關(guān)注"二氧化碳濃度升高":作物營養(yǎng)降低影響人類健康

2019年7月,《柳葉刀.星球健康》雜志發(fā)布了一項最新研究顯示,在大氣二氧化碳濃度上升的影響下,未來30年內(nèi)全球糧食作物的營養(yǎng)價值將顯著下降,小麥、水稻、玉米、大豆、土豆等主要糧食作物中包含的核心營養(yǎng)物質(zhì)如蛋白質(zhì)、鐵和鋅等將大幅下降.從全球人均水平來看,蛋白質(zhì)、鐵和鋅的可供應(yīng)量將分別降低19.5%、14.4%和14.6%.

回顧2018年5月,Science Advances期刊發(fā)表了一項由中國、美國、日本和澳大利亞來自農(nóng)學(xué)、環(huán)境和公共衛(wèi)生多個學(xué)科的研究人員聯(lián)合開展的研究,證明了本世紀(jì)地球的二氧化碳濃度將降低大米中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素的含量,造成潛在的公共健康問題.研究通過田間試驗發(fā)現(xiàn),與當(dāng)前濃度相比,假設(shè)二氧化碳濃度達(dá)到568~590 ppm,蛋白質(zhì)含量平均減少10%,鐵減少8%,鋅減少5%.此外,研究還首次發(fā)現(xiàn),多種B族維生素含量也會下降,幅度在13%~30%不等.

2018年8月,哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院兩位研究人員在《自然.氣候變化》(Nature Climate Change)網(wǎng)站上發(fā)表了一項研究,揭示了二氧化碳濃度增加將給人類帶來什么影響.研究假設(shè)了一種二氧化碳濃度增加較快的情況,到2050年從現(xiàn)在的略高于400 ppm上升到550 ppm,并假設(shè)人們的飲食習(xí)慣不發(fā)生改變,那么屆時全球?qū)⒂?.75億人缺鋅,1.22億人缺蛋白質(zhì);此外,14億原本就面臨缺鐵風(fēng)險的育齡婦女和5歲以下幼兒的鐵的飲食攝入量將降低4%以上,這使他們面臨更高的罹患貧血和其他相關(guān)疾病的風(fēng)險.其中印度的負(fù)擔(dān)最為沉重,估計將有5千萬人缺鋅、3千8百萬人缺蛋白質(zhì),5.02億女性和兒童易患鐵缺乏導(dǎo)致的疾病.其他南亞、東南亞、非洲和中東地區(qū)國家也將受到嚴(yán)重影響.

人類從植物中獲取絕大多數(shù)所需的營養(yǎng)素,其中包括63%的蛋白質(zhì),81%的鐵和68%的鋅.目前全球有20億人至少缺少一種營養(yǎng)素,他們的狀況將因為二氧化碳排放量的增加而更加堪憂.對此,加大腐植酸肥料反哺力度,不僅是農(nóng)業(yè)減排的需要,也是提高農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)價值的需要,更是人類健康的需要.