2019年年度展覽：中國國際食品及飲料展

李前　邱源斌

全球展會精彩紛呈，每年都會出現一些“爆款”，而中國國際食品及飲料展覽會（以下簡稱“SIAL China中食展”）可謂年年“爆”。自 2000 年從法國移植以來，SIAL China中食展每年舉辦一次，至今已成功舉辦20屆，成為亞洲第一大、世界第三大國際食品飲料展。2019年，該展在上海新國際博覽中心全部17個展館展出，達到19.95萬平方米?；盍撔鲁删统掷m增長典范，使SIAL China中食展無愧于“2019年年度展覽”的稱號。

“大滿館”?

2019年5月14—16日，第20屆SIAL China中食展不僅展出面積空前，是2000年該展初出茅廬時的14倍之多，而且專業觀眾數量再創新高，超過11.75萬人，覆蓋全球100多個國家和地區。同時，參展商數量也大幅增至4300家，來自全球70多個國家和地區，SIAL China中食展國際化程度進一步深化。

2019年是SIAL China中食展歷經20屆精耕細作、開拓創新，首次在上海新國際博覽中心“大滿館”展示的特別之年。展會規模大幅擴張，但觀展體驗卻不曾下降，要歸功于SIAL China中食展精心培育4年之久的主題及主題館概念。在2019年SIAL China中食展現場，參展商依據休閑食品、綜合進口食品、酒、高端飲品及乳制品、餐飲供應鏈、綠色農業、功能性營養食品及國際冷鏈八大主題，井然有序地分布在上海新國際博覽中心各大展館，配合展會現場清晰的指示系統，使得專業觀眾在人山人海的展會現場輕而易舉地將意向產品盡收眼底。

大開眼界?

3天展期內，SIAL China 中食展繼續以創新型專業活動及多樣化的呈現形式，帶領業內人士了解行業前沿動態，給專業觀眾帶來了無限驚喜。

SIAL 創新大賽是令人大開眼界的典范。2019年，國內著名的乳制品生產商——內蒙古伊利實業集團股份有限公司提交的甄稀海鹽牛油果冰淇淋，因其濃郁的口感和健康的產品配方斬獲創新大賽金獎。來自波蘭的素食漢堡餅，因無肉的素食配方和精致的包裝設計榮獲銀獎。來自韓國的Real Porridge（含蔬菜的粥）則因獨特的配方及便攜的吸嘴自立袋式包裝斬獲銅獎。

肉香四溢的代表屬于美食廚房和鮮生活。美食廚房的SIAL中國國際頂級廚師邀請賽將廚藝與食材有機結合，邀請出色的廚師演繹出色的食材，最終深圳隊拔得頭籌，意大利隊、北京隊、上海隊榮獲菜式創新優異獎，中國香港隊、日本隊、安徽隊摘得SIAL 食材特色應用獎，馬來西亞隊則捧走了牛肉菜式應用獎。與美食廚房不同，鮮生活直接將誘人的各類海鮮在現場烹飪成大餐，讓專業觀眾一邊觀摩烹飪表演，一邊品鑒品質食材。

論茶酒芬芳，已有5年歷史的中國精品茶葉沖煮大賽首屈一指。最終，來自澳大利亞、北京和中國臺灣的代表分別斬獲冠軍、亞軍和季軍，中國茶烹出了國際味。葡萄酒創新論壇和中國國際葡萄酒及烈酒品酒會經過對60余種酒品的盲品，最終評選出6款最具性價比的靜態紅葡萄酒和4款靜態白葡萄酒。

除此之外，2019 年SIAL China中食展現場也不乏專業而嚴肅的行業活動，如酒店及零售業論壇，展示了從酒、飲料市場、健康生活到電子商務、食品創新等方面的趨勢及資訊。與此同時，巧克力世界將甜品市場態勢融入更具愉悅享受的下午茶品鑒活動中，可謂寓教于“品”。

20年“食有深意”?

打開SIAL China中食展發展的時間卷軸會發現，其發展歷程中有幾個重要的階段。先是艱苦創業（2000～2004年），在風雨中磨礪成長;后又整合資源（2005～2010年），開拓廣闊的市場;現在正以高速的發展邁向未來（2011年至今）。一路走來，SIAL China中食展從無到有，從弱變強，從引進、積累到自主創新、深耕市場，成為行業內的佳話。

在創新的道路上，SIAL China中食展從未停止腳步。2016年，SIAL China中食展積極擁抱線上推廣渠道，全面引入新媒體平臺，使得2017年參展觀眾數量實現31%的驚人漲幅。對創新從未停歇的探索，對市場變化的預判把控，成就了中食展發展變革的歷程。20年來，SIAL China中食展不斷突破自我，其戰略布局、創新精神正在并將持續影響中國食品飲料行業的發展。

白駒過隙，忽然而已。如今，SIAL China中食展已進入中國市場20年。20年來，參展商和專業觀眾見證了它的日趨成熟，全球食品飲料市場見證了它的活力和魅力。2020年5月13—15日，SIAL China中食展將以不變的精彩翻開嶄新的篇章，再現“食有深意”。

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