2018年臨沂市生豬市場調查報告

宗蘇慧 徐淑華

山東省臨沂市蘭山區價格監測中心對臨沂市生豬市場行情進行調查了解，結果顯示，去年以來受“豬周期”、節假日等多個因素影響，臨沂市生豬價格呈現兩降兩漲的市場趨勢。特別是去年8月份以來，受突發的豬瘟疫情影響，本該進入消費旺季的生豬價格相比往年呈現震蕩運行的趨勢，加劇了下階段生豬價格走勢的不確定性，當前臨沂市生豬市場以整體穩定，小幅上漲為主。

一、市場基本情況

1.價格基本情況。2018年，生豬價格呈現下降-上漲-再下降-再上漲走勢，具體表現為：去年1-4月份價格大幅下降，5-9月份為價格大幅回升，10-11月份價格再次小幅走低，進入12月生豬價格再次表現為抬頭上漲。其中，全年最高價、最低價均位于上半年，1月份價格最高，5月份價位最低。1-4月份，每斤生豬平均價格分別為7.41元、6.83元、5.3元、4.97元，價格呈持續下降趨勢。其中1月份為全年最高價位，2、3月份正逢春節前后，受市場需求減弱影響，價格降幅明顯，每斤生豬下降2.44元，降幅達32.93%。5-9月份，每斤生豬平均價格分別為4.99元、5.57元、6.31元、6.85元、6.92元，價格呈持續上漲趨勢，截止9月26日，每斤生豬上漲1.95元，漲幅為39.24%。其中8月3日，遼寧發現豬瘟疫情，對生豬市場跨省運輸、交易造成不利影響，生豬價格持續在7元關口頻繁震蕩運行。10-11月份，生豬價格再次走低，10月初每斤生豬價格為6.9元 ，之后價格開始持續小幅走低，到11月下旬價格降為6.1元，每斤生豬下降8毛錢，降幅為11.59%。12月份，生豬價格再次抬頭上漲，截止目前生豬最新價格為6.3元/斤，較11月底小幅上漲0.2元，漲幅為3.28%。

2.養殖成本及盈虧情況。據沂水養殖場監測數據顯示，11月份玉米進場均價1.03元/斤，當前進揚均價1.04元/斤，漲幅0.97%;11月份中豬飼料進場均價1.56元/斤，當前，受豆粕價格有所下跌影響（跌幅約20-30元/噸），中豬料進場價格降為1.53元/斤。從上述資料分析，當前豬糧比為6.06：1，豬料比為4.12：1。按豬糧比5.5的盈虧臨界、110公斤的出欄體重分析，每出欄一頭育肥豬盈利123.2元。養殖戶反應，當前不包括家庭用工的養殖成本約為5.5元，若包括家庭用工等其它費用，養殖成本約為6元，則出欄一頭育肥豬的純利潤為66元。

二、原因分析

1.價格下降主要原因。①是產能過高，供大于求。2017年生豬價格持續處于較高價位運行，規模養殖戶和養殖企業為追求利潤擴張加速，生豬產能持續增加，特別是下半年，生豬出欄量逐漸增加，養殖戶對春節前生豬價格上漲預期過高，壓欄待漲，導致春節前生豬集中出欄，短期內生豬供應過量，市場呈現出供大于求的局面，導致價格不斷下跌。②春節過后豬肉市場整體消費轉淡。由于節前大多消費者備貨充足，節后需要一段時間來消耗庫存，市場正處于階段性需求疲軟期，雖然屠宰企業逐漸開工，但開工率較低，以屠宰企業基于成本和利潤的考慮開始集中壓價。③10、11月份，生豬價格持續小幅走低，主要為山東省周邊省份發生多起豬瘟疫情，生豬被大面積捕殺，養殖戶擔心疫情進入山東，為減少損失，紛紛大量出欄，造成市場生豬供給增多，直接拉低了市場價格;同時中秋、國慶節日因素消失，市場需求明顯減弱，一定程度上加劇了生豬價格走低。

2.價格上漲的原因。①市場供給減少。二、三季度出欄的生豬多為春節前后補欄的仔豬，當時正逢天氣寒冷，仔豬存活率不高，同時春節過后生豬市場行情低迷不振，生豬價格更是創三年來最低價格，養殖戶虧損嚴重，為減少損失，養殖場有意淘汰部分產能較低的母豬，生豬存欄量進一步減少，最終導致生豬出欄量大幅減少，市場供給偏緊。另方面，進入7、8月份，氣溫升高，生豬生產進入淡季，進一步加劇了市場供給偏緊現狀。②市場需求增加。進入9月份，受院校開學、中秋國慶的節日因素影響，生豬市場進入傳統消費旺季，市場需求增加，對豬價上漲形成有力提振，進一步拉高了生豬價格持續上漲。12月份開始，價格再次小幅走高。主要是進入生豬需求旺季，主要原因是元旦、春節即將到來，各大商超、屠宰企業開始儲備豬肉，準備兩節大量的豬肉需求;同時糧食價格的上漲，也助推了生豬價格的走高，近期大豆、玉米等價格的上漲，使得養殖成本增加，也是助推生豬價格上漲的因素。

