商大廈18樓
人均：169元
綠波廊
綠波廊是滬上著名的百年老店，曾接待過不少外國領導人。這里的點心堪稱一絕，桂花拉糕、眉毛酥等特色點心不可錯過。本幫菜做得挺地道，水晶蝦仁彈性十足，八寶鴨用料不錯，紅燒肉很香，響油鱔糊偏甜。個人最喜歡牛肉粒，鮮嫩可口多汁，口感十足;清炒河蝦仁也很不錯，原味的蝦仁很清爽，蘸上醋吃又是一種味道。
地址：東三環北略8號亮馬河飯店中央廣場2層
人均：186元
石庫門老上海
石庫門是老上海的一種建筑風格，石庫門菜代表一種精致的民間私房菜，食材講究、精致。絲瓜面筋、小籠包、石庫門菜泡飯、蟹粉豆腐都是招牌菜。濃湯煮干絲，湯頭鮮香，千絲口感軟嫩，整道菜吃起來清爽開胃。排骨肉質緊實略帶油脂，口感好，色澤紅艷，調味偏甜，但恰到好處。蟹黃湯包是上海最有名的小吃，湯汁濃郁，口感Q彈，名不虛傳。蟹粉獅子頭，咸淡適中，咸鮮適口。
地址：三豐北里2號悠唐購物中心一期4層401內
人均：94元
本版據《吃喝玩樂大搜索》整理
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