中國稻米產業品牌建設與趨勢展望

李春生 毛一劍 王小琦

[摘要]本文介紹了國際稻米產業的背景和國內稻米產業的發展現狀，分析了我國稻米產業的優勢、存在的問題及品牌建設情況。本文認為我國整個稻米產業發展趨勢可以概括為種植的規模化、加工的精細化、產銷的一體化、產品的優質化、質量的安全化、包裝的精致化、品牌的知名化。稻米企業應通過規模化、優質化、文化創意和品牌建設發展高端稻米產業，促進稻米行業的產業升級。

[關鍵詞]稻米產業;發展現狀;品牌建設

中國是水稻生產大國，播種面積位居世界第二，但總產量位居世界第一。隨著生產資料和用工等成本的提高，水稻種植效益普遍低下，播種面積近年來出現下滑趨勢。國內約66%的人口以稻米為主食，稻米消費總體呈上升趨勢，拉動增長的主要因素是人口的增長。隨著社會經濟發展，我國稻米生產、供求關系和消費習慣發生了巨大的變化，稻米產品行業競爭激烈，從何處人手促進稻米產業升級是當前面臨的重要難題。

一、國際稻米產業的發展

世界稻米生產國主要集中在亞洲，播種面積和產量均占世界的90%，稻米的消費也是以亞洲人為主，如中國、印度和印尼三國消費量就占了全世界的60%。近年來，全世界水稻主產國格局基本穩定，稻米消費總量持續上升，人均消費量趨于減少。人口增長是推動稻米消費量增加的主導因素，未來可能面臨著更加嚴峻的糧食危機。世界上優質大米比較有知名度的國家是泰國和日本。泰國是重要的稻米出口國，大米產量的50%出口到全世界包括中國在內的150余個國家，因地理位置因素，泰國種植的是釉型水稻，泰國香米是其主要產品。日本則生產粳型水稻，比較有名的如越光、秋田小町等品種。日本稻米非常注重品質管理和品牌建設，全國稻米80%達到一級稻米標準，加工和包裝都做得非常精細。

二、國內稻米產業的現狀

我國水稻2017年的播種面積是3074.7萬公頃，稻谷總產量是21268萬噸;2018年的播種面積是3018.9萬公頃，稻谷總產量是21213萬噸，播種面積和總產量比上一年度略降。在供給方面，由于近年來國內年總產量一直在20000萬噸以上，稻谷生產穩定，再加上最低收購價政策，導致國內外稻谷價格倒掛因素，低價進口稻谷對庫存壓力的形成也有助推作用，所以稻谷庫存非常充足。在需求方面，消費人群的年齡結構、城鄉分布和消費習慣等發生了重大變化，對產品品質、品牌和安全等方面有了更高的要求。總體上看，稻米供求關系出現“總量充裕、低端有余、優質不足”的新情況。中國大米加工企業競爭激烈，加工企業數量多，規模小，盈利能力弱，總產能遠超過市場總需求，但缺少強勢的主導品牌。因此稻米產業結構必須優化升級，未來企業兼并重組不可避免。

三、優質稻米品牌的建設

在其他行業，如電子產品、服裝等行業，產品的品牌意識認可度相對較高，而稻米產品的消費品牌意識相對偏弱。目前，全國消費的大米產品中，品牌大米只占了20/u左右。隨著經濟發展水平的提高，中產階級數量的不斷增加，人們對稻米的需求也悄然發生改變。人們對稻米的消費不但講究營養、健康、美味，而且要與文化、品質生活結合在一起。品牌創造滿足人們日益增長的物質文化需求，品牌內涵、文化內涵將融入米飯飲食中，這就為高端大米的發展提供了機遇。國內很多稻米主產省都有一個知名的產地，國內影響力較大的主要有黑龍江五常大米和響水大米、遼寧東港柳林貢米和盤錦大米、河南原陽大米、新疆米泉大米、河北豐南御田胭脂米、寧夏珍珠米、云南遮放貢米、江西省萬年貢米等。我國稻米行業也出現了以福臨門、金龍魚、北大荒等為代表的知名品牌，市場占有率相對較大。

四、稻米產業發展趨勢展望

整個稻米產業發展趨勢可以概括為種植的規模化、加工的精細化、產銷的一體化、產品的優質化、質量的安全化、包裝的精致化、品牌的知名化。早在2015年，中央就提出了農業供給側結構性改革，重視供給數量逐漸向供給質量轉變，2017年黨的十九大指出，我國社會主要矛盾已經發生改變。具體到稻米產業領域，在國家十兒年來的最低收購價政策的影響下，導致稻米產品供給無法解決多元化消費需求的結構性矛盾，優質稻米和普通稻米的價格差不斷拉大，人們對優質、綠色、有機、無公害產品的需求開始提升。高端大米市場充滿機遇，大米市場逐步走向高端化、時尚化、創意化。根據有關統計估測，從2013年到2017年僅僅5年時間，我國高端大米市場規模從]23億元上升到246億元，未來五年將達到600億元左右。稻米加工企業的規模化生產、集約化經營、優質化產品、品牌建設將是行業發展的關鍵所在，稻米產業未來驅動發展的最重要的四個關鍵詞是科技創新、質量控制、文化創意、品牌塑造。

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