食物中隱蔽的心梗元兇

體檢報告結果顯示正常的、“健康”的人，在不到三年的時間里卻突發疾病死亡，這是為什么？貌似正常的體檢結果背后，實際上還隱藏著什么樣的心腦血管疾病隱患？來自北京友誼醫院心內科的李虹偉主任做客北京衛視《我是大醫生》，為大家介紹那些非常隱匿、早期沒有具體臨床癥狀、但卻十分危險的疾病以及預防方法。

血管部位的病變不易發現

現如今，每年到醫院進行例行性體驗，已經是很多人的生活習慣。因此，不少人在拿到體檢報告后，一看各項指標都很正常，就覺得自己的身體倍兒棒，就把警惕意識拋到腦后了。但專家提醒，很多情況下，一個人的體檢報告雖然是一個健康的狀態，但由于很多疾病的早期表現都非常隱匿，并沒有什么臨床癥狀，通過一般檢查并不能查出來，所以很容易被忽視。這其中，特別是血管等部位的病變發現起來尤為困難。

專家指出，人體血管是多層結構，其中血管內中膜增厚，是心血管疾病隱匿的征兆。需要引起警惕的是，這種癥狀不僅存在于“三高”等心腦血管等慢性疾病的群體中，還有可能存在于健康人群中。有流行病學研究發現，在沒有“三高”等任何傳統危險因素的人群中，也有50%的人發生了血管內中膜厚度增加的情況，但沒有任何外在的癥狀。具體來說，正常情況下，人體血管的內膜厚度應該是1mm以下，如果超過了1.5mm，那么在8年內發生心梗的風險將會增加一倍！一旦人體血管內膜出現了厚度增加的情況，在內因或外因的不斷刺激下，血管內膜就會逐漸出現小的動脈粥樣硬化斑塊。但在病癥的早期，穩定的小斑塊對血流的影響很小，可能完全沒有任何癥狀。通常情況下，小斑塊體積小，外表的包膜較厚，內容物較少，質地也偏硬，就像皮厚餡小的餃子，相對而言，這種斑塊更為穩定、安全。

然而，如果沒有及時發現或者進行預防，這些小斑塊就會逐漸變成大斑塊，體積也會在這個過程中不斷的增長，同時其外表的包膜越來越薄，質地也會偏軟，就像皮薄餡大的餃子，非常不穩定。一旦斑塊的包膜破裂，其中的內容物就會被擠出來，形成血栓，進一步堵住已經狹窄的管腔，導致遠端沒有血流，從而誘發心肌梗死危險。

心腦血管疾病的危險因素

除了飲食習慣之外，有哪些人群是心腦血管疾病高發人群呢？專家進行了介紹。

首先，高血壓是心腦血管疾病的獨立危險因素。因此，我們平時要注重血壓的監測。一般說來，人體雙手的血壓值可能會有差異，在量血壓時應以高的一側為準。但兩側血壓相差超過20mmhg，則預示心梗風險增加。測量血壓有三個時間點，分別是：起床后早飯前、上午8點-10點之間、下午16點-18點之間。

其次，家族遺傳因素也是心血管疾病的獨立危險因素。直系親屬50歲之前罹患冠心病，屬于心梗高危人群。

再次，頸動脈血管的性質和心臟冠狀動脈非常相似，頸動脈超聲檢查可以在早期發現心梗風險，而且這項檢查無創，價格也便宜，是臨床上廣泛使用的檢測血管早期危險變化的手段。此外，冠狀動脈CT，可以把血管變成一個三維的立體圖像，暴露出最狹窄的地方。沒有心腦血管基礎疾病的人群，建議45歲之后每年進行頸動脈超聲檢查;有“三高”等基礎疾病的人，建議40歲之后每年進行頸動脈超聲檢查。

注重飲食健康預防心血管疾病

專家介紹，想要預防這種十分隱匿的危險，就要從日常的生活習慣特別是飲食習慣開始多注意。專家指出，一些萊肴在大家印象中好像很健康，但實則不然，在烹調時很可能放入了大量的糖、鹽和油，如果長期大量食用勢必將危害到人體血管健康，成為引發心梗猝死的元兇之一。

專家用很多人愛吃、常吃的西紅柿炒雞蛋來舉例。專家指出，看似很簡單的一道萊，一旦烹調不當，一盤番茄炒蛋中可能含有10勺油、20克糖。這是因為西紅柿炒雞蛋常以甜壓咸，若要吃出甜味來，其中的糖含量至少要占到10%左右。比如在使用西紅柿400克的情況下，如果想要吃出甜口的感覺，除去西紅柿中含有的20克糖外，至少還要另外放入20克糖。

但與人們的口味偏好恰恰相反，人體血管最怕高油、高糖、高鹽。因此，如果有些萊肴過分追求口感和色澤，就需要加入超量的油、鹽、糖，這就成為了心血管疾病的危險因素。比如，一些速凍餃子為追求口感，會加入很多豬油，凍起來以后里面白花花的一層其實就是豬油，以每只餃子2克豬油計算，30個餃子就有60克油，并且含有7克鹽。天天這樣吃，血壓肯定受影響。為此專家特別建議，炒菜時，可以用醋代替部分糖油，輔助保護心血管健康。

同時，專家也從健康飲食的角度給出了對于部分食物的使用建議。很多人害怕吃五花肉，其實它的膽固醇含量和帶魚差不多，五花肉中“好脂肪”占63%，“壞脂肪”占37%。為了飲食平衡，不論是健康人群還是動脈硬化患者，都得吃肉，只是要減少“壞脂肪”的攝入，不能完全不吃肉。

凍豆腐有很多像篩子一樣的小眼，從而起到吸油的作用，包括茄子、芋頭、荸薺、土豆等都能吸油。所以在紅燒肉等油脂較高的肉萊中，可以加些“吸油食物”，吃肉時就能減少部分有害物質的攝入了。

蝦青素是人體可以食用的強抗氧化物，一大桶油放2滴一3滴，可以輔助防止油脂氧化。而且隨著食用油被氧化，其顏色會慢慢退去，可以觀察食用油的氧化程度。

“菇菇配”其實就是平菇和白玉菇，含有他汀類成分，能輔助降低膽固醇，調節血脂，降低心血管疾病風險;還含有粗纖維素、木質素，可以吸收膽固醇的糖分，并排出體外，增強免疫力。

李雪源據北京衛視《我是大醫生》節目整理