嘉峪關魏晉古墓彩繪磚畫象征形式研究

吉永梅

摘 要：在甘肅嘉峪關出土了很多有名的彩繪磚畫，占比重較大的是庖廚圖。它是西部特色文化的代表，通過簡樸的描繪手法既表現參政文獻的含義，還可以將文獻補充完整。分析探討魏晉南北朝人民生活的習慣，可以對古代各個階級的生活都有深入的了解。在考察彩繪磚畫的過程中可以發現，魏晉南北朝的人民對于世界的認識具有人文性。

關鍵詞：繪畫藝術;彩繪磚畫;風俗習慣;歷史地位;庖廚圖像

魏晉南北朝時期，我國在繪畫取材方面具有很大的發展，當時最流行的圖像是庖廚圖像，這與當時厚葬的風俗習慣有關。特別是在甘肅嘉峪關出土的彩繪磚畫，最多的就是庖廚圖像，其具有豐富的內容，包含雞、羊、牛、豬的屠宰，還有烤羊肉串、灶前燒火、制作饅頭、缸中揉面等情景。因為酒泉地區管理著嘉峪關，所以文章主要論述的就是酒泉地區的彩繪磚畫。

1 魏晉墓葬的彩繪磚畫藝術在歷史中的地位

魏晉朝的彩繪磚畫是一種特殊的藝術形式，其既表現了藝術也傳達了藝術的發展。這是一種文化現象，不僅表達了當時經濟發展、文化情況以及人文思想等，也傳承了傳統。魏晉南北朝時期，其藝術狀態融入了西北地區的簡樸風俗，生動博大。魏晉時期的彩繪磚畫具有多層次的表達形式，體現了當時的生活。其文化內涵非常豐富，內容非常復雜，藝術方面更具有程序化的形式，具有完整嚴謹的構圖，人物形象十分突出。民間藝人以自己的想法為基礎，創造出來的藝術十分別致而且獨特，特別是庖廚的形象，是對于當時燒烤、揉面、屠宰、制酒、煮食等場景的真實描述。這些畫像幾乎都是民間藝人所創作的，具有真實性。

魏晉南北朝時期的繪畫都具有一致的風格，審美形式都是一樣的。從藝術來源方面看，真實地表現出了民間和貴族之間的聯系與區別，這在文化發展中是無法避免的。嘉峪關的彩繪磚畫具有非常廣泛的分布，并且數量眾多，這也體現出魏晉時期的民間藝人非常多。他們運用多種表現手法，以不一樣的風格展示出其高超的技藝，同時也為我們保留了非常豐富的民間遺產。魏晉南北朝時期在傳承傳統的過程中，開創了一個新的發展時期，既有特色，又有新意。彩繪磚畫博大精深、簡樸、精致，有自己的系統，將中華民族的優良傳統完美地體現出來。

2 魏晉古墓出土的彩繪磚畫主要題材是庖廚

庖廚圖像的出處有很多，包括嘉峪關、高閘溝、崔嘉南灣、酒泉、丁家閘以及西溝等。魏晉南北朝時期河西的牧場是非常肥沃的，在這個區域生活的農牧民們大量食肉。彩繪磚畫中涉及到的庖廚圖像有很多都是豬、牛、雞、羊的宰殺等畫面，還有農民的生活狀態，包括釀酒、切肉、燒火等。

嘉峪關大概有100多幅庖廚題材的彩繪磚畫出土。在藝術作品中有爐灶體現的彩繪磚畫是3、4、5、6、7、13號，爐灶具有較大的體積，且以方體的形式呈現，還有排煙的通道和火墻。河西地區非常流行這種爐灶，現今這種爐灶還有很多農家在使用。畫面表現了一位庖女跪坐在灶前，將缽放在灶上進行煮食的場景。庖女穿的是交領紅衣，頭發是雙環發鬢，燒火棍拿在左手，灶門外噴著紅色的火焰。西溝七號墓也有這樣一幅畫，一個穿著紅色衣服的女士梳著高高的頭發，穿著長裙，左手拿著火棍在做飯，表現的景象十分生動。

