迪拜的酒店哲學

安緣

棕櫚島亞特蘭蒂斯酒店

創意比奢華更迷人

出租車帶著我穿越迪拜市中心，駛進一條寬闊的地下車道，幾分鐘后，位于棕櫚島中央的地標性建筑——亞特蘭蒂斯酒店就出現在道路的盡頭，它是如此的龐大、壯觀，行駛在這個世界上最大的人工島嶼上，看著這樣一個如同海市蜃樓般的建筑，不知該佩服迪拜人的創意，還是該感嘆他們的瘋狂。

這家酒店的建造靈感源自傳說中那片曾經擁有高度文明的“失落的大陸”。兩千多年前，希臘哲學家柏拉圖曾在他的《對話錄》中提及亞特蘭蒂斯，在西方文化中，那塊沉入大西洋的陸地和那段無法企及的文明就像中國人心目中的“桃花源”一般，人們明明知道它不存在，卻又對它滿懷憧憬。

亞特蘭蒂斯酒店以海洋為主題，以消失的亞特蘭蒂斯古國為藍本修建，為了還原傳說中的神秘遺跡，酒店設計者Wilson Associates別具匠心地營造了一個“沉沒的世界”——容量1100萬公升的巨型水族館，其中的海水抽取自阿拉伯灣，經過過濾和凈化才能注入。這個流光溢彩的水族館集合了世界各地知名建筑師、設計師、景觀大師及生物專家的心血，館中棲息著數以萬計的海洋生物，隔著長10米、厚70厘米的觀景玻璃，可以一睹鯊魚、鰻魚、鯤魚、魔鬼魚、食人魚等近百種海洋魚類的風姿，還有珍貴的幽浮水母、活潑的龍蝦和色彩斑斕的珊瑚礁，和它們相伴的是水底仿照古帝國的建筑遺跡打造出來的神秘的水底迷宮。看著那些海洋生物自由地穿行在迷宮的走廊之中，頗有奇幻之感。

Tips

特別提示

■Ossiano餐廳只在晚間19：00—23：30開放，必須提前預訂。此外酒店還有4家由米其林星級名廚掌舵的高級餐廳。

■入住酒店的客人可以無限次地免費進入位于棕櫚島上的水世界。

除了巨型水族館，酒店還有一個面積17公頃的“水世界冒險樂園”，有水上云霄飛車、激流勇進、極速滑道等水上游樂項目，老少皆宜，充滿樂趣。想更多體驗海洋主題，可以去神奇的海底餐廳Ossiano。

Ossiano位于地下二層，一進門就宛如來到了海洋深處，挑高10米的空間，以紫色為主調，配合海藍色觀景玻璃，高雅而神秘;餐廳內的各種設計元素均源自海洋生物——立柱狀如海螺，頂棚形似展開的扇貝，幾十盞吊燈則由珍珠做裝飾。

這間餐廳曾被Time Out雜志評選為“世界最佳海鮮餐廳”，年輕的主廚Won Yong則獲得了“年度主廚”稱號，法式地中海燴海魚是他的經典菜式。這里的生蠔由法國空運而來，品質非同一般，當然價格也是不菲，一盤約800元人民幣。我一口氣吃下兩打仍意猶未盡，真心覺得物有所值。

像這樣的頂級餐廳必然少不了世界名流們的身影，法國足球明星齊達內、美國籃球明星邁克爾·喬丹、澳洲名模艾拉·麥克弗森……都曾經光臨，2013年電影《天機·富春山居圖》在迪拜取景時，男主角劉德華也曾來這里用餐。

我想，這家2008年開業的酒店能擁有持久的吸引力，讓人向往、流連、惦念，一定不是因為奢華，而是源于美好的創意，以及設計者、建造者、服務者……無數人真誠的努力。

卓美亞海灘酒店

老牌酒店煥然一新

卓美亞海灘酒店1997年開業，已經在波斯灣沿岸的阿拉伯海灘上屹立了22年，是迪拜知名的度假酒店。它建立在昔日芝加哥海灘酒店的原址上，芝加哥海灘酒店建于20世紀80年代，是迪拜第一家度假式酒店，曾為迪拜旅游業的崛起做出貢獻，后于20世紀90年代關閉。

卓美亞海灘酒店高26層，共有599間客房和套房，每一間都面朝海灣，建筑外觀是獨特的波浪形，充滿動感，與不遠處的卓美亞帆船酒店互相呼應。歷經5個月的修葺后，2018年10月，煥然一新的卓美亞海灘酒店重新開門迎客。

酒店有多達13家餐廳，世界美食可謂應有盡有，Der Keller是一家正宗德國餐廳;位于25樓的La Parrilla具有拉丁美洲風情，除了熱情動感的桑巴節拍，還能坐擁極佳窗景;Beachcomber在卓美亞集團旗下酒店的餐廳排名中一直穩居前三，提供精美的國際化早餐和亞洲特色的自助晚餐，坐在餐廳的露臺上可以欣賞海灘美景和近在咫尺的卓美亞帆船酒店，帆船酒店的住客也常來這里預訂晚餐，享用美食的同時，可以更方便地觀看帆船酒店每晚上演的激光秀。

