爭“蜂”吃“醋”，趕走秋季不適

◎文/傅曉蕓

入秋之后，不少人會覺得沒有精神，心煩氣燥，食欲不振。其實不用擔心，秋天除適應節氣早睡早起、堅持運動外，吃喝調理好，就會讓你重新恢復精氣神！適合秋天的食物有很多，營養學家首推蜂蜜和醋。這兩樣食物因為得來比較容易，可能被大家忽視了。現在我們來看看，它們在秋天里能幫您做些什么。

多事之秋，養生多喝蜂蜜水

秋天氣候干燥，空氣中缺少水分，我們必須經常給自己補充水分以緩解干燥氣候對人體的傷害。除了多喝水外，醫學家為我們提供了一條對付秋燥的飲食良方：朝朝鹽水，晚晚蜜湯。換言之，喝白開水，水易流失，若在白開水中加入少許食鹽，情況就大不同了。白天喝點鹽水，晚上則喝點蜜水，這既是補充人體水分的好方法，又是秋季養生、抗拒衰老的飲食良方，同時還可以防止因秋燥而引起的便秘，真是一舉三得。

食用方法一般是每天早、晚空腹服蜂蜜25克，以不超過60℃溫開水沖服，可增強腸蠕動，顯著縮短排便時間，但盡量要在飯前1小時或飯后2小時食用。熬夜、強體力勞動或運動后，喝一杯蜂蜜水，可迅速提高血糖濃度，增強活力，緩解疲勞。

對于患有下列疾病的人，蜂蜜更是一位良好的保健醫生。

▲神經衰弱者在睡前食用蜂蜜，可以改善睡眠，促進盡快入睡。

▲患有高血壓病癥的老年人，每日早晚各飲一杯蜂蜜水可使大便通暢，能減少高血壓性心臟病的突發。

▲動脈硬化癥患者，常吃蜂蜜有保護血管、通便、降壓的功用。

▲慢性肝炎、肝功能不良的患者，常吃蜂蜜能改善肝功能。

▲對于肺結核、虛勞久咳的患者，蜂蜜有消炎、祛痰、潤肺、止咳的功效。雪梨一個，切薄片拌蜂蜜吃，每日數次。

▲患有胃、十二指腸潰瘍病的老年人，常服蜂蜜有保護胃腸黏膜的作用，并能使胃的酸度降低。

▲心口痛的患者，發作時用溫開水沖蜂蜜30克，加入幾滴生姜汁服用，可以緩解癥狀。

▲秋天臉上長痤瘡，喝蜂蜜可清肺降火。溫水沖調內服，每日3次以上，每次20～50克；也可以用蜂蜜直接涂在痘瘡上，20～30分鐘后洗凈。

對抗秋燥，醋的功勞可不小

酸性食物可以刺激人體分泌更多的津液，可以達到減燥潤肺、開胃消食的目的。因此，在秋燥時節的飲食中，除適當多吃酸味水果如山楂、橘子、柚子、檸檬、石榴、獼猴桃和西紅柿外（酸梅雖味酸卻屬于堿性，不宜多食），還可適當吃些醋。

◆烹調時加點醋，能夠增加食欲，特別是對食欲不振的老年人，涼拌菜時加點醋，既清脆爽口，又能增進食欲。

◆醋能溶解植物纖維和動物骨質，燒魚、燉肉、燉排骨時放些醋，能溶解其中的鈣質，以利于身體的吸收，防止骨質疏松。

◆對于血壓高的老人來說，醋又可以作為鹽的替代品，減少鈉鹽的攝入量，從而控制血壓上升。醋被人體吸收后，可促進脂肪分解，對預防心血管疾病有一定作用。

◆當前正是秋涼時節，也是螃蟹應市之季。食用螃蟹時總少不了姜、醋，而且要多用醋，這樣會祛腥、調味，助消化，還能有效防燥潤肺。

老年人食醋需特別注意方法，不宜直接喝，而應加入菜中食用。否則會損傷胃黏膜，引起急性胃炎和胃潰瘍，甚至消化道出血。