嘉峪關6號墓磚畫描繪的是烤羊肉串的情景，畫面描繪的是一個女子手里拿著三股叉，將羊肉插在三股叉上，另外一女子跪坐在火盆前烤肉。在側面還有很多描繪進食的圖像。圖片中所表達的是仆人將烤好的羊肉串交給主人。還有一幅描繪的是一位坐在榻上的男主人，手里拿著一把扇子，有一個仆人把烤好的羊肉串交給他。7號墓中描繪的是在地上并排坐的兩個女子，中間隔著一張桌子，右邊有一個女子手里拿著三股叉。

早在新石器時期人類就已經開始發展烹飪技術，如蒸、煮、燒、烤等。在山東出土的磚畫中，有一個畫面描述的就是羊肉串的燒烤場面，在肥城也發現了燒烤的畫面。烤羊肉串圖像受到人們廣泛關注的原因可能是因為現在人們依然喜歡新疆的烤羊肉串。在品味繪畫作品時，人們能夠更加體會生活。嘉峪關的1號墓、3號墓以及7號墓共同擁有的磚畫是女子在用缸揉面。7號墓所出土的磚畫中有三幅描繪的是一個女子梳著高高的頭發，穿著長裙，把衣袖挽起來，在缸中揉面的情景。

酒泉以及嘉峪關所出土的彩繪磚畫中均有揉面的情景，他們揉面的方法和現在的方法幾乎一致，說明河西地區農民早已將面粉作為主要食物。

用面粉制作食物的時候，大火煮食和微火燒烤是其主要方法。嘉峪關6號墓磚畫描繪的是廚師蒸餅的情景，一位廚師手里拿著排杖在進行餅的制作，廚師的右邊有一個女子正在包包子，左邊放著蒸籠準備蒸。根據文獻的描述，魏晉南北朝時期制作的都是圓形餅，餅里面填充著肉餡，餅的上邊有棗子。

3號墓、5號墓以及4號墓磚畫均描繪的是一位右手拿著托盤的女子，托盤上放著圓形的食品，就像饅頭一樣。饅頭出現的時間比較早，通常在祭祀的時候使用，開始稱之為“蠻頭”，在武威旱灘有一個1700余年前的饅頭出土。

嘉峪關的1號墓有一塊磚畫描繪的是兩個女子在制作胡餅的情景。在7號墓中也有磚畫描繪的是制作餅的情境，一個梳著高高頭發的女子穿著裙子，站在爐灶前用左手進行烤餅，右手拿已經烤好的餅。胡餅不僅是在出土的磚畫中有發現，敦煌遺書也證實了胡餅的存在。

3 結語

酒泉以及嘉峪關出土了大量關于庖廚的彩繪磚畫，一方面描繪的是古代王公貴族、土豪安逸享受的生活的場景，另一方面在繪畫藝術中表現了我國古代農民的生產和經濟發展。

就總體而言，酒泉以及嘉峪關中出土的磚畫，表現的內容是不同的，而且是豐富多樣的，比如廚房的儲存、牲畜的屠宰以及井臺的取水等，都具有一定的繪畫技巧，這種方法是最有效的，而且是最經濟的，同時具有一定的理想性。如果分析歷史背景和主題思想，其表達的是“食肉富貴”這一主題，同時也是延續、發展了這一主題。最開始在《左傳》中出現了“肉食者”這個詞語，之后在《史記》也出現了。“食肉富貴”這個說法雖然有些庸俗，但正好表現了古人的直接，同時與魏晉時期繪畫的表現互相呼應。

文章是以文學以及考古學的理論為依據，論述具有前沿性、時代性以及地域性的彩繪磚畫。此篇文章利用分析圖像法深入地研究了彩繪磚畫，以原材料為基礎深入研究彩繪磚畫的影響價值、歷史問題、思想背景等，從而提出更加有效的見解，提供有力的論證以及信息，使人們更加深入地了解魏晉南北朝時期的生活狀態。

參考文獻

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[2]周衛華.論嘉峪關魏晉十六國墓壁畫題材來源[J].藝術教育，2017（Z3）：172-173.