三、后市預測

從供給端看，非洲豬瘟疫情對生豬流動性產生了負面影響，造成生豬供需結構不匹配，生豬區域差價拉大。山東做為輸出大省，跨省禁運造成生豬產能階段性過剩，考慮到可能面臨的疫情捕殺帶來的損失，許多養殖戶選擇提前出欄。同時，補欄積極性不高，補欄數量有限，導致生豬存欄量下降。從需求端看，元旦、春節日漸臨近，生豬、豬肉進入消費旺季，生豬屠宰、加工企業為應對節日旺盛需求，開始加快豬肉儲備，目前生豬市場需求強勁。

春節前，在消費刺激下豬價或持續小幅上漲;春節過后，由于2018年上半年豬價偏低，2019年1月份至6月份豬肉價格預計呈現正常回暖，2019年下半年可能出現階段性供需偏緊，豬肉價格預計會有一個明顯上漲階段。

四、臨沂市針對疫情采取措施及安排

為認真貫徹落實國家、山東省關于做好非洲豬瘟等動物疫病防控工作的相關通知。9月6日，臨沂市人民政府下發《關于切實做好非洲豬瘟等動物疫病防控工作的通知》，通知提出8項要求。

9月7日上午，臨沂市政府召開全市非洲豬瘟等動物疫病防控部署推進視頻會議，安排部署防控工作任務。會議要求，各縣區、各有關部門要充分認識當前非洲豬瘟疫情嚴峻形勢，切實增強做好防控工作的責任感、緊迫感。要進一步加大工作力度，強化監督監管，嚴防疫情外入;強化檢測排查，嚴格疫情內控;強化應急預案，果斷處置疫情;強化疫情報告，做好疫源追蹤，確保各項工作落實到位，保持全市無疫狀態。要認真貫徹“加強領導、密切配合，依靠科學、依法防治，群防群控、果斷處置”的24字防控方針。

9月19日，為進一步明確生豬養殖場（戶）、生豬定點屠宰企業和生豬販運經紀人的動物防疫主體責任，充分做好相關政策的宣傳引導，動員各方面力量全力做好非洲豬瘟防控工作，臨沂市畜牧局下發了《致廣大生豬養殖場（戶）的公開信》、《致全市各生豬定點屠宰企業的公開信》和《致全市各生豬販運經紀人的公開信》，按照國家、省、市的通知要求， 對生豬生產、流通、屠宰、加工、銷售等一系列環節做了具體明確規定說明，全力做好疫情防控工作。

五、當前生豬養殖存在的問題

1.資源與環境壓力加大 。隨著規模養殖比重的進一步提高，養殖用地需求將不斷增加，但由于土地資源有限，加上各地劃分了禁養區和限養區，土地供需矛盾將十分突出。此外，隨著規模化、集約化程度不斷提高，在適養區內因飼養集中導致生豬糞污排放量激增而引發的環境問題也日益突出和愈發嚴重，農牧結合不緊密和區域布局不合理等問題逐步顯現，生豬產業發展與環境保護矛盾日益突出。

2.疫病風險持續存在。生豬疫病流行狀況總體十分復雜，病種多，病原復雜，流行范圍廣。口蹄疫、非洲豬瘟等重大疫病在不同地區時有仍發生，疫病對生豬養殖產業造成的損失和防控形勢仍然嚴峻。

3.市場風險較大。生豬價格常年跌宕起伏，市場形勢難以預測，行業普遍存在追漲殺跌的情況，市場行情好時，養殖數量會隨之增多，導致供大于求，價格下滑時，又大量集中出欄，存欄量減少，養殖戶很難盈利，養殖戶不能及時、正確判斷市場形勢的情況下很難持續、穩定盈利。

六、意見建議

1.科學規劃，合理布局。在產業轉型的過程中，各地應根據當地社會經濟和資源狀況科學規劃出禁養區、限養區和適養區。依法關閉或搬遷禁養區內的養殖場（小區）和專業戶;現有養殖場要根據污染防治需要，配套建設糞污存儲、處理和利用設施;散養密集區要實行分戶收集、集中利用。根據單位土地面積生豬承載量確定生豬存欄規模，促進生豬產業和環境協調、友好發展。

2.針對實際，分類指導和監管。目前生豬養殖逐步呈現規模化、專業化，大型養殖場占比增多，散戶逐步減少。建議對成規模的養殖場在新品種、新技術、新設施推廣應用方面進行扶持和指導，確保生產穩定、市場供給。在糞污處理、利用和排放方面，進行嚴格監管，預防對環境造成污染。

3.探索發展冷鏈物流，防止疫情傳播。活畜禽長途調運是引發動物疫情傳播的重要原因，限制活畜禽長途調運是防止動物疫病傳播的重要手段。加速豬肉供應鏈由“調豬”向“調肉”轉變，大力發展冷凍肉和冷鮮肉，積極推進屠宰—冷鏈產業，可以將不安全的豬肉控制在屠宰環節，減少不安全豬肉流入市場的情況。同時也有利于國內生豬產業鏈升級，帶動屠宰產業及冷鏈產業的發展，能夠有效減緩豬價出現季節性波動的影響。

（作者單位：臨沂市蘭山區發改局? ? 臨沂市發改委）