瑞典如何減少食物浪費(fèi)

付一鳴

面對(duì)巨大的食物浪費(fèi)，瑞典制定了多部門(mén)多層面、復(fù)雜綜合的反食物浪費(fèi)規(guī)定。為實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)，在學(xué)校，要提前準(zhǔn)備學(xué)生缺席報(bào)告，以確保午餐按人按份。在餐館，可允許員工將剩余食物帶回自己家里食用。而在家庭環(huán)節(jié)中，則鼓勵(lì)為更遠(yuǎn)的烹飪計(jì)劃選擇較長(zhǎng)“最佳”日期的食材，為近期的烹飪計(jì)劃選擇較短“最佳”日期的食材;依靠自己的經(jīng)驗(yàn)判斷而非嚴(yán)格遵循“最佳”日期標(biāo)識(shí);保持正確的溫度并在冰箱中正確放置冷藏產(chǎn)品，減少腐敗的可能性;運(yùn)用知識(shí)和信息更好地儲(chǔ)存、準(zhǔn)備、按量消費(fèi)以及創(chuàng)造性地利用剩余食物;提前檢查已有食物，并使用膳食計(jì)劃和購(gòu)物清單規(guī)劃食物采購(gòu)。

（據(jù)中國(guó)社會(huì)科學(xué)網(wǎng)）

編輯/鄒文靜