卓美亞海灘酒店一直深受歐洲度假者的青睞，尤其是冬季，很多俄羅斯人和英國人會舉家到此度假、避寒，一住就是兩周。“我們的很多客人都是回頭客，他們就像候鳥一樣，一到冬季就會準時出現，有的已經在我們這里住過十幾次了。”酒店經理不無自豪地告訴我。我很好奇他們是如何牢牢吸引住客人的，畢竟迪拜的高端酒店如雨后春筍般不斷涌現。經理說，除了五星級服務，卓美亞海灘酒店的住客還能享有很多額外福利，比如可以通過位于酒店南側的專屬通道進入“瘋狂維迪水上樂園”（Wild Wadi Waterpark），報上房間號即可免費無限次暢玩，這對于帶著孩子度假的客人很有吸引力，很多人每天都會到樂園“打卡”，有時一天要去好幾次，除了開心玩樂，還能體會一下“專屬”的優越感。

瘋狂維迪水上樂園是迪拜最知名的水上樂園之一，也隸屬于卓美亞集團，與卓美亞海灘酒店僅一墻之隔。這個水上樂園以阿拉伯民間傳說“辛巴歷險記”為主題設計而成，有30個驚險刺激的娛樂設施，比如尤哈之旅、噴射滑道、由美國著名滑道設計師Thomas Lochtefeld設計的沖浪體驗等，打造出世界上其他地方少有的水上體驗。

Tips

特別提示

■瘋狂維迪水上樂園有多個美食售賣窗口，酒店客人享有25%的折扣。營業時間：10：00—18：00。

■酒店每天固定有幾趟班車前往阿聯酋購物中心，車程15—20分鐘，酒店客人可免費乘坐。

市中心皇宮酒店

突破時空的阿拉伯宮殿

我乘坐的出租車駛入迪拜市中心的鋼筋水泥叢林，忽然，原本一直可以遠遠望見的哈利法塔消失了，我詢問司機，他不慌不忙地指了指車頂。我搖下車窗，探出頭去——哈利法塔就在我的正上方，只是因為距離太近，而它又實在太高，于是便在我的視線里“消失”了。

我入住的市中心皇宮酒店（Palace Downtown），是距離哈利法塔最近的一家酒店，中間只隔著那座著名的音樂噴泉。此外，酒店與迪拜室內集市——阿爾巴哈集市（Souk Al Bahar）僅一橋之隔，步行5分鐘即可到達世界上最大的購物中心——迪拜購物中心。

這家2009年開業的酒店位于一座傳統的宮殿式建筑之中，可謂名副其實，建筑外觀以米色為主調，大堂正對著一個巨大的藍色泳池，夜幕降臨后，藍色泳池與建筑的金色倒影交相輝映，真的宛如一座皇宮。內部設計是現代阿拉伯風格，色彩搭配豐富。從我入住的房間望出去就是環繞著酒店的迪拜音樂噴泉巨大的藍色水系，白天可以閑看在寬闊水面上來來往往的阿拉伯木船，晚上可以欣賞絢麗的激光音樂表演。這個酒店就好像是城市中的一個小小天堂，突破了各種時空的界限。

迪拜音樂噴泉可以說是世界上最著名的免費激光音樂會之一，每天18：00—23：00，每隔半小時，1000多個噴水口就會噴射出寬900英尺（約274米）、高150英尺（約46米）的水龍，伴隨著絢麗的光影，變化紛呈，吸引了數以萬計的人駐足。噴泉四周異常擁擠，來晚了便只能站在后面，透過別人的肩頭來觀賞。周邊的餐廳也是每晚爆滿，音樂噴泉噴發時的盛景成為食客們最為期待的一道“招牌菜”。而我坐在酒店房間的私人陽臺上就能逍遙自在地觀賞這一盛宴，點上幾道精致的美食，看上一整晚也沒問題。

Thiptara是一間泰餐廳，曾經獲得無數美食大獎。它就坐落在迪拜音樂噴泉的水池邊緣，擁有觀賞噴泉表演的最佳位置，每晚都高朋滿座，噴泉噴發時激起的水霧有時會打在餐桌上，引起一陣陣歡笑和尖叫，大家都很享受這種難得的與音樂的“親密接觸”。

酒店四層有一個寬大的公共觀景露臺，空間足夠用來舉行一個小型婚禮。這里也特別適合觀賞音樂噴泉的表演，就像是一場音樂盛會中為數不多的VIP席位。

Tips

特別推薦

■酒店的Ewaan餐廳每周五推出的早午餐，是品嘗當地阿拉伯美食的好機會。

■酒店的SPA中心的設計是阿拉伯傳統風格，其中包括一個經典的土耳其Hammam浴室，非常值得體驗。