染黑的平菇不能吃

常江

經常逛市場的人，都有自己的挑選經驗，比如說買菜，菜葉上有蟲眼兒的是沒有打過農藥的;買柚子，要選分量重的，這樣水分足，味道才好。而買平菇，不少人覺得，太白的是有問題的，反倒感覺黑點的是上品。

染黑的平菇危害健康

然而，最近在網絡熱傳的一段視頻卻說，顏色深的平菇，有可能是被催黑的，不能吃。這段視頻在不少人的朋友圈中瘋傳，視頻中的男子大聲斥責“商販黑心”，并口口聲聲地說，現在市場上售賣的黑色平菇都是拿這種叫“黑之戀”的藥劑浸泡兩三個小時后染黑的，會危害人的生命健康，不能吃。而不少看過視頻的市民紛紛表示，再也不敢買黑蘑菇吃了。

“黑之戀”藥劑的確存在

為此，北京電視臺《生活這一刻》的記者展開調查，走訪了多家商戶發現，并沒有專門的黑平菇售賣，但顏色上確實有所差異。此外，記者還發現，平菇每斤價格也參差不齊，3元到6元不等，而且，顏色越深平菇價格越便宜，真的是如商戶所說的品種不一樣嗎？

為了摸清真相，記者從網上購買了一包視頻中提到的“黑之戀”，與水混合后發現，確實與視頻中呈現的一樣。那么，這款叫“黑之戀”的產品里真的含有硫酸亞鐵嗎？為了弄清真相，記者將“黑之戀”拿到專業實驗室進行成分檢測。檢測結果顯示，該產品含有硫酸亞鐵。農業專家告訴記者：“平菇泡在硫酸亞鐵的水里面以后硫酸亞鐵氧化以后，亞鐵離子氧化成為三價鐵離子，顏色就會變深”。那么市面上的黑色平菇真的是經過“黑之戀”浸泡的嗎？……